Korak po korak recept za džem od šljiva s cimetom i limunom za zimu

Ljeto i rana jesen vrijeme je za pripremu ne samo kiselih krastavaca, već i slatkih pripravaka, među kojima je jedan od najpopularnijih džem od šljiva s limunom i prirodni cimet. Za deliciju vam treba najmanje sastojaka i malo slobodnog vremena, a rezultat je ukusan i aromatičan desert. Kako bi džem bio ne samo ukusan, već i zadržao svoje kvalitete što je duže moguće, morate znati na što paziti prilikom pripreme sastojaka i posuda.

Specifičnosti izrade džema od šljiva s cimetom za zimu

Glavna poteškoća koja se može pojaviti kod domaćice je koliko šećera treba koristiti ovisno o vrsti šljive. Klasični omjer je 1: 1, ali količinu šećera morat ćete prilagoditi na osnovu slatkoće voća.

Limun se u recept dodaje zbog profinjene arome i ugodnog okusa, tako da bi trebali odabrati zrelo i sitno voće, jer će se u protivnom marmelada pokazati previše kiselom.

Sastojci za recept

Da biste napravili ukusan i aromatičan džem, trebat će vam:

• Šljive od 2 kg;
• 1,8 kg šećera;
• 1 štapić cimeta;
• 1 mali limun tanke kože.

Poželjno je da se u receptu koriste štapići cimeta, ali ako ga nema, tada možete uzeti mljevenu verziju aromatičnog začina. Navedena količina sastojaka trebat će 1 tsp.

Odabir proizvoda

Bilo koja sorta šljive pogodna je za pravljenje džema, ali nekoliko sorti se ne smiju međusobno miješati, jer će to negativno utjecati na okus konačnog proizvoda. Sva voća trebaju biti podjednako zrela, bez znakova truleži ili oštećenja od parazita.

Pogledaj također

20 recepata za pravljenje džema od jabuka za zimu kod kuće

Najbolje je odabrati limun s tankom kožom, voće mora biti zrelo. Lako je provjeriti: zrelo voće ima gomoljastu i sjajnu površinu, na njemu nema tragova ni udubljenja nakon prešanja.

Cimet je preferiran u obliku štapića, to je prirodni proizvod. Pod krinkom mljevenog začina beskrupulozni proizvođači mogu prodavati zamjene.

Kako pripremiti kontejnere

Najprikladnije su uobičajene staklene staklenke s volumenom 0,5 litara, koje su zatvorene metalnim poklopcima. Takve su posude lako sterilizirati, zahvaljujući kojima će džem od šljiva duže zadržati sva svoja korisna svojstva, neće fermentirati i neće biti prekriven plijesni.

Postoji nekoliko načina sterilizacije spremnika:

1. Prelijte kipuću vodu u temeljito oprane staklenke, poklopite i ostavite 10 minuta.
2. Stavite čistu, vlažnu posudu u pećnicu i postavite temperaturu na 100 Celzijevih stupnjeva, pričekajte ne više od 5 minuta dok se staklenke potpuno ne osuše;
3. Čistu posudu stavite u perilicu posuđa i isperite je bez upotrebe kemikalija za kućanstvo na temperaturi od najmanje 70 stupnjeva, ciklus mora biti gotov.
4. Klasična opcija je da stavite držač na lonac s vodom, stavite staklenku na njega s vratom prema dolje, pustite da tekućina kuha i parite spremnik najmanje 5 minuta.

Poklopci se prelijeju kipućom vodom 3 minute, nakon čega se polože na čist, suh ručnik.

Kako napraviti džem od cimeta od šljiva kod kuće

Recept je prilično jednostavan, čak se i početnica domaćica lako može nositi s njim:

1. Šljive temeljno operite, prerežite na pola ili na četvrtine i uklonite sjemenke. Narežite limun na male tanke kriške.
2. U gustu zdjelu od nehrđajućeg čelika stavite sjeckane šljive i limun, dodajte šećer i dobro promiješajte.
3. Dobivena smjesa se ostavi najmanje 5 sati i pričeka da voće proključa. Nakon toga stavite tavu na laganoj vatri i kuhajte, neprestano miješajući džem drvenom žlicom ili lopaticom. To treba raditi dok se smjesa ne zgusne.
4. Kad džem postigne željenu konzistenciju, u njega se dodaje cimet i kuha se ne duže od 20 minuta.

Pogledaj također

Jednostavan recept za pekmez od jagoda s jabukama za zimu

Vrući džem od šljiva stavlja se u prethodno pripremljene sterilizirane posude i zapeče. Blagdan je ostavljen da se ohladi i čuva na hladnom i suhom mjestu.

Pekmez od šljive možete spakirati samo u suhu posudu, inače će proizvod fermentirati ili postati plijesan.

Pravila skladištenja

Optimalno mjesto za odlaganje džema od šljiva je smočnica ili duboki kuhinjski ormarić, u koji sunčeva svjetlost ne ulazi, a temperatura se ne diže iznad 15 Celzijevih stupnjeva.

Staklenke pekmeza od šljive ne smijete čuvati u blizini grijaćih uređaja ili u prostorijama koje se smrzavaju tijekom hladne sezone, jer to oštećuje spremnik. Izbjegavajte mjesta s visokom vlagom, jer se na pokrovima formiraju hrđa i oni se potpuno nepropusno zatvore.

Čak i ako se poštuju sva pravila skladištenja, trebali biste redovito pregledavati konzerviranu hranu i, prije svega, koristiti delikaciju sa sljedećim znakovima:

• desert je počeo premazati šećerom;
• u spremniku su vidljivi mjehurići zraka;
• kriške su potonule na dno ili plutale prema gore.

Ako se plijesan nalazi u konzerviranoj hrani, tada se takav pekmez ne smije jesti, jer sadrži veliku količinu toksina koji često uzrokuju zdravstvene probleme.