Korak po korak recept za pravljenje džema od grožđa za zimu kod kuće

Mnoge recepte za džem od grožđa domaćice koriste za zimsku berbu. Delicija zbog svoje tekuće konzistencije služi kao dodatak mnogim desertima i impregnacijama za biskvitne torte. Zbog visokog udjela glukoze, gotov proizvod ima visoku hranjivu vrijednost i, ako se često konzumira, ima blagotvoran učinak na zdravlje.

Specifičnosti izrade džema od grožđa

Da biste kuhali zdrav i ukusan džem, trebali biste uzeti u obzir specifičnosti kuhanja.

• voće treba oprati ne pod slavinom, već u zasebnom spremniku, kako ne bi razbili cjelovitost jakim mlazom vode;
• u receptima ne biste trebali koristiti šećer od trske, jer on može stvoriti gorak okus;
• džem trebate kuhati na dan berbe i razvrstavanja usjeva, a da pritom ne ostavite plodove za skladištenje.

Priprema glavnog sastojka

Za pekmez treba koristiti sorte bobica bogate arome. Bolje je odabrati voće bez sjemenki ili s malom količinom.

Naborani i prezreli uzorci ne smiju se koristiti u kuhanju.

Priprema sastojka vrlo je jednostavna - samo odvojite grane, operite i osušite grožđe. Također se preporučuje blanširanje grožđa tri minute kako bi se uklonila suvišna tekućina.

Recepti zimskog džema od grožđa

Možete napraviti džem od grožđa kod kuće prema raznim receptima. Ovisno o vlastitim sklonostima i dostupnosti određenih sastojaka, možete odabrati najprikladniju opciju.

U multicooker

Upotreba više kuhala pojednostavljuje postupak kuhanja.

Da biste kuhali džem, morate:

1. Nasjeckajte pripremljene bobice i odvojite od sjemenki kolacom.
2. Dodajte šećer i promiješajte sastojke.
3. Ostavite dobivenu masu u laganoj pećnici 2 sata, uključite način pečenja.

Pogledaj također

TOP 6 recepata za pekmez od šljiva sa sjemenkama kod kuće za zimu

Koliko sastojaka uzeti, ovisi isključivo o preferencijama ukusa. Ako koristite slatku sortu, najbolje je dodati manje šećera kako džem ne bi postao slatki.

Brza opcija "Pet minuta"

Bez posebnih kulinarskih vještina, bolje je kuhati džem prema ubrzanom receptu.Da biste to učinili, dovoljno je voće pomiješati sa šećerom i vodom, a zatim kuhati na laganoj vatri pet minuta. Nakon dodavanja limunske kiseline povećajte temperaturu i kuhajte još 5 minuta.

Bez sjemena

Odlučili ste kuhati džem bez sjemenki, plodove trebate rezati i ukloniti nukleole iz njih, a zatim gnječiti bobice dok ne postanu glatke. Nakon dodavanja vode i šećera stavite smjesu na štednjak i pričekajte da se zgusne. Važno je tijekom kuhanja stalno uklanjati pjenu s površine.

S kostima

Džem sa sjemenkama može se pripremiti prema standardnom receptu - miješanjem svih sastojaka i kuhanjem na laganoj vatri dok se ne stvori željena konzistencija. Prisutnost sjemenki u deliciji pozitivno utječe na ljudsko tijelo i daje neobičan okus.

Gusti džem od grožđa Kishmish

Odabirom sorte Kishmish kao glavnim sastojkom, možete napraviti džem u obliku žele. Prekrivši bobice šećerom, smjesu trebate držati u hladnjaku dva dana. Ohlađenu i infuziranu masu kuhajte na laganoj vatri dok se ne stvori gusti pekmez.

Od zelenog grožđa

Zeleno grožđe najčešće se koristi u kuhanju džema. Bolje je kuhati džem od slatkih sorti, što će okus učiniti ugodnijim. Nakon miješanja glavnog sastojka s vodom i šećerom, smjesu trebate prokuhati do potrebne konzistencije. Džem možete koristiti i u tekućem i u zgušćenom stanju.

Bijelo grožđe s orasima

Možete napraviti džem od sorti bijelih bobica, koje stvaraju svježiji okus. Za različite okuse u recept možete dodati orahe, za koje nije potrebna prethodna obrada. Dovoljno je pomiješati orahe s pireom od grožđa, šećerom, vodom i kuhati na laganoj vatri.

Isabella grožđe

Sorta Isabella uzgaja se u mnogim dačama, a pogodna je i za pravljenje slatkog džema. Korak po korak recept sadrži iste točke kao i klasična metoda kuhanja. Nakon miješanja svih sastojaka, morate ih kuhati do željene konzistencije, neprestano uklanjajući pjenu.

Od lišća grožđa i ribizle s jabukama

Prisutnost jabuka, listova ribizle i grožđa u receptu dat će pekmezu neobičan okus. Da biste pripremili džem, lišće morate natopiti u toploj vodi nekoliko sati, a zatim dodati sitno sjeckane jabuke bez kore. Voćnu smjesu treba kuhati dok se ne zgusne.

Pogledaj također

TOP 5 detaljnih recepata za pekmez od limuna i naranče za zimu

S trešnjom

Kombinacija grožđa i trešanja u pekmezu učinit će proizvod svijetle boje i dati izvrsnu aromu bobica. Pri kuhanju možete koristiti cijele bobice ili njihovu jamu.

S bundevom

Korištenjem bundeve u receptu, trebate izrezati njegovu pulpu na jednake komade, pomiješati sa šećerom, stajati 20 minuta i peći u pećnici na 100 stupnjeva pola sata. U pire dodajte pečenu bundevu, dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne.

S kosom

Uzmite koprive i grožđe u omjeru 1: 2. Nakon razvrstavanja bobica, operite i odrežite repove, a da pritom ne oštetite kore, a zatim dovedite u meko stanje. Kuhajte dobivenu masu oko 40 minuta.

S jabukom

Kombinacijom jabuke i grožđa u receptu za džem moguće je uravnotežiti okus. Gotov proizvod neće biti previše slatkiš. Prilikom kuhanja možete koristiti minimalnu količinu šećera kako ne biste narušili originalnost recepta.

S cimetom i limunom

Najčešći začin džemom je cimet, kojem se prije kuhanja mora dodati omekšano grožđe. Sok jednog limuna treba pomiješati sa džemom 10-15 minuta prije kraja kuhanja kako njegova kiselost ne bi narušila karakteristike okusa.

Od plavog grožđa

Kada koristite plave sorte, najbolje ih je podijeliti na dva kako biste ubrzali postupak sokova. Nakon miješanja bobica sa šećerom i vodom preporuča se kuhati džem 30-35 minuta.

Od vinskog grožđa

Možete napraviti džem od grožđa koje se koristi za pravljenje vina. Okus gotovog proizvoda bit će ugodno kiselkast. Recept za džem se ne razlikuje od standardnog.

Od crnog grožđa

Džem s crnim bobicama priprema se prema klasičnom receptu. Glavne karakteristike kuhanog džema su spektakularna tamna boja i izražena aroma.