Kako pravilno beriti masline, vrijeme i potreban alat
Mnogi se vole maziti maslinama, ali malo tko zna kako pravilno spraviti masline. Grci su prvi koristili maslinu. Proizvedeno maslinovo ulje, oni nazivaju "tekuće zlato". Postupno se proizvod proširio po cijelom svijetu, aktivno se koristi svjež, kiseo i prerađen u ulje.
Kad se ubiraju usjevi
Berbe se od rujna do prosinca, ovisno o rastućoj površini i sorti. Masline se počinju pojavljivati u 4-5 godina vegetacijske sezone. Jedno stablo se bere od 50-150 kg žetve, živi gotovo 600 godina, a plod je od 50-150 godina. Sve ovisi o vremenskim uvjetima i njezi. Masline i masline su bobice istog stabla. To su samo masline, zrele do kraja, ali zelene nisu.
Kolekcija zelenih maslina
Skupljanje zelenih pijavica vrši se krajem rujna - početkom listopada. Uklanjaju se dok bobice ne počnu tamniti. Neka stabla ostavite za vađenje maslina ili ih djelomično uklonite.
Kolekcija crnih maslina
Zrele crne masline beru se od kraja studenog do početka prosinca. U dobrim vremenskim uvjetima, prikupljanje se provodi u veljači. Ako su pijavice zrele do kraja, onda se slabo drže za grane, puno je lakše srušiti ih izbojka, nego ih sakupljati pojedinačno. Čim bobice počnu padati i crna boja je prekrila cijelu maslinu, počinje berba.
Potrebni alati
Za ručno prikupljanje maslina potrebni su sljedeći alati:
- Kutija s užetom oko vrata;
- Stube;
- Zaštitne naočale od sunca i letećih plodova.
Za prikupljanje maslina trebate:
- Tkanina promjera ne manje od 12 m;
- Specijalni češalj;
- Ljestve, za apikalno voće.
Za strojno prikupljanje:
- Platno je promjera 12 metara;
- Stroj s mehanizmom za kucanje na cijevi ili električni češalj;
- Zaštitne naočale za zaštitu od letećeg voća.
Kako se beru masline?
Zelene masline beru se ručno i strojno. Ručnom metodom radnici beru usjeve u kutije od 25 kg. Popnite se na stabla, koristite ljestve i pokušajte sakupiti što je više moguće. Nadalje, sve se bobice stave u transportni uređaj koji ih razvrstava po veličini, čisti ih od lišća i krhotina. Oštećene i izmućene masline obrađuju se i koriste za pravljenje ulja. Za 1 litru takvog ulja koristi se 11 kg voća.
Strojna metoda nije dobrodošla od strane svih poljoprivrednika. Strojni mehanizam kuca po drvu, drupe se ruše. Pri padu oštećeni plodovi postaju veći.
Također se koriste "češljevi" za grane povezane na motor. Oni upravljaju svojim radom u kratkom vremenu. Takav posao zahtijeva mnogo truda, pa žena to ne može učiniti.Češlja se zajedno s malim grančicama i lišćem. Prije rada, platno je podloženo ispod stabla. Nakon što bace drope na zemlju, očiste se od grančica i lišća, a zatim se spakiraju u platnene vrećice.
Masline rastu na istom stablu kao i zelene. Oni su samo zreliji. Nakon žetve zelenog usjeva, ispod stabla se postavlja platno od 12 metara. Tada se očekuje potpuno zrenje ploda. Neki se raspadaju sami, a ostali se skupljaju ručno. Oni plodovi koji rastu visoko češljaju se posebnim češljem. Nakon što se masline sakupe i prebace na transporter za sortiranje. Tamo su raspoređene po veličini, očišćene od krhotina i lišća.
Skladištenje žetve
Oliva se ne može dugo čuvati na otvorenom. Maksimalno razdoblje je 3 dana. Košare za skladištenje obložene su papirom. Zatim se prevoze i pokušaju ih poslati na obradu što je brže moguće. Ako to nije moguće, tada se produžava rok trajanja, usjev se stavlja u hladnjak. Ovo će voće zadržati 7 dana.
koristeći
Nakon berbe masline se prodaju tvornicama. Tamo se sprema kisela i konzervirana hrana koja se često koristi kao dodatak jelu ili međuobroku. Maslinovo ulje iscijedi iz oštećenih i pretučenih plodova.
U zemljama gdje su masline uobičajene i rastu u svakom području, uobičajeno je da se takvo ulje koristi u sve svrhe: za prženje, za oblačenje salata, za mariniranje mesa.
Masline su bogate korisnim mikroelementima, poboljšavaju rad crijeva, poboljšavaju stanje kože. Njihova je kolekcija prilično naporna, u mnogim zemljama gdje je proizvodnja rasprostranjena, oni i dalje pribjegavaju ručnom prikupljanju. Smatra se da je ova metoda pouzdanija i nanosi manje štete maslinama.
