13 ukusnih recepata za zimski tikvicu od tikvica s narančama
Zašto ne biste prešli uobičajenu upotrebu ovog povrća. Kuhanje džema od tikvica s narančama omogućit će vam kuhanje prilično neobičnog, nevjerojatno ukusnog deserta. Uzimajući u obzir preferencije okusa obitelji, mogu se dodati i drugi sastojci kako biste dobili nove varijacije poslastice: cimet, đumbir, ananas, limun, metvica, klinčići, pa čak i bundeva. Kao rezultat pokusa rađaju se nova kulinarska remek djela!
Značajke kuhanja pekmeza od tikvica s narančama
Postoje dvije mogućnosti kuhanja. Da bi komadići tikvica zadržali svoju cjelovitost, pekmez se pokazao jantarnim, a sirup proziran, morate:
- Pričekajte dok narezane tikvice posute šećerom puste sok. Zatim ocijedite sok, prokuhajte, prelijte kriške tikvica kipućim sirupom.
- Izdržati 4-5 sati. Ponovite postupak: sirup ocijedite, prokuhajte i prelijte. Učinite to barem 4-5 puta.
- Zadnji put kuhajte marmeladu oko četvrt sata.
U drugoj metodi pekmez će izgledati kao džem s komadićima kandiranog voća.
- Kad tikvice puste sok, kuhajte masu, ostavite je 5-6 sati, da se zasiće sirupom.
- Ponavljanje vrenja i infuzija 3-4 puta.
- Kuhajte posljednji put, ako je potrebno, sačuvajte za zimu.
Kako odabrati i pripremiti hranu
Napraviti pekmez nije teško. Važna stvar je pravilan odabir proizvoda i njihova količina. Tikvice bi trebale biti velike, nisu tako vodenaste. Ali ne stari. Mladi plodovi se mogu kuhati, pogodniji su za pravljenje džema. Količina šećera je bitna, jer s malom količinom šećera tikvice neće postati kandirano voće, a sam džem će biti vodenast.
Priprema spremnika
Ako je džem zatvoren za zimu, posude i poklopci moraju se sterilizirati. Banke se mogu zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici i pariti.
Kako napraviti džem od tikvica s narančom za zimu
Džem od tikvica ima mnogo interpretacija, sve ovisi o korištenim sastojcima. To mogu biti cimet, limun, ananas, đumbir i drugi.
Klasičan recept
Ovaj recept je osnovni. Ostale varijacije gotovog jela razlikuju se u upotrebi raznih dodatnih komponenti.
Nužno je:
- tikvice - 1 kilogram;
- šećer - 800 grama;
- naranča.
Nizanje:
- Tikvice operite, uklonite kožicu, prepolovite, uklonite sjemenke.
- Izrežite na kockice, prekrijte granuliranim šećerom, ostavite da odstoji dok ne izađe sok.
- Narežite naranču u mlincu za meso ili samljejte miješalicom, dodajte tikvice.
- Prokuhajte masu, izdvojite 5-6 sati. Ponovite kuhanje i inzistiranje 3-4 puta.
- Posljednji put kad trebate kuhati četvrt sata.
Brzi put
Možete napraviti džem na brzi način, ali ispostavit će se u obliku džema. Skup proizvoda koristi se isti kao u prethodnom receptu.
Nizanje:
- Tikvice operite, ogulite, izvadite sjemenke, narežite na kockice. Pokrijte šećerom.
- Naranču pomiješajte mikserom, prelijte tikvicama.
- Nakon 4-5 sati, kada se pojavi sok, kuhajte marmeladu oko sat vremena, povremeno miješajući.
S bundevom
Džem od naranče od tikvica dobro ide uz bundevu. Boja je svjetlija i zasićenija. Tehnologija kuhanja ista je kao i u klasičnoj verziji:
- Ogulite bundevu (300-400 grama), uklonite sjemenke.
- Luk narežite na kockice, prekrijte šećerom. Nadalje - prema gornjoj shemi.
S physalisom
Physalis je prepoznat kao ljekovita biljka, pa će se džem ispostaviti ne samo ukusan, već i zdrav.
Značajke kuhanja:
- Izvadite bobice (200-260 grama) iz kutija. Izrežite na pola, krupne plodove na četvrtine.
- Dodajte tikvice, a zatim slijedite klasičnu shemu.
S đumbirom
Začinjeni miris đumbira dat će džemu jedinstvenu aromu, a ugodna gorčina pružit će desertu okus koji će cijeniti i najzahtjevniji gurmani.
Značajke kuhanja:
- Ogulite korijen đumbira (50-70 grama), sitno ga nasjeckajte ili naribajte.
- Đumbir treba dodati u posljednjoj fazi kuhanja džema.
Cimet
Cimet će gotovom desertu dati nevjerojatnu aromu. Za volumen tikvica naveden u klasičnom receptu potrebno je 3-5 grama cimeta. Mora se dodati 5-10 minuta prije kraja posljednjeg kuhanja.
Sa začinima
Osim cimeta, u poslasticu možete dodati klinčiće, zvjezdasti anis, mentu.
- Kuhajte džem u skladu s klasičnim receptom.
- Cimet (3-5 grama), jedno cvjetove klinčića, mali komad zvjezdanog anisa, dodajte grančicu metvice tijekom posljednjeg kuhanja sastava.
U multicooker
Multicooker je već odavno ugrađen u kuhinju kao pomoćnik domaćicama, što štedi vrijeme.
Priprema:
- U posudu stavite nasjeckane tikvice i nasjeckanu naranču. Dodajte šećer. Izdržati 3-4 sata.
- Podesite način "Gašenje" na 2 sata. Povremeno otvorite multi-kuhalo i promiješajte.
Sa kriškama limuna
Kombinacija slatke naranče i kiselog limuna dat će desertu nevjerojatan okus.
Značajke kuhanja:
- Da biste uklonili gorčinu, limun prelijte kipućom vodom.
- Ohlađeni limun narežite na kriške ili kockice, dodajte u krupno. Kuhajte prema standardnoj shemi.
Sa sokom od ananasa
Aroma ananasa neće ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiraniji gurman.
Nužno je:
- Pokrijte nasjeckane tikvice sa šećerom, prelijte 0,5 litara ananasovog soka.
- Dalje, kuhajte prema klasičnoj shemi.
Kroz brusilicu za meso
Džem će biti u obliku džema.
Priprema:
- Oljuštite oguljene tikvice i naranču.
- Pokrijte šećerom, povremeno miješajući, kuhajte 40-60 minuta. Po želji dodajte nekoliko listova metvice.
Sa sušenim marelicama
Komadi suhih marelica izgledaju vrlo lijepo u gotovom jelu.
Priprema:
- Osušene marelice (200 grama) operite, narežite na male kockice, dodajte tikvice.
- Nadalje - prema standardnoj shemi.
Uz grožđice i kisele jabuke
U jabukama se preporučuje korištenje Antonovke ili sličnih kiselih sorti.
Značajke kuhanja:
- Za jabuke (300-350 grama), jezgru izrezati, narezati na kockice.
- Stavite jabuke, grožđice (150 grama) s tikvicama, kuhajte u skladu s klasičnim receptom.
Pravila skladištenja gotovog proizvoda
Za dugotrajno čuvanje za zimu, džem se stavlja u steriliziranu posudu. Kontejneri se čuvaju na hladnom, tamnom mjestu.
Ako se džem pripremi za konzumaciju, čuva se na hladnom. U sobnim se uvjetima proizvod čuva najviše 1-2 dana.
