Je li moguće zamrzavati češnjak u zamrzivaču za zimu

Dobra berba češnjaka ogromna je radost za vrtlare, ali ne znaju svi kako zamrznuti češnjak za zimu. Zimske vrste mogu proizvesti prilično velik broj glava koje se koriste u procesu soljenja povrća i pripremi mnogih jela. Problemi skladištenja oduvijek su se suočavale hostese, jer bliže zimi glave se počinju sušiti, propadati i trunuti. Gotovo nikada svježi plodovi ove biljke nisu sačuvani do sljedećeg ljeta.

Za očuvanje žetve iskusne domaćice koriste metodu smrzavanja. Ne moram nužno zamrzavati cijeli usjev odjednom. Neko se vrijeme može pohraniti na tradicionalan način - u podrumu ili hladnjaku, a bliže zimi, kada se glave počnu sušiti, trebat će ih smrznuti.

Važno je da začin nije bolje zamrzavati klinčićima i glavicama, jer se nakon odmrzavanja češnjak pretvara u kašu i gubi sav okus. Najbolja opcija je začin pomiješati sa začinskim biljem, aromatičnim biljnim uljem i začinskim biljem.

Primjena smrznutog češnjaka

Sve svjetske kuhinje koriste češnjak kao začin. Posebno relevantno češnjak na kineskom i mediteranske kuhinje. I strijele i lukovice biljaka koriste se za hranu. Koriste se za pripremu najrazličitijih jela: juhe, marinade, povrtne račiće i deserti (u nekim slučajevima).

Glavna svojstva češnjaka su sljedeća:

• pojačavanje okusa i mirisa pripremljenog jela;
• blagodati za tijelo zbog skupa vitamina;
• prebiotik - ima sposobnost povećanja količine prebiotika u tijelu, sprječavajući mogućnost njihovog uništavanja od strane destruktivnih mikroorganizama.

Strelice od češnjaka popularne su kod gurmana: pokrenule su okus raznih salata, vinjegreta, umaka, laganih zalogaja i sendviča.

Smrznuti češnjak koristi se za stvaranje prvih jela, umaka, kao začin. Tijekom procesa pečenja, klinčić daje isti okus kao i svjež.

Biljno ulje savršeno upija aromu prethodno smrznutih klinčića. Prilikom pečenja krafni začin iz zamrzivača pokazuje svoje najbolje kvalitete.

Prednosti i nedostaci smrzavanja

Problemi s skladištenjem lako se rješavaju smrzavanjem. Ova metoda ima i prednosti i očite nedostatke. Morate biti upoznati s osobinama takvog berbe povrća za zimu prije zamrzavanja cijelog ili dijela usjeva kod kuće.

Prednosti metode:

• očuvanje antibakterijskih svojstava;
• očuvanje vitaminskog sastava;
• produljeni rok trajanja;
• trenutna spremnost za upotrebu.

Pogledaj također

3 najbolja recepta za zamrzavanje kupina u hladnjaku za zimu

Nedostaci metode:

• mali gubitak arome;
• manje izražen okus u usporedbi sa svježim klinčićima;
• gubitak izgleda nakon odmrzavanja.

Te se prednosti i nedostaci međusobno lako nadoknađuju. Svaka domaćica mora samostalno odrediti prikladnost zamrzavanja češnjaka. Alternativno, može se odabrati metoda pripreme, poput sušenja ili kiselog ukusa.

Metode smrzavanja

Češnjak se bere na sljedeći način:

1. U cijelosti. Za ovu vrstu zamrzavanja uobičajeno je koristiti neočišćene glave. Opcija se koristi prilično rijetko, jer prilikom odmrzavanja oblik klinčića će se izgubiti, čišćenje će postati nemoguće. Ako je ipak donesena odluka o ovoj metodi zamrzavanja, glave se moraju presaviti u vreće i staviti u zamrzivač.
2. Kriške prethodno očišćene. Nakon što ga izvadite iz zamrzivača, ovaj češnjak ne treba oguliti i spreman je za upotrebu kao začin.
3. Podzemna masa. Ova se opcija smatra najoptimalnijom. Da biste sačuvali začin, trebate samljeti češnjak i staviti u posude. Prikladne su i male vrećice sa kopčama, u koje možete saviti jedan dio praznine. Ako se koristi spremnik, morat ćete oštrim nožem ukloniti potrebni dio češnjakove mase.

Važno je da prilikom zamrzavanja češnjaka u posudi ne možete potpuno odmrzavati komad. Masa slična kaši, formirana tijekom odmrzavanja ne može se ponovno zamrznuti.

Kako zamrznuti češnjak

Za zamrzavanje mirisnih glava za zimu, pripremite:

• češnjak;
• zelenilo;
• plastične vrećice;
• zamrzivač;
• plastične posude;
• papirnate salvete ili ručnike.

Postupak treba biti sljedeći:

1. Odaberite klinčiće pogodne za smrzavanje. Trebale bi biti bez truleži i tamnih mrlja.
2. Klinčić očistite, isperite i dobro osušite papirnatim ručnicima.
3. Izrežite na male kriške. Moguća je opcija s dodatkom kopra, bosiljka ili peršina.
4. Izrežite klinove rasporedite u unaprijed pripremljene plastične vrećice ili plastične posude. Kod pakiranja trebate ostaviti malo prostora jer će tijekom zamrzavanja češnjak malo povećati volumen.
5. Uzmite u obzir činjenicu da ponovno zamrzavanje češnjaka nije moguće, stoga je bolje koristiti mali paket.
6. Na vrećice ili spremnike nalijepite oznake datuma zamrzavanja.
7. Poravnajte vrećice s materijalom pripremljenim za zamrzavanje. Nakon toga bit će prikladnije začin koristiti zamrznut. Vrećica za zamrzavanje mora se oblikovati po želji.
8. Stavite u zamrzivač na pladanj ili lim za pečenje. Što su vreće glađe, to bolje.
9. Nakon zamrzavanja prebacite u bilo koji drugi spremnik, ako to olakša postupak upotrebe češnjaka.
10. Započnite koristiti začine prema svojoj namjeni: kao sastojak u juhama, marinadama, umacima, mesnim jelima. Češnjak možete naribati ili sitno nasjeckati nožem.

Češnjak možete pohraniti u zamrzivač šest mjeseci: nakon tog razdoblja, okus će se samo pogoršati, a aroma može potpuno nestati.

Zamrznite strelice češnjaka

Gurmani pribjegavaju zamrzavanju ne samo klinčića, već i strijele. Da li je moguće zamrznuti takav češnjak za zimu u zamrzivaču, vrtlari često ne znaju. Mirisno bilje će nadopuniti okuse jela i dodati raznolikost u prehranu. Masa odmrznutog češnjaka može se koristiti za aromatiziranje vrućih jela.

Pogledaj također

Kako ukusno zamrznuti lubenicu za zimu kod kuće i je li to moguće

Prije pripreme zelje potrebno ih je oprati hladnom vodom i osušiti, a zatim nožem izrezati na male trake: duljina svake treba biti 4 - 5 centimetara. U prvoj fazi, pupove grana moraju se kuhati 5 minuta, nakon čega se postupak zaustavlja premještanjem bilja u posudu s hladnom vodom.

Nakon blanširanja, strelice se pakiraju u pojedinačne vrećice i smrzavaju. Po želji možete još više samljeti materijal: nakon odmrzavanja rezultat će biti pasta od češnjaka.