TOP 3 recepta za pekmez od jagoda s narančom i limunom za zimu
U hladnoj sezoni nedostatak vitamina je posebno akutan, pa biste trebali unaprijed voditi računa o ukusnim i zdravim domaćim konzervama. Vrijedno je upoznati se s receptima pekmeza od koprive s narančom i limunom, što je jedna od najuspješnijih opcija. Zahvaljujući optimalno odabranim sastojcima, izvor je dragocjenih tvari neophodnih za dobro zdravlje.
Značajke izrade pekmeza od koprive s narančom i limunom
Postoji nekoliko načina kako napraviti džem od koprive s dodatkom agruma - limuna i naranče. Najkorisnija opcija prepoznata je jer ne uključuje toplinsku obradu komponenata. Takav proizvod u potpunosti čuva sve vrijedne vitamine i minerale sadržane u svježem voću. Posebno se preporučuje koristiti ga kod nedostatka vitamina i za jačanje imunološkog sustava.
Ovisno o sorti, bobice bobica razlikuju se u boji. Oni su bijeli, crveni, svijetlo zeleni ili zeleni, žuti, pa čak i crni. Najkorisnija je zelena kopriva koja sadrži tvari koje mogu zaštititi tijelo od radioaktivnih učinaka.
Važne osobine pekmeza od koprive s agrumima su jednostavnost pripreme, kao i mogućnost dugotrajnog skladištenja na sobnoj temperaturi.
Potrebni sastojci za recept
Za pripremu vitaminskog džema trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- 3 kilograma zrelih kopriva;
- 3 naranče srednje veličine;
- 2 limuna;
- 5 kilograma granuliranog šećera.
Vrlo je važno odabrati pravo voće, jer će o tome ovisiti okus i korisna svojstva gotovog džema.
Na površini bobica koprive ne bi trebalo biti znakova oštećenja u obliku pukotina, opeklina od sunca, tamnih mrlja, oštećenja štetočina.
Naranče i limuni mogu biti bilo koje sorte. Glavni zahtjevi su dovoljan stupanj zrelosti, kao i odsutnost znakova propadanja i oštećenja.
Pravila za pripremu sirovina
Prije pripreme pekmeza, sve komponente bobica i voća moraju se pravilno pripremiti:
- Odaberite najkvalitetnije koprive i stavite ih u drugar.
- Temeljito isperite nekoliko puta tekućom hladnom vodom.
- Pažljivo, kako ne biste narušili integritet ploda, malim škarama odrežite repove i stabljike.
- Limun isperite, ogulite i narežite na kolutove. Nakon toga izvadite sjeme iz njih, koje dodaju pretjeranu gorčinu.
- Operite i naranče, ali ostavite s korom. Zatim narežite na kriške i uklonite sjemenke. Također treba ukloniti bijele sepse između lobula.
Priprema spremnika
Staklene staklenke odgovarajuće veličine moraju se isprati vrućom vodom uz dodatak nekoliko žlica sode bikarbone ili senfa u prahu - te tvari imaju izražena baktericidna svojstva. Zatim se moraju sterilizirati tako da ih nekoliko minuta držite u pećnici ili preko posude s parom. Kapice s vijcima, prethodno isprane otopinom sode-vode, moraju se kuhati nekoliko sekundi.
Kako napraviti džem?
Postoji nekoliko načina da napravite pekmez od oraha, limuna i naranče. Nudimo najbolje.
Opcija 1:
- Pripremite unaprijed pripremljene koprive, naranče i limune miješalicom ili brusilicom za meso.
- Prenesite dobivenu homogenu masu u posudu s emajlom.
- Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
- Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Dok su vruće, sipati pekmez u staklene posude i razvaljajte poklopce.
Opcija 2:
- Usitnite koprive zajedno s agrumima kroz mlin za meso dok ne postane glatko.
- Dobivenu masu prelijte šećerom, promiješajte i pričekajte 20 minuta da se ravnomjerno rasporedi i otopi.
- Bez podvrgavanja toplinskoj obradi, smjesu od koprive i citrusa rasporedite u staklene staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.
Opcija 3:
- Ogulite koprive, naranče i limun na prikladan način.
- U dobivenu masu dodajte šećer i vanilin.
- Ulijte prokuhanu vodu zagrijanu na 90 stupnjeva.
- Pričekajte da se ohladi, a zatim stavite posudu na slabu vatru i kuhajte tri minute.
- Dodajte nasjeckanu naranču i promiješajte.
- Raspodijelite u sterilizirane staklene posude i razvaljajte.
Uvjeti i pravila skladištenja
Rok trajanja klasičnog pekmeza od naranče i limuna od govedine je dvije godine. Desert bez kuhanja može se čuvati 4-5 mjeseci.
Uvjeti skladištenja razlikuju se ovisno o načinu pripreme. Proizvod koji nije bio termički obrađen može se čuvati samo u hladnjaku. Kuhani džem čuvajte se na hladnim, suhim i mračnim mjestima kao što su ostave, podrumi i potkrovlja.
