6 najboljih recepata za pravljenje umaka od jabuka za zimu

Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje domaćih umaka od jabuka za zimu. Njihova velika prednost je što su pogodna za apsolutno svako jelo - od najslađeg do slanog. Slatki umaci savršeni su uz palačinke i sladoled. Začinjeni, topli i slani umaci, u kombinaciji s mesom i ribom, pomoći će pojačavanju okusa hrane. Za pripremu nije potrebno puno truda i znanja, a potrebni sastojci gotovo su uvijek pri ruci.

Značajke izrade umaka od jabuka za zimu

Kuhanje ukusnog umaka pravilne konzistencije zahtijeva poznavanje nekih suptilnosti:

1. Preporučuje se priprema umaka od jabuka za meso od kiselih sorti. Ako vam nisu pri ruci, u sos morate dodati limunov sok.
2. Jabuke se dobro slažu s cimetom, slatkim ili slanim.
3. Za umake je najbolje peći voće u pećnici. To će ih ravnomjerno omekšati i neće izgubiti okus. Nakon toga, bolje je uzeti sito i protrljati gotove plodove kroz njih.

Priprema proizvoda i spremnika

Za pripremu umaka od jabuka prikladne su velike sorte voća, štoviše, bilo koje sorte. Prije kuhanja voće morate dobro oprati i oguliti od kore i jezgre sa sjemenkama.

Vrlo je važno ne odabrati aluminijski pribor za kuhanje.

Jabuke, kao i većina voća, sadrže kiseline koje će reagirati s jelima. Za spremanje su odabrane staklene staklenke. Plastične posude također nisu prikladne za umake od jabuka.

Kako pripremiti umak od jabuka kod kuće?

Sastav bilo kojeg recepta može se mijenjati ovisno o individualnim preferencijama. Međutim, važno je zapamtiti: što je ukusniji, to će duže trajati.

Klasičan recept za dugoročno čuvanje

Za kuhanje trebat će vam:

• pola kilograma jabuka;
• pola srednje limuna;
• 50 grama šećera;
• 300 mililitara vode za piće;
• 3 žlice soli;
• prstohvat mljevenog crnog papra.

Pogledaj također

Kako kuhati "Povrće u staklenki" s rajčicom, kupusom, paprikom i mrkvom bez sterilizacije za zimu

Metoda kuhanja, korak po korak:

1. Izrežite pripremljeno i prerađeno voće na kriške.
2. U loncu zakuhajte vodu, a tamo dodajte šećer.
3. Kad se šećer rastopio, dodajte jabuke u otopinu šećera, držite na laganoj vatri još 15 minuta.
4. Odvojite plodove odvojeno i trljajte pomoću sita.
5. U pire dodajte sol, papar i limunov sok. Beat mikserom.
6. Ulijte u staklenu (prethodno steriliziranu) staklenku i zatvorite poklopac.

Jabučni umak za pečenje

Za kuhanje trebate uzeti sljedeće sastojke:

• pola kilograma kiselih zelenih jabuka;
• 2 žlice soli;
• 300 grama luka;
• papar - po ukusu;
• hrpa svježeg bilja.

Kako kuhati:

1. Voće, oguljeno i sjemenke narežite na nekoliko komada.
2. Na papir za pečenje stavite pergament papir i stavite voće i 4 komada luk.
3. Stavite povrće i voće u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 10-15 minuta. Izvadite, ohladite i gnječite dok ne nestanu kvržice.
4. Dodajte im preostale sastojke i promiješajte mikserom.

Začinjeni umak

Trebat će vam:

• 2 velike jabuke;
• 1 žlica rakije;
• 4 komada šalotke;
• 30 grama maslaca;
• 20 grama grožđica;
• 20 grama soli;
• 150 mililitara pilećih zaliha s malo masti;
• prstohvat papra.

Korak po korak kuhanja:

1. Luk i voće sitno nasjeckajte.
2. Na laganoj vatri ugrijte maslac u tavi i dodajte jabuke i luk. Na laganoj vatri pirjajte oko 10 minuta.
3. Dodajte konjak, juhu i grožđice. Kuhajte, povremeno miješajući, dok voće i povrće potpuno ne omekšaju.
4. Zatim dodajte sol i papar, maknite s vatre. Smiri se.
5. Umutite mikserom ili mikserom.

Opcija s medom i ružmarinom

proizvodi:

• 2 velike slatke jabuke;
• 3 komada papra sa graškom;
• 40 grama maslaca;
• nekoliko prstohvat mljevenog crnog papra;
• prstohvat soli;
• začini - po želji (cimet, kardamom).

Korak po korak kuhanja:

1. U tavi rastopite maslac, dodajte tamo šećer. Držite na niskoj temperaturi na štednjaku dok se šećer ne otopi, dodajte začine.
2. Voće narežite na klinove i dodajte u kipuće začinsko ulje. Miješajte stalno. Kuhajte 15-20 minuta, dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
3. Isključite štednjak i ostavite jelo da se ohladi.

Pogledaj također

Recepti za konzerviranje graha u rajčici za zimu kao u trgovini

Začinjene jabučne tkemali

Potrebni sastojci:

• kilogram kiselo zelene jabuke;
• 2 čaše čiste pitke vode;
• 1 žličica hmelja suneli;
• 1 žlica fine soli
• 5 srednjih češnjaka češnjaka
• 1 komad ljute paprike;
• 200 grama začinskog bilja (kopar, korijander, cilantro, bosiljak);
• 3 žličice šećera.

Korak po korak kuhanja:

1. U zdjelu dodajte vodu i voće, narezano na velike kriške. Stavite na štednjak; kad počne ključati, smanjiti vatru i kuhati dok ne omekša 20 minuta.
2. Procijedite tekućinu u drugu posudu, naribajte voće.
3. Stavite oprano bilje, oguljene paprike, češnjak u blender. Dodajte im ocijeđenu tavu, sol, šećer, preostale začine i začine. Beat dok glatka.
4. Masu izlijte preko jabuka i kuhajte ponovo na laganoj vatri 8 minuta, ne zaboravljajući da promiješate.
5. Isključite peć i gotov proizvod ostavite da se ohladi.

Češnjak

Potrebni proizvodi:

• 600 grama jabuka;
• 1 glava češnjaka;
• 1 zvonasta paprika;
• hrpa zelenila za izabrati;
• 1 žlica slojeva (ili po ukusu).

Priprema:

1. Pirjajte narezano voće uz dodavanje vode dok ne omekša.
2. Sitno nasjeckajte oguljene paprike, grubo nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Zatim tuku sve u blenderu.
3. Gotove ohlađene jabuke umutite mikserom, dodajte mješavinu papra i začinskog bilja. Opet pobijedite.
4. Pripremite homogenu smjesu do vrenja, posolite i uklonite sa štednjaka. Ostavite da se ohladi.

Kako i koliko dugo se može spremiti gotov proizvod?

Jabučni umaci čuvaju se u staklenim posudama. U željeznom spremniku može započeti reakcija oksidacije i proizvod će se pokvariti. To je zbog kiselina sadržanih u plodu. Prostor za čuvanje proizvoda treba biti hladan i mračan, obično hladnjak i podrum. Ne preporučuje se skladištenje proizvoda u ormarima, ormarima. Rok trajanja također ovisi o nepropusnosti zatvarača poklopca staklenke.

Umak od domaćih jabuka ne traje dugo - od 3 do 6 mjeseci u hermetički zatvorenom obliku. Začinjeni umaci od jabuka ili oni koji sadrže senf i limun čuvaju se duže - do jedne godine.