TOP 6 detaljnih recepata za pravljenje jela od marelice za zimu
Marelica je jedno od plodova koji imaju dobru aromu, okus, a također pružaju veliku dobrobit za tijelo. Mnoge domaćice od ovog voća prave različita konzervirana jela: kompote, konzerve, džemove. Jela od marelice također je popularna, recept za njezinu pripremu za zimu prilično je jednostavan. Razgovarat ćemo o njegovim značajkama.
Osnovni principi izrade žele od marelice
Za izradu deserta odabrane su zrele, svijetle marelice sa sočnom pulpom. Dobro će prokuhati.
Desert možete pripremiti prirodnim putem ili dodati određene komponente za geliranje. U plodove se unosi i granulirani šećer različitih količina.
Od korištenih sredstava za geliranje:
- agar-agar;
- želatina;
- pektin;
- žutica.
Desert se može kombinirati, uključujući razne bobice i voće.
Pravila pripreme voća
Pripremna faza uključuje odabir visokokvalitetnih plodova, koji se isperu, a sjeme se odstrani iz njih.
Često je potrebno ukloniti kožu da se to ne osjeti u desertu. Ali ako koristite blender, onda se ovaj postupak ne može obaviti, on će prekinuti sve.
Kako pripremiti kontejnere za početak postupka?
Spremnik se ispere pod tekućom vodom pomoću otopine sode i prođe se postupak sterilizacije. To bi mogao biti kotlić za kuhanje ili pećnica. Jelly se položi u suhu posudu. Poklopci se steriliziraju neposredno prije nego što se desert zapečati.
Kako napraviti žele od marelice kod kuće?
Postoji nekoliko mogućnosti za izradu slatkog deserta poput želatine.
Jednostavan recept
Da biste napravili poslasticu, morate pripremiti:
- marelice - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- granulirani šećer - 500 gr. po litri dobivenog pirea.
Za početak, plod se dobro ispere, sjeme se uklanja. Pripremljene marelice šalju se u spremnik i napune vodom. Kuhajte 10 minuta nakon što voda prokuha. Nakon toga, voće će postati mekano.
Potom se plodovi prebacuju u drugar, tako da se dobro ocijede. Zatim ih treba mljeti u homogenu masu.
Ako nakon trljanja postoji koža, onda se ona mora ukloniti. Za mljevenje možete koristiti blender, brusilicu za meso.
Volumen mljevenog voća nakon pretvaranja u pire trebao bi biti najmanje litra. Smjesa se prebaci u zdjelu, doda se granulirani šećer i sve se kuha na laganoj vatri dok se ne prepolovi.
Ako je marelica slatka, onda možete staviti manje šećera.
Spremnost se određuje tanjurom.Jelly kaplje po njemu - ako se kap ne proširi, tada se marmelada može ukloniti sa štednjaka i distribuirati u sterilizirane staklenke.
Ako je volumen deserta velik i namjeravate ga dugo čuvati, posebno izvan hladnjaka, onda je bolje sterilizirati poslasticu.
Sa želatinom
Jelo sadrži sljedeće komponente:
- 1 kg marelice;
- 1 kg šećera;
- 40 gr. želatina.
U početku biste trebali miješati želatinu i granulirani šećer. Voće se drobi blenderom ili dijeli na pola, prekriva se šećernom masom.
Sastojci se miješaju i ostave na 8 sati, a zatim se moraju ponovno miješati i ostaviti da prokuha. Masa se kuha oko 4 minute.
Vreli desert od marelice distribuira se u posudi, valjano.
Od suhih marelica
Popis proizvoda za poslasticu:
- suhe marelice - 250 gr;
- voda - 750 ml, isključujući vodu za agar-agar;
- šećer - 125 gr;
- limun - ½;
- agar agar - srednji komad.
Kako kuhati:
- Agar-agar se dijeli na komade i natapa 25 minuta.
- Osušene marelice se operu, polože u posuđe za kuhanje, dodaju se marelice. Trebate kuhati oko 20 minuta, vrijeme se određuje na temelju omekšavanja suhih marelica.
- Sok se iscijedi iz limuna.
- Osušene marelice, zajedno s tekućinom, obrišu se kroz sito.
- Šećer, limunov sok, agar-agar treba poslati gotovom pireu i staviti na plin. Trebalo bi biti 500 ml vode. Ako nije dovoljno, dodaje se prokuhana voda.
- Masa se zagrijava dok se sve čvrste komponente ne otope, ali ne prokuhaju.
- Žlica se izlije u kalupe i izvadi na hladnom.
Od marmelade
Sastojci za desert:
- 3 žlice želatina;
- 250 ml vode;
- ½ šalice džema od marelice.
Koraci pripreme:
- Želatinu prelijte vodom. Treba ga kuhati na sobnoj temperaturi. Na pola sata želatina se stavi na stranu da nabubri.
- Lonac s želatinom šalje se na laganoj vatri, smjesa se miješa. Kad masa postane homogena, trebate je ukloniti iz topline.
- Dodajte džem po ukusu. Bolje je kada je marelica veća od sirupa. Sve se dobro miješa.
- Žlica se izlije i stavi u hladnjak.
S narančama
Desert uključuje sljedeće proizvode:
- marelice - 700 gr;
- narančasta - 2 kom .;
- granulirani šećer - 500 mg;
- želatina - 20 gr .;
- voda - 125 ml.
Kako kuhati:
- Marelice se operu i ogulje, uranjajući ih u kipuću vodu na nekoliko minuta. Kosti se uklanjaju.
- Citrusi se isperu, ogulje, sok se iscijedi.
- Marelice se sjeckaju mikserom, dodaje se sok od naranče.
- U smjesu se ulije granulirani šećer. Masa se šalje na vatru dok ne prokuha, promiješa. Kuhajte 5 minuta.
- Unaprijed se želatina namoči u vodi. Nakon 30 minuta zagrijava se u vodenoj kupelji tako da se otopi, ali bez vrenja.
- Kombinirajte želatinu s malo ohlađenim pireom.
- Podijelite žele u oblike, stavite u hladnjak.
S breskvama i đumbirom u šampanjcu
Popis komponenti:
- marelice - 5 kom .;
- ananas - 1 kom .;
- breskve - 4 kom .;
- šampanjac - 1 boca;
- đumbir - 25 gr;
- crvena ljuta paprika - 1 kom .;
- šećer - 7 tbsp. l .;
- želatina - 25 gr.
Postupak kuhanja:
- Uzmite malo nezrelo voće, operite i narežite na kockice.
- Namočite želatinu u kipuću vodu.
- Ogulite i nasjeckajte papar i đumbir na sitne kockice.
- Šampanjci (1 žlica. L.) Izlijte u zdjelu, dodajte joj granulirani šećer, đumbir, papar. Smjesa se dovede do vrenja, kuha se 4 minute.
- Ulijte sirup u voće, dodajte nabubrenu želatinu.
- Dodajte 500 ml šampanjca, dobro promiješajte.
- Izlijte desert u kalupe, pošaljite u hladnjak.
Koliko i kako čuvati takvu mliječ?
Kako bi rok trajanja radnog predmeta bio dug, trebate se pridržavati recepta i nemojte praviti žele koristeći metalne posuđe. To može dovesti do promjene boje, okusa.
Pasterizirani desert možete čuvati godinu dana. Ako je desert nepasteriziran i izliven u posude izrađene od termoplastičnog materijala, tada je razdoblje 6 mjeseci.
Domaći desert može se čuvati do 4 dana na hladnom mjestu. Voćna mliječ - do 12 sati, ako je temperatura u hladnjaku 4-8 stupnjeva. Možete čuvati žele u zamrzivaču 2 mjeseca.
