9 jednostavnih recepata za izradu vina od viburnuma kod kuće
Rubičasto-crvene bobice ove biljke već su dugo poznate po svojim ljekovitim svojstvima i specifičnom ukusu. Izrađuju razne sokove, voćne napitke, džem, mljevenje sa šećerom. Mnogi ne znaju da je kod kuće prilično lako napraviti originalno, aromatično vino od plodova viburnuma sa zanimljivim, pomalo gorakim okusom.
Prednosti i štete proizvoda
Ovaj napitak pomaže čišćenju i jačanju tijela, jača crijeva i čak pomaže obnavljanju mikroflore. Viburnum vino podiže tonus tijela i služi kao učinkovito sredstvo u prevenciji prehlade.
Istodobno, nepoželjno ga je uzimati bolesnicima s hipertenzijom, osobama s povećanom želučanom kiselošću i onima koji pate od raznih alergija na hranu. Ali, naravno, ako se doziranje znatno prekorači, vino će naštetiti čak i zdravim ljudima.
Suptilnosti izrade vina od viburnuma
Prilikom pripreme važno je pripremiti kvalitetne sirovine i slijediti upute za recept korak po korak. Takvo piće možete napraviti i pomoću kvasca i bez njega, kao i dodavanju raznog voća u pripremu.
Pravila izbora sirovina
Postupak se provodi na suh, sunčan dan. Odabir su zreli, ali ne prezreli plodovi. Poželjno je da su svijetlo crvene, guste, nisu naborane ili razmažene, bez tamnih mrlja na koži. Ovisno o receptu, ispeku se od voćnih grančica (grebena) ili se polože cijelim četkicama.
Kako napraviti vino od viburnuma kod kuće
Za pripremu zdravog, originalnog i ukusnog vina od viburnuma trebate odabrati visokokvalitetne sirovine i slijediti upute provjerenih recepata korak po korak.
Najlakši recept
Postoji jednostavna verzija kako možete napraviti vino od zrelih bobica viburnuma. Štoviše, pivo se priprema s kvascem koji se nalazi na površini njegovog voća. Zbog toga ih ni u kojem slučaju ne smijete oprati, jer će u protivnom proces fermentacije biti slab i spor.
Uzmite sljedeće sastojke:
- plodovi crvene viburnume - 5 kilograma;
- šećer - 2 kilograma;
- grožđice - 40 grama;
- pročišćena voda - 10 litara.
No, prema nekim receptima, prešani sok viburnuma i vinski kvasac koriste se za ubrzavanje procesa fermentacije. Zatim koristite sljedeće komponente:
- viburnum - 900 grama;
- šećer - 900 grama;
- grožđice - 40 grama;
- limunska kiselina - 5 grama;
- kvas (po mogućnosti vino) - 5 grama.
Opcija češlja
Za takav recept zimi uzimaju četkice od viburnuma s bobicama koje su dobro smrznute točno na stablu. Niske temperature pomažu viburnumu da maksimizira unos šećera i smanji gorčinu karakterističnu za svježe voće.
Važna značajka - kada se kuha, bobice se stavljaju u rezervoar za fermentaciju zajedno s grebenima (voćnim grančicama).
Desertno vino od ruže
Nježno, desertno vino bogate ružičaste boje izgledat će sjajno na svečanom stolu. Gosti će cijeniti njegov visoki, originalni ukus. To nije teško učiniti, ali treba inzistirati na 8 mjeseci.
Za kuhanje uzmite:
- plodovi viburnuma - 2 kilograma;
- pektin - 10 grama;
- limun - 2 komada;
- vinski kvasac - 10 grama;
- banane - 1 kilogram;
- grožđice - 500 grama;
- granulirani šećer - 1,7 kilograma;
- čista voda - 5 litara.
Od torte od viburnuma
Izrada vina prema tradicionalnim receptima uključuje istiskivanje soka iz voća, nakon čega slijedi odbacivanje kolača. Ali za pripremu pića s malo alkohola možete koristiti takve sirovine. Štoviše, tehnologija proizvodnje nije puno drugačija od klasične, ali, naravno, ima svoje karakteristike. Konačni proizvod napravljen od torte od viburnuma neće biti toliko bogate boje i okusa kao vino od cijelih bobica.
Vrhunac recepta je zamjena voćnog soka šećernim sirupom.
S medom
Ovo aromatično piće bogatog ukusa ima prilično visoku čvrstoću, što se mora uzeti u obzir prilikom pijenja. Trebate je držati hladnom, jer toplo vino može brzo potamniti i fermentirati.
Trebat će vam sljedeće komponente:
- tekući med - 300 mililitara;
- dobar konjak - 300 mililitara;
- suho vino od viburnuma - 2,5 litre.
Korak po korak kuhanja:
- Prvo se vino priprema, poželjno je da se potpuno pročisti i da ima 1 godinu starenja.
- Med se zagrijava i ulije u napitak, a zatim se temeljito izmiješa.
- Sada se radni komad unosi 24 sata na sobnoj temperaturi.
- Nakon toga konjak se ulije u bocu, ponovo promiješa i stavi u hladnjak.
S votkom
Osim što liker ima izvrstan, svijetao okus s pikantnom gorčinom i ugodnom aromom, ujedno je i preventivni lijek koji pomaže podići tonus tijela. Za recept koristite smrznute bobice. Na početku ih se gnječi mrvicom, a zatim prelije votkom i čuva 2 tjedna.
S crnom čokoladom
Ovo vino ima maksimalnu opskrbu vitaminima i hranjivim tvarima. Uz to, to će biti izvrstan aperitiv prije srdačnog obroka. Za kuhanje trebat će vam:
- fermentirani sok viburnuma - 1 litra;
- plodovi kupine - 2 kilograma;
- čista voda - 1,5 litara;
- šećer - 300 grama.
S crvenom robinom
Slatko-pikantno vino neobičnog, originalnog ukusa iznenadit će i početnika i vinara. Da bi sve ispravno funkcioniralo, morate se strogo pridržavati provjerenog recepta. Trebat će vam:
- svježe iscijeđeni sok viburnuma - 3 litre;
- plodovi rogača - 4 kilograma;
- pročišćena voda - 6 litara;
- granulirani šećer - 3 kilograma;
- neoprane grožđice - 80 grama.
S jabukama
Za izradu domaćeg vina od viburnuma blažeg okusa koristite sok od jabuke. Štoviše, u radni komad se ne dodaje samo sama tekućina, već i komadići voća, to će samo poboljšati fermentaciju i kvalitetu konačnog proizvoda.
Uvjeti i pravila skladištenja
Vino se čuva na suhim, prilično tamnim i hladnim mjestima. To su podrumi, podrumi koji se zimi ne smrzavaju i obični kućni hladnjaci. Optimalna temperatura: + 12 ... + 13 C stupnjeva. Ako su ispunjeni svi uvjeti, piće u zatvorenim bocama ne gubi svoje kvalitete do 3 godine.
Kako se pije vino od viburnuma
Ovaj domaći napitak bit će izvrstan aperitiv koji će povećati apetit i poboljšati probavu.Desertno vino (s visokim udjelom šećera i dovoljno jačine) napravljeno od viburnuma također je dobra probava. Ovo su alkoholna pića koja se konzumiraju nakon jela.
Vino od viburnuma prvo se hladi, ali ne previše, jer u protivnom karakteristični okus preparata može ispariti.
Optimalna temperatura pića prije pijenja je + 11 ... + 12 C stupnjeva.
