TOP 9 ukusnih recepata za pekmez od limuna i đumbira za zimu

Agrumi su zimi sastavni dio ljudske prehrane, jer imaju vrijedan kemijski sastav koji pomaže u jačanju imunološkog sustava. Tandem s đumbirom omogućuje vam stvaranje ne samo ukusne, već i nevjerojatno zdrave delicije, jer im đumbir po korisnosti nije inferiorni. Izrada džema od limuna i đumbira nije kompliciran recept, ali rezultat je nevjerojatno zdrav desert.

Specifičnosti izrade pekmeza od đumbira s limunom za zimu

Unatoč činjenici da je limun plod zimske sezone, mnogi radije pripremaju slatke pripravke za desert. Postoje neke posebnosti izrade džemova:

1. Berba na različite načine: sa i bez brusnog papira.
2. Desert s ogulitom ima niz korisnih svojstava, jer je upravo u njemu koncentriran veliki dio korisnih tvari i vitamina, posebno vitamina C.
3. Raznolika takva poslastica je pekmez bez pekmeza. Zašto se ova opcija ponekad preferira? Takav pekmez nema karakterističnu gorčinu koju ljušti, dok se proces kuhanja ubrzava.
4. Ako se limun natapa u kipućoj vodi nekoliko minuta, džem će biti manje gorak.
5. Ne preporučuje se okretati staklenku nakon zatvaranja poklopca. Pri kontaktu s željezom, vitamin C oksidira.
6. Da bi džem bio jantar, a kriške limuna ne izgubile svoj integritet, moraju se preliti vrućim šećernim sirupom i, bez vrenja, pustiti da se kuha nekoliko sati.

Kako odabrati prave proizvode?

Neke domaćice koriste voće za pravljenje džema, koji se počinju propadati, nadajući se da će bakterije umrijeti tijekom toplinske obrade. Ali s takvim plodovima morate biti oprezni, trebali biste ih se riješiti. Đumbir također treba pažljivo pogledati.

Za kuhanje se preporučuje upotreba:

• svježi plodovi limuna s čistom, netaknutom kožom, prirodne boje;
• pri odabiru, morate obratiti pažnju na težinu fetusa. Lakoća ploda ukazuje na to da je odavno otrgnuta i da je već izgubila vlagu, može biti i unutra napola prazna;
• pričvršćivanje nogu limuna treba biti svježe, ako se osuši, zgužva - voće je već odavno oljušteno;
• korijen đumbira trebao bi biti gust, bez nabora, imati tanku kore i da u naborima nema znakova plijesni;
• đumbir bi trebao imati karakterističan miris, za to trebate malo pokupiti korijen.

Pogledaj također

Jednostavni recepti za pravljenje džema od breskve s narančama za zimu

Priprema spremnika

Za kuhanje se preporučuje upotreba spremnika s debelim dnom.U posudi s tankim stijenkama i dnom, masa limuna će izgorjeti. Ako je džem zatvoren za dugotrajno skladištenje, spremnici se moraju sterilizirati na bilo koji prikladan način: u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, držati na pari. Vrijedno je zapamtiti da staklenke za pekmez moraju biti suhe, jer će se u protivnom pokvariti i fermentirati.

Načini kuhanja

Mnogo je varijacija ovog slatkog deserta, jer svaka domaćica pokušava stvoriti svoje originalno kulinarsko remek-djelo.

Klasičan recept

Klasični recept je osnovni. Na njegovoj osnovi pripremaju se ostale sorte ove ukusne delicije.

Nužno je:

• đumbir - 50 grama;
• šećer - 550 grama;
• voda - 150 mililitara;
• limun - 6 komada.

Shema kuhanja:

1. Ulijte kipuću tekućinu preko agruma 10 minuta.
2. Ulijte šećer u zdjelu, dodajte vodu, prokuhajte sirup.
3. Iscijedite vodu, limun narežite na tanke kolutove ili pol prstenove, stavite u kipući sirup, pustite da se kuha 2-3 sata.
4. Đumbir ogulite, sitno nasjeckajte ili naribajte.
5. Stavite ga na nasjeckano voće, kuhajte pola sata, rasporedite po pripremljenoj posudi.

Opcija s medom

Kada se zagrijava, med gubi na korisnim svojstvima, stoga u receptu s medom nema toplinske obrade.

Nužno je:

• med - 450 grama;
• limun - 5 komada;
• đumbir - 45-55 grama.

Nizanje:

1. Potopite voće u kipućoj vodi 10 minuta. Ocijedite i osušite vodu. Da se jamstvo ne bi fermentiralo, svi sastojci moraju biti suhi.
2. Sitno nasjeckajte limun.
3. Ogulite đumbir, protrljajte i dodajte agrumima.
4. Dodajte med, promiješajte. Ako je med tekuć, dovoljno je miješati jednom. Ako se koristi očvrsnuti med - kad se limuni sok promiješaju, ponovo dobro promiješajte da se med potpuno otopi.
5. Podijelite u čiste staklenke i stavite u hladnjak.

S vanilijom

Da biste pekmezu dali ugodnu aromu vanilije, preporučuje se dodavanje ekstrakta vanilije 5-10 minuta prije završetka postupka kuhanja. Za skup sastojaka navedenih u klasičnom receptu potrebno je 0,5 žličice ekstrakta.

Pogledaj također

Najbolji recept za pravljenje džema od borovnice s limunom za zimu

S vapnom

Ovaj agrumi mogu dobro zamijeniti limun, samo će se marmelada kiselo iscijediti. U idealnom slučaju vapno se dodaje osnovnom receptu s limunom. Po želji možete grančicu metvice staviti 10 minuta prije završetka toplinske obrade.

Nužno je:

• vapno - 250 grama;
• limun - 450 grama;
• šećer - 550 grama;
• đumbir - 60 grama;
• voda - 140 mililitara.

Nizanje:

1. Operite agrumi, ulijte kipuću vodu 10 minuta. Ocijedite vodu, izrezanu na pol prstena.
2. Šećer prelijte vodom i prokuhajte sirup. Izložite narezane agrume. Pustite da vari.
3. Skinite koru đumbira i protrljajte. Podijelite s agrumima. Kuhajte pola sata, stavite u pripremljene posude.

Bez kuhanja

Ovaj se pekmez mora čuvati u hladnjaku.

Nužno je:

• limun - 450 grama;
• šećer - 450 grama;
• đumbir - 50 grama.

Prilikom kuhanja trebali biste slijediti shemu iz recepta s medom. Stavite u staklenke tek nakon što se šećer potpuno otopi.

Sa sušenim marelicama

Svijetle suhe marelice će gotovom desertu dati lijep izgled i dodati slatkoću. Džem se priprema po klasičnom receptu. Operite 240 grama suhih marelica, osušite, narežite na male kocke. Dodajte limunskoj masi zajedno s naribanim đumbirom.

S bananama

Ova vrsta pekmeza može se nazvati „petominutna“: kuha se vrlo brzo.

Nužno je:

• banana - 240 grama;
• limun - 450 grama;
• đumbir - 65 grama;
• šećer - 500 grama.

Nizanje:

1. Ulijte limun kipućom tekućinom 10 minuta.
2. Ogulite banane.
3. Izrežite voće i đumbir na komade, stavite u blender, nasjeckajte.
4. Stavite u tepsiju, prekrijte šećerom, pustite da se kuha 2-3 sata.
5. Kuhajte 5 minuta. Podijelite na pripremljene banke.

Recept za mljevenje mesa

Za pripremu takvog pekmeza koristi se klasični set sastojaka. Gotov desert je džem.

Nizanje:

1. Ulijte kipuću vodu preko limuna 10 minuta.
2. Ogulite đumbir.
3. Uklonite sve komponente pomoću brusilice za meso, prekrijte šećerom. Izdržati 1-2 sata.
4. Kuhajte 5 minuta, stavite u pripremljenu posudu.

Kako čuvati džem od limuna?

Ovo jamstvo ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Nakon što se staklenke ohlade, moraju se staviti na hladno, tamno mjesto. U tim se uvjetima može čuvati 2-3 godine.

U sobnim uvjetima pekmez se čuva jednu godinu. Džem bez termičke obrade čuva se strogo u hladnjaku.