3 najbolja recepta za pekmez od ribizle Pyatiminutka za zimu
Postupak konzerviranja je naporan, tako da ga svaka domaćica ne želi prihvatiti. A izbor raznih džemova u trgovinama prilično je širok. Ipak, domaći uviti su puno ukusniji. Zašto ne skuvati džem od crvene ribizle za zimu pod nazivom "Pet minuta"? Ovaj recept će zahtijevati ne više od pola sata vremena, a desert ispada ukusan, aromatičan, svijetao.
Značajke instant pekmeza od crvene ribizle za zimu
Ako bobica nije kisela, tada će biti potrebna ista količina šećera po kilogramu proizvoda. Ali ako su kisele sorte, onda jedan i pol puta više.
Ne miješajte bobice drvenom žlicom, jer će se džem pretvoriti u džem. Spremnik s bobičastom masom mora se redovito protresti. Da biste to učinili, uklonite je s vatre nekoliko minuta, lagano protresite i vratite na vatru. Tijekom kuhanja treba provesti dva takva postupka.
Kako odabrati i pripremiti sastojke?
Treba odabrati zrele bobice. Trebale bi imati lijepu, ujednačenu crvenu boju i čvrstu kožu. Grane zrele ribizle zelene su. Previše suho ukazuje da je bobica prezrela. Takve ribizle treba protrljati kroz sito, ne mogu se zatvoriti cijele bobice - puknut će pod utjecajem visoke temperature.
Prije konzerviranja, crvena ribizla se ispere i sortira. Sve lišće i grančice uklanjaju se.
Priprema spremnika
Najjednostavnija opcija je sterilizacija limenki u tavi. U nju se ulije voda do polovice. Kad proključa, stavite poklopce, na rešetku stavite stalak za sito ili žicu. Stavite suhe limenke naopako.
Umjesto sita može se koristiti sterilizator. Ovaj uređaj ima male rupe na koje se postavlja spremnik. Banke u litri drže 8 minuta, 2 - 10 minuta, a tri litre - 20. Završite sterilizacijom kada se para skuplja u velikim kapi na spremniku.
Nakon što se limenke preokrenu suhom krpom, tamo se uklanjaju poklopci. Počinju se čuvati kada je spremnik potpuno suh.
Ako se ne želite gnjaviti, limenke se mogu sterilizirati preko kotlića. Stavljaju ih na nos, čekaju dok se para ne pretvori u kapi.
Mnoge domaćice radije kuhaju hranu u multicookeru. U njemu kuhaju džem i steriliziraju posude. Da biste to učinili, ulijte malo vode u posudu i tamo stavite poklopce. Nakon što je postavljena mlaznica za kuhanje na pari, staklenke se postavljaju naopako.Uključite način "kuhanja na pari". Nakon kipuće vode staklenke se steriluju na vrijeme koliko i u tavi.
Kako napraviti džem od crvene ribizle "Pyatiminutka" kod kuće?
Džem se priprema brzo. Da biste razrijedili njen okus, dodajte crnu ribizlu, kriške naranče s oguljenjem ili đumbirom.
Klasični recept "Pet minuta"
Da biste koristili klasični recept, kuhajte bobice, naribane kroz sito. Za pravljenje džema trebat će vam:
- kilogram ribizle;
- kilogram granuliranog šećera.
Čiste bobice stave se u metalnu posudu, posute šećerom. Ostaviti 4 sata. Tako će bobice započeti sok. Zatim stavite na vatru, kuhajte 5 minuta, redovito skidajući pjenu.
Isključite plin, poklopite spremnik poklopcem i ostavite 12 sati. Zatim dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta. Stavite u staklenke dok je još vruće.
Ako se odlučite za pravljenje džema u sporem kuhaču, tada trebate sipati bobičastu masu u trećinu posude. Tako da neće "pobjeći" prilikom kuhanja. Pjena se mora stalno uklanjati.
Opcija u sirupu
Za pripremu prema ovom receptu trebat će vam:
- kilogram bobica;
- 1800 grama šećera;
- litre vode.
Šećer se ulije u metalnu posudu i napuni vodom. Ovaj sirup treba kuhati 10 minuta na laganoj vatri. Ulijte ribizlu dok je još vruća. Ostaviti da odstoji 8 sati. Nakon što se sirup prokuha, dovede do vrenja, ponovo prokuha.
Prelijte u spremnik s bobicama i stavite na vatru, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Džem treba stalno miješati.
Gotov proizvod je vruće položen na pripremljene banke. Rolaju ga metalnim poklopcima, kad se ohladi, stavljaju ga u ormar ili ostavu.
S đumbirom
Jam "5-minute" s đumbirom ima pikantan okus. Neki poznavatelji začinjenih jela dodaju mu malo čilija. Ali to je neobavezno. Ovaj recept uključuje:
- 700 grama šećera;
- pola litre vode;
- 600 grama crvene ribizle;
- 50 grama đumbira (korijen).
Prvo se napravi gusti sirup od vode i granuliranog šećera. Nakon vrenja dodajte naribani korijen đumbira i ribizlu. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, 5 minuta.
Uvjeti i pravila skladištenja
Džem od Pyatiminutka stavlja se u smočnicu, poseban ormar ili podrum. Rok trajanja je 12 mjeseci.
