Najbolji i zanimljivi recepti za pravljenje jela od koprive za zimu

Danas je poznat veliki broj zanimljivih recepata za jelo od koprive. Sok, džem, džem napravljeni su od ove bobice. Može se koristiti za izradu marmelade, pastila, kompota. Voće čini ukusan umak za meso. Također, bobice se mogu zamrznuti ili osušiti. Ove metode omogućuju vam očuvanje maksimalne količine vitamina. Zahvaljujući tome, plodovi će donijeti zdravstvene koristi.

Suptilnosti žetve koprive za zimu

Za pripremu visokokvalitetnih praznina morate uzeti u obzir sljedeće značajke:

1. Kopriva mora biti svježa. Plodove treba ubirati po suhom i sunčanom vremenu.
2. Plodovi moraju biti pažljivo razvrstani. Važno je riješiti se pokvarenih ili prezrelih bobica.
3. Možete preskočiti marmeladu. Ispravno kuhani proizvod je zatvoren najlonskim kapama.
4. Kopriva mora biti oprana i osušena.
5. Kako biste spriječili da se pekmez uguši, dodajte 1 gram limunske kiseline za svaki kilogram.

Priprema sastojaka i posuda

Nisu dobro prenesene sve sorte koprive. Stoga se odmah nakon branja preporučuje sortiranje plodova. Vrijedno ih je oprati prije kuhanja. Zahvaljujući tome, oni neće postati šepavi.

Prilikom sortiranja bobica treba izdvojiti jake i guste plodove. Od njih se priprema džem od cijelog voća. Meke i prezrele bobice koriste se za mljeveni džem. Vrijedno je riješiti se lišća, trulih bobica i drugih krhotina.

Od male važnosti je izbor spremnika za odlaganje pekmeza. Banke bi trebale biti male. Oni su prethodno sterilizirani. To pomaže da se riješite klica koje mogu pokvariti proizvod. Sterilizacija se vrši u pećnici, mikrovalnoj ili nad parom.

Poklopci koji se koriste za kotrljanje limenki ne smiju se vidno oštetiti. Također ih je potrebno sterilizirati. Također možete koristiti najlonske kape. Međutim, preporučuje se čuvanje takvog pekmeza u hladnjaku ili podrumu.

Najbolji recepti za kuhanje za svaki ukus

Možete koristiti širok izbor recepata za izradu koprive, ovisno o vašim željama.

Pogledaj također

Jednostavan recept za pravljenje džema od crne koprive za zimu

Sušenje bobica

Mnogo je načina sušenja koprive. Sve ovisi o mogućnostima i sklonostima osobe.

U zraku

Kopriva se može sušiti na tavanu ili ispod šupe. Za to je voće potrebno staviti na pergament i prekriti gazom. U vrućem i vjetrovitom vremenu postupak će trajati 3-5 dana. U ostalim slučajevima vrijeme se povećava na 7-10 dana.

U pećnici

Također možete sušiti koprivu u pećnici.Da biste to učinili, treba ga zagrijati na 40-45 stupnjeva i sušiti dok ne omekša.

U električnoj sušilici

Ovaj uređaj omogućuje vam stvaranje različitih zaliha uz održavanje korisnih svojstava bobica. Za sušenje koprive slijedite upute za sušilicu.

zamrzavanje

Da bi se očuvala velika količina vitamina i minerala, kopriva se može zamrznuti.

bez šećera

Za ovu metodu vrijedi odabrati sorte s gustom kožom. Zahvaljujući tome, bobice će se manje deformirati. Da biste to učinili, čisto voće se stavlja na paletu prekrivenu filmom. Treba ga staviti u zamrzivač na 6 sati. Kopriva se zatim može premjestiti u vreće i dobro zapakirati.

Sa šećerom

Za ovu metodu može se koristiti drobljeno voće. Dovoljno je da ih stavite u spremnik, svaki sloj pospite šećerom. Zatim se spremnici zatvore i lagano protrese.

pekmez

Od koprive možete napraviti džem. Postoji dosta zanimljivih recepata za ovo jelo.

tradicionalan

Da biste to učinili, pomiješajte koprivu i granulirani šećer u jednakim dijelovima. Ostavite masu nekoliko sati. Zatim kuhajte u nekoliko faza.

„Suha”

Da biste to učinili, uzmite 2 kilograma granuliranog šećera na 1 kilogram voća. Operite i osušite bobice. Zatim samljeti sa šećerom i zagrijati na 60-70 stupnjeva. Čuvajte proizvod na hladnom mjestu.

S jagodom

Za ovaj recept uzmite 500 grama bobica i 1,5 kilograma šećera. Voće treba nasjeckati, posipati šećerom i infuzirati jedan dan. Zatim kuhajte 5 minuta i ohladite.

Marmelada

Da biste pripremili ovaj proizvod, trebate uzeti 1,2 kilograma voća, 800 grama šećera, 20 grama želatine. Prvo, bobice treba prokuhati s granuliranim šećerom, a zatim im dodati želatinu. Gotovo jelo stavite u hladnjak.

Pastila i džem

Da biste pripremili marshmallows, možete uzeti bobice koje su ostale nakon cijeđenja soka. Pomiješajte ih u jednakim dijelovima sa šećerom i ostavite nekoliko sati. Razvaljajte u torti i osušite u pećnici. Ohlađeni marshmallow može se rezati.

Da biste dobili pekmez, trebali biste uzeti 1 kilogram voća, 2 kilograma šećera i par čaša vode. Kuhajte, neprestano miješajući, tako da bobice prokuhaju. Izlijte pripremljeni džem u staklenke i zatvorite.

Pogledaj također

Jednostavni recepti za pravljenje džema od mandarina za zimu

Kompot

U tom slučaju uzmite cijele bobice, 400 grama granuliranog šećera i 1 litru vode. U početku se staklenke napune voćem 2/3, nakon čega se prelije vrućim sirupom.

Sok

Za pravljenje soka možete koristiti obični sokovnik. Da biste dobili zdraviji napitak, plodovi se mogu blanširati 3-5 minuta.

Umak

Za pikantan umak trebat će vam 2 šalice voća, 2/3 šalice paste od rajčice, nekoliko režnja češnjaka. Treba dodati i cilantro i peršin, sol, šećer, crni papar.

Žele

Za mlijeko uzmite 1 litru bobičastog soka i 800 grama šećera. Smjesu treba kuhati dok njezina količina ne bude trećina izvornog volumena.

Sirup

Za 1 kilogram voća vrijedi uzeti 2 kilograma šećera. Bobičasto sok treba pomiješati s vrućim šećernim sirupom i staviti u hladnjak 6-8 sati.

Kandirano voće

Da biste to učinili, pomiješajte 1 kilogram bobica s trećinom šećera i ostavite 2-3 dana. Na drugi dan dodajte još trećinu šećera. Izvedite slične radnje 3. dana. Masu treba povremeno miješati. Procijedite, odvajajući kandirano voće od sirupa.

Vino

Plodove treba nasjeckati, dodati 50 grama šećera za svaki kilogram bobica. Ostavite da fermentira 3 dana. Istisnite pulpu i sipajte u bocu. Na vrh stavite rukavicu.

Kad se smiri, u 1 litru soka stavite 200 grama šećera. Kad rukavica padne drugi put, vino se ulije u boce i zapeče.

Daljnje pohranjivanje

Skladištenje obradaka ovisi o načinu pripreme. Ako je džem podvrgnut visokokvalitetnoj toplinskoj obradi, može se čuvati bez hermetičkog zatvaranja. Bobice, naribane šećerom, dopuštaju se čuvati na hladnom mjestu.

Kopriva je koristan proizvod koji se može koristiti za pripremu raznih pripravaka. Danas postoji mnogo zanimljivih recepata koji vam omogućavaju da sačuvate maksimum vitamina u voću.