Najbolji recepti o tome kako pravilno zamrznuti karfiol kod kuće za zimu

Ljudsko tijelo neprestano treba vitamine i minerale. Ako ljeti s tim nema problema, zimi se situacija drastično mijenja. Izlaz iz ove situacije bit će zamrzavanje proizvoda korisnih za tijelo kako bi ih zimi mogli dodati u hranu. Jedan od tih proizvoda je i cvjetača - dijetetski proizvod koji sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. Doznajmo kako zamrznuti karfiol za zimu kod kuće i saznati sve nijanse njegove očuvanja.

Je li moguće zamrznuti karfiol za zimu

Svaka domaćica koja želi pripremiti zalihe za zimu želi znati kako to učiniti s maksimalnom koristi, a koje metode je najbolje ne koristiti. Govoreći o cvjetači, želio bih vam savjetovati da ga ne čuvate u podrumu. Povrće će brzo krenuti po zlu i nećete ga moći jesti cijelu zimu.

Najbolji način očuvanja karfiola je zamrzavanje u zamrzivaču. Ova opcija neće naštetiti proizvodu te će zadržati sva korisna svojstva u potpunosti. Da biste to učinili, morate se pridržavati općih pravila, a kupus možete jesti ne samo zimi, već i u proljeće.

Značajke zamrzavanja cvjetače

Zamrzavanje cvjetače ima svoje nijanse, koje prije svega ovise o tome u kojim jelima ćete ga koristiti. Na primjer:

1. Možete zamrznuti cijeli kupus koji ćete kasnije koristiti za izradu juhe.
2. Bolje je unaprijed podijeliti proizvod koji se koristi za prženje i pirjanje u identične dijelove i poslati ih u zamrzivač u ovom obliku.

Još jedna značajka o kojoj će ovisiti daljnja vrsta proizvoda je smrzavanje sirovo ili nakon termičke obrade:

1. Kuhani kupus dobro će zadržati svoju izvornu boju i teksturu, ali izgubit će dio svojih hranjivih sastojaka.
2. Sirova hrana će tijekom zamrzavanja postati manje gusta i tamnije boje. Prednost ove metode je u tome što će se u povrću u potpunosti sačuvati sve hranjive tvari.

Bilješka! Standard je rezanje karfiola u pojedinačne cvasti, čiji je promjer 3 centimetra.

Kako pravilno odabrati i pripremiti se

Domaćice koje nisu sami uzgajale proizvod, već su ga kupile u trgovini, trebale bi obratiti pažnju na njegovu kvalitetu i izgled. Možete odabrati dobro povrće prema sljedećim pravilima:

1. Povrće mora biti čisto i na njegovoj površini ne smije biti znakova truljenja.
2. Dobar proizvod bit će bijela s blagim žućkastim nijansama.
3. Kupus, čiji cvatovi nisu susjedni jedan o drugome, bolje je ostaviti na pulta i odabrati drugo, gušćeg povrća gušćeg izgleda.
4. Uzmite proizvod u svoje ruke i osjetite njegovu težinu. Premala težina koja ne odgovara veličini ukazuje da su u uzgoju korišteni ubrzivači rasta. Od takvog povrća ne treba očekivati ​​puno sočnosti.
5. Ispunjava sorta cvjetače, čiji cvatovi su zeleni. To je normalno i takvo povrće ne bi trebalo zastrašivati.

Pogledaj također

Kako zamrznuti tikvice za zimu svježe kod kuće i je li moguće

Potopite povrće kupljeno u trgovini u slanoj vodi nekoliko minuta. Na taj se način riješite insekata koji se mogu sakriti na stabljici i između cvasti.

Priprema hladnjaka

Kada zamrzavanje povrća obratite pažnju na sljedeće nijanse koje će vam omogućiti da proizvod sačuvate dugo vremena bez gubitka njegovih korisnih svojstava:

1. Provjerite ima li dovoljno slobodnog prostora u vašem zamrzivaču. Poželjno je da za 2 kilograma povrća ima najmanje 8 litara slobodnog prostora. Skladišteno u takvim uvjetima, povrće se neće oštetiti, što će pozitivno utjecati na rok trajanja i njegove koristi prilikom odmrzavanja.
2. Temperatura koja se održava u zamrzivaču ne bi trebala pasti ispod -19. To će kupusu omogućiti da zadrži svoja korisna svojstva od šest mjeseci do 9 mjeseci, ovisno o kvaliteti proizvoda.

Najbolji načini za zamrzavanje karfiola

Berba povrća za zimsku sezonu može se obaviti na nekoliko različitih načina. Najoptimalniji su:

• smrznuto svježe, bez blanširanja;
• zamrzavanje proizvoda koji je prethodno prošao postupak blanširanja.

Za pohranu je najbolje koristiti:

• plastične vrećice;
• posebne plastične posude.

Ostale metode nisu prikladne za dugotrajno skladištenje karfiola, i bolje je suzdržati se od njihove upotrebe.

Brzo smrzavanje bez blanširanja

Da biste zamrznuli svježe povrće, morate:

1. Operite proizvod. To morate učiniti pažljivo kako ne bi prljavština i ostali nečistoće ne ušli u vašu hranu.
2. Uklonite lišće i oštećena područja.
3. Povrće umočite u slanu vodu. Tako ćete se riješiti insekata koji se mogu sakriti u cvatovima i drugim teško dostupnim mjestima.
4. Odvojite cvatove od debele stabljike ako ih želite zamrznuti pojedinačno.
5. Sva se biljna masa prije pakiranja mora temeljito osušiti. U tu svrhu preporučljivo je koristiti ručnik.
6. Pakirajte proizvod u porcijama u posebne kutije ili plastične vrećice.

Ova metoda se koristi u svrhu očuvanja maksimalne količine vitamina. Ako ne ganjate prednosti proizvoda i važno vam je da kupus ne potamni tijekom postupka zamrzavanja, blanširajte ga.

U vrećama ili bačvama

Berba povrća pola je bitke. Pored postupka pripreme, moraju se propisno pakirati. Najbolji način da to učinite je pakiranje mase u plastične vrećice ili bačve. Oni pouzdano čuvaju proizvod dok ga zamrzavamo i sprječavaju prodiranje neugodnih mirisa i drugih nepotrebnih tvari. Stručnjaci savjetuju ispumpavanje zraka iz vreća. Na taj ćete način spriječiti nakupljanje viška leda u spremniku i zamrzivaču. Kegs su u tom pogledu svestraniji, a neki su već opremljeni vakuum poklopcima.

Pogledaj također

Kako pravilno zamrznuti trešnje za zimu u hladnjaku i je li to moguće

Kuhanje u slanoj vodi

Kupus kuhani u slanoj vodi priprema se kako slijedi:

1. Glava kupusa ispere se s puno čiste vode.
2. Uklanja se lišće i oštećena područja.
3. Glava kupusa izrezana je u zasebne cvasti. To omogućava obradu proizvoda temeljitije.
4. Povrće je potrebno kuhati po stopi od 4 litre tekućine na 0,5 kilograma proizvoda.
5. Dok vam voda ključa, napunite drugu posudu vodom i dodajte joj led. Ako nema leda i ne može se pripremiti u bliskoj budućnosti, pošaljite spremnik u hladnjak.
6. U kipuću tekućinu dodaje se sol, a povrće šalje. Kuhajte ih 3-5 minuta.
7. Nakon vrenja kupus se odmah šalje u hladnu vodu. Time će se sačuvati njegova tekstura i boja.
8. Dalje se mora sušiti i pakirati u vreće.

Kako i koliko dugo se smrznuti proizvod čuva

Možete spremiti karfiol:

1. U hladnjaku. Rok trajanja nije više od jednog mjeseca.
2. Na balkonu, ako je dovoljno izoliran - ne više od 1 mjeseca.
3. U podrumu ili podrumu osigurana je zaštita tri mjeseca.
4. Zamrzivač će povrće čuvati 9 mjeseci. Postoje slučajevi kad je bilo moguće produljiti to razdoblje na 1 godinu.
5. Skladištenje na drugom mjestu ovisit će o temperaturi okoline i vlažnosti.

Pravila odmrzavanja

Kupus možete odmrzavati na sljedeće načine:

• izmjerite potrebnu porciju i stavite je u hladnjak. Ovakav pristup sačuvat će sočnost proizvoda i maksimalnu količinu vitamina;
• kuhajte ga bez odmrzavanja. Tako ćete sačuvati maksimalne hranjive tvari.

Bilješka! Odmrzavanjem povrća na sobnoj temperaturi gubi se puno vitamina koji ih ostave s tekućinom.

Odmrzavanje uranjanjem povrća u vodu nije dobra ideja. Izgubit ćete puno vitamina i drugih hranjivih sastojaka. Ovi su savjeti odlični za samo odmrzavanje povrća. Na ovaj način možete odmrzavati bobice, bilje i čak voće.