Recepti za zamrzavanje repe za zimu kod kuće u zamrzivaču
Smrznuta repa zadržava najviše vitamina i drugih hranjivih sastojaka. Takva priprema štedi vrijeme domaćice kada priprema prve tečajeve ne samo zimi, nego i ljeti. Prednost smrznutog proizvoda je u tome što vam ne treba ponovno umazati ruke i posuđe. Dovoljno je jednom naribati puno repe, složiti ih u vrećice i poslati u zamrzivač. Ali istodobno, morate znati kako pravilno zamrznuti repe za zimu.
Može li se repa zamrznuti za zimu?
Rep se može dugo čuvati u hladnjaku ili podrumu, ali unatoč tome, domaćice ga često zamrzavaju. To štedi vrijeme domaćica za pripremu prvih tečajeva i minimizira količinu prljavog posuđa. Pri trljanju repe sok leti na strane, navlači se na odjeću i namještaj. Pa zašto onda ne naribati puno povrća odjednom i poslati poluproizvod u zamrzivač?
Vrijedno je odmah uvjeriti domaćice, koje vjeruju da u smrznutom povrću nije ostalo hranjivih sastojaka. Ovom metodom skladištenja vitamini i minerali sačuvaju se u cjelini.
Suptilnosti smrzavanja
Zamrzavanje repe dopušteno je sirovo i kuhano.
Kako bi proizvod zadržao korisne tvari, slijede se sljedeće preporuke:
- Povrće je zamrznuto u porcijama, u vrećama ili plastičnim kutijama. Količina proizvoda koja je potrebna za pripremu jednog jela stavlja se u vrećicu.
- Ne ponovno zamrzavajte proizvod jer će na taj način izgubiti sva korisna svojstva.
- Možete i zamrznuti cijelu kuhanu repe. U tom slučaju, preporučuje se podešavanje funkcije "Brzo zamrzavanje".
- Povrće treba čuvati najviše šest mjeseci.
- Povrće se čuva odvojeno od mesa i morskih plodova.
- Kad zamrznete cijelo povrće, oni se prethodno isperu i ogulite.
Za zamrzavanje treba uzeti sorte repe s tamnom pulpom. Povrće treba biti svježe i čvrsto.
Priprema hladnjaka prije početka postupka
Prije zamrzavanja povrća, kutija za zamrzavanje oslobađa se viška hrane, pere se i suši. Paketi s repe čvrsto se stavljaju u suhu kutiju.
Ako je hladnjak opremljen funkcijom "Quick Freeze", postavite ga na nekoliko sati.
U ovom se slučaju povrće brzo zamrzava i u njemu se čuvaju hranjive tvari. Ako hladnjak nije opremljen takvom funkcijom, tada je proizvod zamrznut na 10-15 stupnjeva mraza. Ova temperatura se smatra optimalnom.
Plastične posude često se koriste za zamrzavanje nasjeckanog povrća.
Načini zamrzavanja repe kod kuće
Korijenski usjev možete zamrznuti na različite načine. Može se zamrznuti cijeli, mljeven, na kockice ili izrezati na trakice.
Svježa repa
Mnoge domaćice spremaju svježu repu u zamrzivač, prethodno naribanu ili izrezanu nožem:
- Mlada tamna repa oprana je četkom, osušena papirnatim ručnikom i oguljena.
- Korijeno povrće utrljajte na rernu ili narežite na trakice.
- Stavite u male vrećice ili posude i stavite u zamrzivač.
Na vrećama s poluproizvodom piše se datum oznake za spremanje. To se može učiniti pomoću markera ili ljepljivog papira s datumom na pakovanjima s vrpcom. To će omogućiti pravodobnu upotrebu proizvoda.
Prilikom odabira repe za zamrzavanje više vole korijenske kulture s jednim repom. Ako povrće ima mnogo korijena, onda je tvrd.
Kuhana repa
Stolne repe srednje veličine peremo i kuhamo u kore dok ne skuhamo. Ocijedite vruću vodu, isperite povrće hladnom vodom i ohladite. Ogulite, naribajte ili narežite na kockice. Gotov proizvod je podijeljen u porcije i svaki se stavlja u usku celofansku vrećicu. Paketi se stavljaju u zamrzivač i čuvaju na temperaturi od 12-14 stupnjeva ispod nule.
Iskusne domaćice preporučuju zamrzavanje i mljevenog povrća i proizvoda na kockice. Ovi poluproizvodi se koriste za različite vrste salate.
Zamrzavanje vrhova
Također možete zamrznuti vrhove repe. Ovaj se proizvod koristi za pravljenje zelenih borschta i vitaminskih salata. Za smrzavanje prikladni su samo mladi listovi svijetlo zelene boje. Nježni su i bez tvrdih žila. Vrhovi se isperu tekućom vodom, osuše, raspoređuju na ručniku i sitno nasjeckaju. Zeleno se pakira u vreće, veže i šalje u zamrzivač. Preporučuje se čuvanje vrhova repe od najviše 8 mjeseci.
Pire od cikle
Za pripremu prvih jela i priloga možete zamrznuti naribanu repe. Za žetvu se odabiru mladi, jaki korijenski usjevi, s jednim korijenom. Povrće se pere četkom, suši ručnikom i oguljuje. Utrljajte na sitnu rernu, malo iscijedite sok i stavite u male vrećice ili plastične posude.
Pire od šećerne repe dopušteno je čuvati šest mjeseci, nakon čega povrće gubi korisna svojstva. Ne može se ponovo odmrznuti, pa se proizvod stavlja u dijelovima.
Cvekla se ne preporučuje osobama sa šećernom bolešću, jer povrće korijena sadrži puno šećera.
Priprema za borscht
Za zimu možete zamrznuti poluproizvod za borscht. Za kuhanje morate pripremiti sljedeće proizvode:
- repe - 2 kg;
- mrkva - 2 kg;
- slatka paprika - 700 grama.
Repe i mrkva se operu četkom i oguliti, paprika se oguliti od sjemenki. Korijensko povrće trlja se na krupno rešetku, papar se narezuje na kockice. Povrće se miješa i raspoređuje u malim obrocima.
Pri pripremi borschta povrće se prži u tavi zajedno s rajčicom, nakon čega se izlije u tavu.
Načini skladištenja
Zamrznuto povrće možete pohraniti u plastične vrećice i male plastične posude. Ali treba imati na umu da su paketi složeniji u zamrzivaču. Pire od repe se čuva u plastičnim posudama. Povrće u zamrzivaču mora se slagati po vrsti. Ne stavljajte sve zajedno u ladicu za zamrzavanje. Počevši tražiti jednu praznu, morat ćete izvući ostatak, ali ih je teško saviti natrag.
Pravila odmrzavanja
Ako se smrznuta repa koristi za pripremu prvih jela i priloga, nije ih potrebno odmrzavati.U ovom slučaju, poluproizvod se izlije u tavu, doda se mala količina biljnog ulja i pirja pod poklopcem 15 minuta.
Kuhano povrće treba otapati postupno. Da biste to učinili, izvadite vrećicu s praznom bojom iz zamrzivača i stavite je na policu hladnjaka. Preporučljivo je to učiniti navečer, a onda se ujutro proizvod može koristiti za pripremu drugog tečaja.
Kaše od cvekle također se otapa postupno, tako da se željeni dio proizvoda stavi u hladnjak. Ubrzajte postupak stavljanjem vrećice mljevenog povrća u posudu s toplom vodom.
Cijelo smrznuto povrće odmrzava se na sobnoj temperaturi. Ako ih dobijete ujutro, onda se navečer mogu koristiti za pravljenje salata. Repe su skladište hranjivih sastojaka. Nije ga potrebno održavati svježim. Proizvod je nariban, izrezan na kockice i kocke, a zatim zamrznut.
