13 legjobb házi káposzta recept

Az orosz konyhát évszázadok óta nem lehet elképzelni káposztaételek nélkül. Végül is, ez a zöldség egész évben elérhető. Régi jó hagyomány van - ősszel a káposzta káposztát különböző receptek szerint főzzük. Ez az előkészítési módszer valószínűleg a legjobb. Valójában erjedéskor sav jelenik meg a termékben. Ez a legjobb természetes tartósítószer, amely gátolja a baktériumok növekedését és megakadályozza a zöldség elpusztulását.

A téli káposzta főzésének jellemzői

Annak érdekében, hogy a késztermék ízletes és hosszú ideig tárolható legyen, a következő ajánlásokat kell megismernie:

1. Csak szikla-sót vesznek, az iodizált káposzta meglágyulásához vezet.
2. 1 kilogramm zöldséghez elegendő egy evőkanál só.
3. Miután az összes terméket a tartályba helyezte, rá kell helyeznie egy tányért vagy fedelet, amely átmérője megfelelő a tartályhoz. Helyezzen a tetejére 3-4 kilogramm súlyú rakományt.
4. A munkadarabot meleg helyre helyezik erjesztés céljából. Befejezési ideje attól a hőmérséklettől függ, amelyben a tartály található. Ha meleg, a termék 3 napon belül erjed, ha hideg, 5-6 napon belül.
5. A főzés utáni másnap el kell távolítania az elnyomást, és a keskeny fa alsó részén egy keskeny fa spatulával kell átszúrni a káposztát. A gáz kilép a lyukakon. Minden lustaságot el kell engednie. Ha nem végez ilyen műveleteket, akkor a termék savanyúvá válik. Az eljárás után az elnyomást a helyére helyezik.

A buborékok hiánya és a sóoldat tisztulása jelzi a snack készségét. Ebben az esetben ideje parafazni, és hidegbe tenni.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A zöldségekre vonatkozóan is vannak bizonyos követelmények:

• vegyen késő fajták fehér káposztát;
• válasszon sűrű káposztafedeket sérülés nélkül;
• a felső zöld leveleket el kell távolítani;
• apróra vágott káposztát éles késsel vagy speciális reszelő segítségével;
• a sárgarépát alaposan mossuk, hámozzuk és nagy lyukakkal reszeljük.

Nézd meg szintén

6 azonnali cukkini recept a télre, amire nyalogatja az ujjait

Ha az edény más zöldségeket, gyógynövényeket, gyümölcsöket tartalmaz, akkor azokat is le kell mosni és vágni.

Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?

A kész tartályok tárolásának legjobb tartályai az üvegedények, fahordók, zománcozott edények (forgács nélkül). A tartályokat, a fedőket, az elnyomást alaposan lemossák és szárítják.

Főzés előtt a tartály alját teljes káposztalevél borítja.

Üres receptek

Otthon különféle receptek szerint készíthet zöldségsalátát, különféle összetevők hozzáadásával.

A klasszikus sárgarépa

Erjesztheti a klasszikus recepttel. Helyezze a káposztát, a sárgarépát egy mély tálba, és néhány percig dörzsölje kézzel, amíg a lé ki nem válik ki. Adjunk hozzá sót, alaposan keverjük össze. Helyezze egy tartályba, egy fából való összetöréssel meghamisítva. Ez a folyamat akkor működik a legjobban, ha kis adagokban alkalmazzák. A teljes tartály feltöltése után tegye meleg helyre.

Köménymaggal egy serpenyőben

Vagy készíthet zöldségsütést ecettel. Helyezze a fagyasztott káposztát és a köménymagokat sóval rétegekbe egy serpenyőbe. És tetejére öntsünk vizet ecettel és kis mennyiségű granulált cukorral. Zárja le fedővel, és tegye közepes hőre. Amikor a tömeg felforr, a serpenyőt egyszerűen rázzuk.

Ezeket a lépéseket körülbelül 1 órán át hajtjuk végre. Ezen idő eltelte után egy finom étel köménymaggal készül. A kapott terméket tartályba helyezzük és lezárjuk.

Cukormentes cékla

Van egy recept a fűszeres zöldségek főzéséhez. A cékla, a paprika, a fokhagyma, a káposzta rétegekben kerül egy tartályba. Ossza szét a zöldségeket nagyon szorosan, hogy ne maradjon szabad hely. Öntsön forró sóoldatot.

Áfonya egy vödörben

Sót, fehér cukrot adnak az apróra vágott káposztához, mindent dörzsöljenek a kezével, hogy a lé folyjon. Fűszerezze kedvenc fűszereivel, friss vagy fagyasztott áfonyaval. A tömeget összekeverjük és egy vödörbe helyezzük.

Alma és áfonya

A zöldség édesnek bizonyul, ha almával és áfonyaval erjesztik. A teljes gyümölcsöt káposztával keverjük, sóval reszeljük, friss bogyós gyümölcsöket adunk hozzá. A tömeget erjesztésre szolgáló tartályba helyezzük.

Nézd meg szintén

A konzervdobozok mosogatógépben történő sterilizálására vonatkozó szabályok lehetséges-e

Mézzel

Természetes mézzel a betakarítás nagyon finom. A káposztát, a sárgarépát egy mosdóba helyezik, és kézzel dörzsölik. A keveréket egy edénybe helyezzük, megromboljuk és sós vízzel - víz, só és méz keverékével - öntsük. Erjedés után a zöldségek édes ízt szereznek.

Gyors út 3 literes kannában

A káposzta előállításának gyors módja van. Helyezze a káposztát és a sárgarépát szorosan egy 3 literes üvegedénybe, majd öntsön sóoldatot (2,5 lapos evőkanál / liter víz).

Alma és paprika

Finom készítménynek bizonyul, ha sárgarépa helyett almát és paprikát adnak a káposztához.

Paprika és torma

Készíthet olyan snacket, amely megjelenésével örömmel veszi a szemet. Vegyes káposzta, különféle színű paprika, szegfűbors, sárgarépa, zeller. Öntsünk vizet és sót.

Alma, áfonya és hegyi kőris

Csiszolja káposztát sóval, adjon hozzá sárgarépát. Babérleveleket, fekete borsot, koriandert és köményt helyezünk a tartály aljára. Rétegeket raknak zöldségek, darab téli alma, berkenye, áfonya. Öntsünk egy tölgyfa kéreg főzetét. A tapasztalt háziasszonyok ezt az arányt ajánlja - 1 teáskanál kéreg 100 ml vízre.

Almával és körtével

A zöldségeket erjesztheti gyümölcsökkel is. A káposzta, az alma és a körte rétegeit egy edénybe helyezik, cukorszirupmal öntik (200 gramm fehér cukor liter vízben). Nem kell sót tennie.

Torma, cékla és fokhagyma

Keverje össze a káposztát, a tormát, a fokhagymát, a céklafélét, tegye szorosan egy edénybe, és töltsön bele sóoldatot (1/2 csésze granulált cukor, 200 g só 1,5 liter vízre).

Ropogós káposzta egy hordóban

A zöldség ropogósá tételéhez hordóban kell főzni. A természetes fa reagál az erjesztett termékkel, csodálatos ízét adva.

Hogyan lehet a munkadarabokat megfelelően tárolni?

Tárolja a készterméket pincében vagy hűtőszekrényben. Ne hagyja, hogy felmelegedjen vagy fagyjon.

A zöldség étel elég gyorsan főz és főtt vagy sült burgonyával ideális.