Korak po korak recept za pravljenje trešanja u želeu sa želatinom za zimu
Dodavanjem želatinoznih sredstava u džem, radimo ga gušćim, a da pritom nismo pretjerano slatki. Želatina vam omogućuje da napravite čak i takve ne previše pektinske bobice poput trešanja i žele guste, s malom količinom drugog zgušnjivača - šećera. Zato se pekmez s dodatkom agar-agara ili želatine može nazvati niskokaloričnim. Danas ćemo vam reći kako kuhati trešnje u želeu za zimu i dati ćemo recepte s želatinom.
Značajke kuhanja trešanja u žele za zimu
Postoji nekoliko preporuka za pripremu bobica za konzerviranje:
- Prije kuhanja moraju se dobro isprati, nekoliko puta zamijeniti vodu i lagano miješati rukama u umivaoniku. Morate se oprati u čistu vodu.
- Neki vole napraviti džem od koštica, ali žele se obično prave od oguljenih trešanja. Stoga se trebate naoružati posebnim kuhinjskim uređajem za uklanjanje kostiju ili uzeti barem staru ukosnicu.
- Sok od višnje prska kada se formiraju ljuštenja trešanja i mrlja. Lako ih je oprati s rukama u vodi zakiseljenoj ocatom.
Potrebni sastojci za recept
Žitarica za zimu priprema se od minimalno proizvoda - šećera, voća i želatine. Neki recepti koriste vodu za sirup. Ponekad sadrže razne dodatke koji obogaćuju okus proizvoda. Možete koristiti smeđi šećer, to će također učiniti okus zanimljivim.
Specifičnost izbora proizvoda
Jelly je jači u onoj konzerviranoj hrani s više pektina. A pektin se nalazi u velikim količinama u nezrelim trešnjama. Stoga je za mliječ bolje odabrati bobice sa zelenim stabljikama.
Zatamnjene stabljike ukazuju na to da je trešnja slatka, ukusna, ali prezrela za med.
Prilikom odabira voća trebate mirisati - malo ustajale, ustajale trešnje odavat će miris vina, kiseline. Ne uzimajte - to može uništiti cijeli radni dio i jednostavno fermentirati čak i nakon toplinske obrade.
Konačno, trešnje mogu biti crv vrlo često.
Ako je lezija pojedinačna, crve možete ukloniti jednostavnim namočenjem plodova u slanu vodu. Pustite ih da malo odstoje, crvi će izaći i mogu se ukloniti.
Ako je trešnja vrlo crvena, ne biste je trebali kuhati.
Kako pripremiti spremnik?
S posudom je sve jednostavno - žele se kuha u običnom umivaoniku ili tavi s ravnim dnom s debelim stijenkama. Gotov proizvod se izlije u sterilizirane staklenke, zapečaćene čistim kuhanim poklopcima.
Postupak kuhanja
Ljepota ovog radnog predmeta je u tome što se ne kuha dugo, što znači da se u trešnjama čuva mnogo korisnih tvari. Naravno, bit će najmanje vitamina C, ali vrijedni vitamini A, PP i minerali ostat će.Iz istog će razloga ostati svijetla boja marmelade.
Sada detaljno recept za kuhanje s običnom želatinom. Potreban:
- 2 kg šećera;
- 0,5 kg granuliranog šećera;
- 35 g želatine;
- 250 ml čiste vode.
Kuhanje ovako:
- Pripremite trešnje uklanjanjem sjemenki.
- Prebacite u tavu, prekrijte šećerom.
- U zasebnoj zdjeli prelijte želatinu vodom i ostavite da nabubri.
- Stavite na najmanju vatru tako da višnja daje sok i počne kuhati.
- Kuhajte 5 minuta, a zatim u njega ulijte želatinu i promiješajte.
- Rasporedite u staklenke i zatvorite.
U drugom receptu se koristi instant želatina. Uzimamo:
- 2 kg oguljenih trešanja;
- 1,4 kg šećera;
- 8 žlica brze želatine.
To radimo:
- Želatinu pomiješajte sa šećerom.
- Očistimo, posipamo šećerom i želatinom i ostavimo preko noći da se izluči sok.
- Ujutro stavimo bobice na vatru, čekamo da prokuhaju, a zatim promiješamo i kuhamo tri minute.
- Vruću žele prebacimo u pripremljene staklenke, zatvorimo.
Daljnje spremanje izradaka
Jelly se čuva na hladnom mjestu - hladnjaku ili podrumu. U principu, dobro kuhana mliječ može se čuvati u običnom stanu, ali tada neće imati postojan gusti izgled.
Imajte na umu da se postupak geliranja nastavlja nekoliko dana nakon kuhanja. Tako će čak i ne baš gusta žele, možda nakon stajanja u hladnjaku, postati idealna u smislu gustoće i izgleda.
