Jednostavan recept za pravljenje džema od mrkve za zimu
Berba džema od mrkve originalan je i neobičan recept koji omogućuje dobivanje svijetle slastice neobičnog ukusa. Delikatesa, lijepe boje, bit će izvrstan ukras stola, može se koristiti i kao dekor za torte ili kolačiće.
Suptilnosti izrade džema od mrkve
Izrada džema od mrkve jednostavan je postupak, međutim, trebate obratiti pozornost na neke nijanse:
- Da bi korijenovo povrće bilo svijetlo narančasto, oštrim nožem je potrebno očistiti kožu tankim slojem.
- Da bi povrće nakon čišćenja ostalo svježe, čuva se u suhoj posudi, prekrivenoj vlažnim komadom krpe.
- Da bi se očuvali vitamini, usjev korijena mora se umočiti u kipuću vodu i kuhati s zatvorenim poklopcem.
- Spremnik za kuhanje trebao bi biti gotovo u potpunosti napunjen mrkvom.
Glavne i dodatne komponente pekmeza moraju biti zrele i temeljito oprane.
Priprema glavnog sastojka
Da biste napravili džem, trebate odabrati slatke sorte korijenskih usjeva. Povrće treba biti jednolično, srednje veličine, s malom jezgrom. Takva se mrkva smatra najslađom, jer jezgra može biti malo gorka.
Povrće se po mogućnosti ljušti na dan berbe, uklanjajući zelene i oštećene površine. Temeljito isperite i odmah uklonite iz vode, jer će mrkva izgubiti dio vitamina C.
Jednostavan recept za džem od mrkve za zimu
Džem od povrća od slatkog korijena pomoći će organizirati pravi odmor za cijelu obitelj. Recept za 20 obroka uključuje:
- mrkva - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 300 ml;
- vanilin šećer, limunska kiselina - po ukusu.
Glavni sastojak se opere i očisti, izrezati na tanke kriške. Zatim se stavlja u lonac s vodom i kuha se dok ne omekša. Voda se odlije i mrkvu treba ohladiti.
Dalje se priprema sirup. Uzimaju se šećer i voda, sve kuha na laganoj vatri oko 10 minuta. nakon vrenja. Kuhano povrće prelije se dobivenim sirupom, sve se kuha još 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite 6-7 sati u pokrivenoj tavi.
Nakon što prođe vrijeme, ponovno prokuhajte, dodajte 200 g šećera. Kuhajte dok se konzistencija ne zgusne i postane prozirna. Za 3 min. dodajte malo limunske kiseline prije uklanjanja s vatre. Nakon što se džem ohladio, možete dodati vanilin šećer po želji. Uživajte u jelu!
Jam od mrkve s jabukom
Za kuhanje poslastica uzmite 3 dijela jabuke, 2 dijela mrkve, 3 dijela šećera i 1 dio limuna.
Oprane jabuke se režu na kriške, korijensko povrće se nariba. Sastojci se kombiniraju, prekriju šećerom i infušu 1 sat. Limun se opere i nareza na kockice zajedno s korom, nakon čega se doda u krupnoću. Sve se dovede do vrenja i kuha oko sat vremena. Rezultirajući proizvod valja se u sterilne staklenke.
Jam od mrkve sa začinima i narančama
Napravite pekmez s dodatkom naranče, omogućit ćete praviti pravi vitaminski desert, koji će vas oduševiti svojim okusom i neprocjenjivim blagodatima.
Potrebni sastojci:
- mrkva - 1 kg;
- narančasta - 4 kom .;
- granulirani šećer - 1 kg;
- svježi đumbir - 2 žlice l.
Korijen se očisti i kuha 10-12 minuta. u puno vode. Nakon toga se dodaje šećer i masa dovede do vrenja. 2 naranče prelijte kipućom vodom, a zatim se od njih uklanja koštica, koja se reže i doda sirupu. Stavite i sok od naranče i đumbir.
Sve treba kuhati na laganoj vatri 1 sat. Preostale 2 naranče i mrkva narežite na tanke kriške i napunite pripremljenim sirupom. Džem se kuha dok ne postane proziran.
Osim đumbira, po ukusu možete dodati cimet, kardamom, zvjezdasti anis i druge začine.
Džem od mrkve i kalendule
Calendula ima protuupalna i antimikrobna svojstva. Delicija s dodatkom cvijeća može se poslužiti uz čaj ili uzimati na žlicu zimi kako bi se ojačao imunološki sustav.
Recept sadrži:
- mrkva - 1 kg;
- cvjetovi kalendule - 12 kom .;
- šećer - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- limun - 2 kom.
Oguljena mrkva izrezana je na komade i poslana u spremnik s vodom. Tava se stavi na vatru, sadržaj se kuha 4-5 minuta.
Citrusi se peru i izrezuju na male komade, nakon čega se kombiniraju u zasebnoj zdjeli s cvjetovima nevena. Dodaje se voda, a konzistencija se šalje na štednjak, kuha se 6-7 minuta. Nakon toga dodaju se korijensko povrće i šećer. Sve komponente se miješaju i ostave na laganoj vatri dok se masa ne zgusne. Kuhani džem izlijte u sterilizirane staklenke.
Jam od mrkve i geranija
Predstavljeni recept ima neobičan osjetljiv okus. Glavni sastojci za kuhanje:
- mrkva - 850 g;
- lišće geranija - 4-5 kom .;
- šećer - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- vinska kiselina - 10 ml.
Oguljeno i oprano korijensko povrće trlja se na krupno rešetku. Potom se stavlja u lončić i kuha 4 puta, svaki pirjajući 10-12 minuta. Tijekom pauze, usjev korijena mora se potpuno ohladiti.
Voda i šećer kuhaju se na laganoj vatri dok se ne zgusne, dok se konzistencija neprestano miješa. Nakon što je sirup spreman, u njega se doda kuhana sjeckana mrkva i lišće geranija. Radi praktičnosti, lišće je unaprijed fiksirano na užetu, tako da se mogu lako ukloniti. Sastojci se kuhaju dok džem ne postane proziran. Ulije se vinska kiselina, sve se temeljito promiješa. Gotova poslastica može se poslužiti ili valjati za zimu.
Recept za džem od mrkve s limunom i narančama
Ljubiteljima izvrsnog i bogatog ukusa predlaže se isprobati recept za džem od mrkve, uz dodatak limuna i naranče. Potrebni sastojci:
- korijensko povrće - 1 kg;
- limun - 1 kom .;
- narančasta - 1 p .;
- šećer - 1-1,4 kg;
- začini po ukusu.
Oguljena mrkva se reže u bilo kojem obliku. Koštica je pažljivo izrezana iz limuna, pokušavajući ne dodirnuti bijeli sloj, sok se iscijedi. Naranča se ljušti, bijeli dio se odreže, agrumi se drobe. Sok se iscijedi i pomiješa sa limunovim sokom.
Sirup se priprema od pomiješanog soka i šećera. Mrkva, limunova korica i komadići narančine kore prelivaju se gotovim sirupom. Sastojci se miješaju i kuhaju na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.
Sa džemom možete eksperimentirati i dodavanjem raznih dodatnih sastojaka poput voća, bobica i začina.
