Tipologie e descrizione delle migliori varietà di basilico, loro coltivazione in pieno campo
Tutte le varietà di basilico differiscono per colore delle foglie, altezza del cespuglio, aroma e gusto. Ogni tipo e varietà di basilico ha esigenze di cura diverse. Puoi coltivarlo in aiuole aperte, in serra e anche a casa. Alcune varietà sono destinate a marinate e salse, altre vengono aggiunte durante la preparazione di piatti caldi, insalate e zuppe, si può scegliere la tipologia adatta alla cottura al forno.
Classificazione dei colori
L'indicatore principale con cui si distinguono le varietà è il colore. I più basilari sono due colori di steli e foglie: viola e verde. Dopo di loro, gli allevatori hanno iniziato a mostrare varietà di basilico con altre sfumature.
La differenza tra una pianta verde e viola non è solo il colore della massa verde.
Il gusto delicato delle foglie verdi le rende ideali per realizzare dolci. Il gruppo di piante viola non è adatto in questo caso. È meglio aggiungere verdure al basilico di una tonalità viola a piatti con carne e pesce, zuppe, marinate. La massa viola conferisce al cibo un sapore piccante e ricco.
Il basilico con foglie verdi ha un aroma gradevole, delicato, delicato. Molte varietà vengono utilizzate per preparare bevande rinfrescanti. Le varietà viola sono caratterizzate da un odore forte e pungente.
verde
La pianta piccante con foglie verdi è caratterizzata da un aroma particolare e delicato e da un gusto delicato. Il colore delle foglie può essere scuro o verde chiaro. Utilizzato durante la preparazione di una varietà di piatti.
Descrizione varietà basilico Verde aromatico. Dopo la semina, le piantine appaiono rapidamente e amichevolmente. I cespugli crescono fino a 42 cm, si ramificano bene. Le foglie sono grandi, lisce, di colore verde brillante con un gradevole aroma speziato.
Un bellissimo cespuglio che decorerà qualsiasi cottage estivo vicino alla Thai Queen Basilica. L'altezza dei cespugli ramificati raggiunge i 50 cm di altezza. Le foglie sono grandi, allungate, di colore verde scuro. Differisce in una bella fioritura con la formazione di grandi infiorescenze di fiori viola. La pianta fiorisce fino a due mesi.
Basil Tonus ha limiti di maturazione medi, la fioritura inizia 74 giorni dopo la semina. L'altezza del cespuglio arriva fino a 58 cm Le foglie non sono molto grandi, di colore verde chiaro con un gusto gradevole, piccante e un aroma delicato.
La varietà ornamentale di Basil Basilisco può essere coltivata sia in aiuole aperte che in casa. Le foglie possono essere tagliate due mesi dopo la semina. Il fusto non supera i 20 cm, le foglie sono molte, lisce, tutte di piccole dimensioni, di colore verde scuro con un aroma di chiodi di garofano.
La varietà Caramel Basil è caratterizzata da un forte aroma fruttato-caramello.La maturazione avviene dopo 32 giorni. La pianta è altamente resistente a malattie e parassiti, ama l'umidità, la luce e si sviluppa male in presenza di correnti d'aria. Le foglie sono grandi, succose, verde scuro. Può essere consumato fresco e anche come aggiunta speziata a molti piatti.
Il basilico ha un aroma di limone fresco, un gusto e un aroma gradevoli. I verdi iniziano a essere raccolti 42 giorni dopo la germinazione. Su un cespuglio, alto 32 cm, si formano molte foglioline con bordi frastagliati di colore verde chiaro, di media grandezza. La pianta può essere aggiunta a dessert, insalate, bevande rinfrescanti.
Le varietà di basilico a maturazione precoce includono il gigante verde russo. La varietà è inclusa nel registro di stato della Federazione Russa per la coltivazione su un terreno personale. Passano due mesi dai primi germogli di massa alla maturità. Le grandi foglie verdi hanno un sapore gradevole, dolce, di chiodi di garofano e un aroma delicato e speziato. Altezza stelo 58 cm.
La varietà di basilico greco si differenzia per le dimensioni compatte del cespuglio. In altezza cresce non più di 15 cm Dal periodo di comparsa dei primi germogli alla maturazione passano 60 giorni. Le foglie sono piccole, di colore verde chiaro. Il gusto della massa verde è dolciastro con un piacevole aroma speziato e ricco.
Viola
Le foglie di basilico viola sono ricche di oli essenziali. Hanno un gusto ricco e un odore forte. La parte aerea della pianta conserva il suo sapore in forma fresca e secca. Il colore del cespuglio può essere scuro o viola chiaro.
La varietà di erbe tailandesi si distingue per un cespuglio ordinato con foglie marrone rossiccio di una tonalità viola. I bordi delle foglie lisce sono seghettati. La pianta conferisce al piatto un sapore piccante di cannella. La spezia è un'ottima aggiunta a sottaceti, marinate, insalate, piatti di carne.
La varietà di basilico Opal si distingue per un cespuglio alto fino a 62 cm, con foglie grandi e numerose, di colore viola scuro con sfumature violacee e aroma di chiodi di garofano. Durante il periodo di fioritura compaiono fiori cremisi.
La profumata varietà Ararat è caratterizzata da un gran numero di foglie di medie dimensioni, di colore lilla scuro. I limiti di maturazione precoce consentono di tagliare le verdure dopo tre settimane. L'altezza del cespuglio è di 55 cm L'erba piccante può essere utilizzata fresca, essiccata o aggiunta a vari piatti.
La varietà Yerevan è ampiamente utilizzata in cucina. Le foglie si distinguono per un colore viola brillante con una sfumatura rossa e un piacevole aroma di tè con sentori di pimento. Durante il periodo di fioritura, sul cespuglio compaiono fiori rosa brillante.
L'altezza della varietà di cespuglio di basilico Aroma di pepe è di 57 cm, le foglie sono di colore rosso porpora. La pianta contiene molti oli essenziali, vitamine e minerali. Puoi tagliare le foglie per il consumo dopo tre settimane.
Il basilico alla vaniglia è una pianta annuale con steli robusti e grandi foglie viola scuro. Foglie seghettate lungo i bordi. L'altezza del cespuglio non supera i 40 cm Il gusto delle erbe speziate è insolito, le foglie vengono persino aggiunte a piatti con frutta.
Rosso
Il basilico rosso è un'erba aromatica annuale che viene aggiunta a sottaceti, insalate, nonché essiccata e aggiunta a vari piatti di carne e pesce e panini. A seconda della varietà, le foglie rosso-viola possono essere verdastre o viola.
Varietà per aroma
Esiste un'altra classificazione delle varietà di erbe aromatiche, che differisce nell'aroma. Ogni varietà è caratterizzata da un proprio aroma, adatto ad un particolare piatto culinario.
Basil Lemon ha un aroma particolare che ricorda l'odore di melissa, limone o canfora. La pianta non è alta, l'altezza del cespuglio è di 32 cm, le foglie sono di medie dimensioni, di colore verde chiaro.Foglie e gambi, a causa di uno speciale gusto e odore aromatico di limone, vengono aggiunti a succhi, gelati, nonché durante la preparazione di zuppe, piatti caldi.
Il piccante chiodo di garofano di basilico annuale forma foglie oblunghe e frastagliate di un colore verde chiaro con un ricco aroma di chiodi di garofano. Lo stelo del cespuglio può allungarsi fino a 57 cm di altezza.Un cottage estivo è decorato con una pianta e i chiodi di garofano in marinata e salse vengono sostituiti con foglie.
Le varietà di chiodi di garofano e pepe (Basilisk, Marquis, Fantazer) combinavano il gusto e l'aroma di chiodi di garofano e pimento. L'erba è spesso usata in cucina.
L'erba piccante è caratterizzata da un aroma dolce-pungente. Alcune erbe di questo gruppo hanno un aroma sottile, mentre altre hanno un odore pepato chiaro e intenso. Le varietà popolari includono: Rosy, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
L'aspetto caramello viene aggiunto a prodotti da forno e dessert per un'acidità salata e un aroma dolce e fruttato. Le varietà della pianta delle spezie in questo gruppo includono: cannella, caramello, aroma di vaniglia, animale domestico, rubino rosso.
Durante la raccolta invernale, vengono utilizzate varietà di basilico marinate. Nella maggior parte dei casi si tratta di piante con foglie verdi (basilisco, greco, latifoglia). Può funzionare una varietà con foglie viola, come il Cairo Ruby. Gli allevatori hanno anche allevato una varietà speciale per le marinate: il tentatore.
La varietà di basilico ha un aroma forte e fragrante. Le foglie sono di colore verde chiaro con una lucentezza argentea, i gambi, i boccioli sono dipinti di colore lilla-viola. Aromi di anice anche in Aperitivo, Delizia, Gourmet.
L'erba di menta piperita include l'aroma e il sapore della menta e del pimento. Un noto rappresentante di questo gruppo di erbe è la varietà greca.
Il basilico al mentolo viene spesso aggiunto a dessert e bevande. I principali rappresentanti di questo gruppo sono le seguenti varietà: Velvet, Gourmet. Le foglie verde scuro sono allungate. Hanno un effetto tonico e assorbente.
Le varietà di vaniglia sono utilizzate principalmente nella preparazione di dolciumi. Si distinguono per foglie carnose e succose. Una nota varietà di basilico piccante è Vanilla Aroma.
Varietà per altezza della pianta
In base all'altezza della crescita del fusto del cespuglio, distinguono varietà di basilico sottodimensionate, medie e alte. Questa caratteristica diventa decisiva quando si sceglie una varietà per la coltivazione. Se non c'è abbastanza spazio, puoi scegliere una varietà rachitica.
Le varietà a bassa crescita si estendono per non più di 30 cm di altezza: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Possono essere coltivati a casa, su un davanzale, tutto l'anno.
L'altezza media delle varietà di basilico raggiunge i 58 cm di altezza: Ararat, Gentle Early, Delight, Greek, Karakum, Darkie.
Le varietà alte di erbe aromatiche raggiungono gli 82 cm di altezza: perla della regione di Mosca, rubino del Cairo, Fantazer, viola di Crimea.
Metodo di coltivazione
Il basilico può essere coltivato in serra, in casa e in giardino. Prima di scegliere i semi, devi decidere quale sapore è preferibile. Se ti piace un odore forte e un gusto ricco, allora è meglio scegliere il gruppo di piante viola. Le foglie verdi hanno un aroma più sottile e delicato.
Il basilico in piena terra è piantato con piantine o semi. I semi vengono piantati quando il terreno si riscalda abbastanza. L'orario di atterraggio coincide con i primi giorni di maggio. Le migliori varietà di basilico per uso esterno sono: Cannella, Tavola, Anice, Limone, Caramello.
La pianta deve essere annaffiata regolarmente, allentata e concimata. Quando lo stelo si estende fino a 19 cm, la parte superiore viene tagliata per la crescita della massa verde. Non lasciare che i cespugli fioriscano, altrimenti il gusto delle foglie andrà perso.
I cespugli di basilico della serra crescono più velocemente e acquisiscono un'abbondante massa verde, sono più protetti da parassiti e malattie, nonché dai cambiamenti di temperatura dell'aria.
Puoi crescere in serra basilico viola, canfora, limone, cannella. Per ottenere un buon raccolto, è necessario preparare il terreno, che deve essere sciolto, leggero e fertile.
È meglio impostare la temperatura dell'aria nella serra intorno ai 25 gradi. In estate, è necessario ventilare periodicamente la stanza. I letti vengono annaffiati abbondantemente una volta alla settimana. Il taglio delle cime viene effettuato ad un'altezza di 20 cm Durante il periodo di crescita è possibile aggiungere urea e infuso di escrementi di pollo.
Per il davanzale e il balcone, sono adatte varietà come Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove. Quando si coltivano spezie a casa, l'importante è preparare adeguatamente il terreno per la semina. Il drenaggio deve essere disposto sul fondo del contenitore.
I semi vengono approfonditi di 10 mm, la distanza tra i fori è di 6 cm La temperatura dell'aria nella stanza deve essere di almeno 21 gradi, le piantine devono essere dotate di accesso alla luce. Si consiglia di allentare il terreno ogni due settimane, il terreno viene inumidito ogni due giorni.
Dalla geografia della coltivazione
Non esistono varietà speciali di basilico per la Siberia. È meglio scegliere varietà a maturazione precoce con una buona resistenza al freddo. Un'altra caratteristica è la coltivazione delle colture attraverso le piantine. Le seguenti varietà sono adatte al clima freddo della Siberia e degli Urali: Basilisk, Baku, Yerevan, Anise Aroma, Tempter, Wizard.
Le migliori varietà di basilico per la regione di Mosca sono: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Melkolistny, Ararat. Poiché il tempo nella regione di Mosca e nella Russia centrale è caratterizzato da incoerenze, si consiglia di coltivare il basilico attraverso le piantine. Cominciano a trapiantare in piena terra negli anni venti di maggio, quando diminuisce il rischio di ritorno del gelo.
Varietà perenni
Il genere basilico comprende più di 140 tipi di cultura, tra cui ci sono piante perenni. Sono coltivate come piante da interno in vasi di fiori. Famose varietà perenni di basilico includono: Rama Tulasi (basilico dal colore sottile), Evenolny, foglie di menta.
Varietà rare
Tra i tipi più comuni di erbe aromatiche si possono trovare anche rare varietà di basilico.
I gambi e le foglie del basilico limone possono essere consumati freschi o essiccati. Appartiene alle colture a maturazione precoce, iniziano a tagliare i verdi dopo 43 giorni. Il cespuglio si estende fino a 38 cm di altezza, compatto con piccole foglie allungate verde chiaro e aroma di agrumi.
La varietà Rubra è di mezza stagione (la maturazione avviene in 43 giorni), il cespuglio è piccolo, compatto. Le foglie sono grandi, di colore rosso-viola con un aroma intenso e ricco.
Il basilico di Edwin è caratterizzato da un cespuglio basso con foglie verde chiaro. Dal momento in cui compaiono i primi germogli fino alla maturazione, ci vogliono 40 giorni, quindi la pianta è classificata come una varietà precoce. Le foglie hanno un aroma intensamente speziato.
Raccolta e conservazione
Le foglie e gli steli del basilico devono essere tagliati prima della fioritura, altrimenti perderanno sapore e aroma. La dimensione ottimale dei rami per il taglio è di 12 cm Dopo il taglio, il cespuglio forma rapidamente nuove foglie, in modo che un nuovo raccolto possa essere raccolto prima del gelo.
Le foglie possono essere asciugate per l'inverno, ma solo all'ombra, disposte in uno strato su una superficie di carta. Le erbe essiccate mantengono il loro aroma e gusto. Conserva le erbe essiccate in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce e dall'umidità. Puoi aromatizzare le erbe e congelare.
Il basilico conserva tutte le sue proprietà e il suo sapore anche se salato. La massa verde della pianta viene tagliata e posta in contenitori di vetro, cospargendo ogni strato di sale. Quindi trasferito in frigorifero.
Applicazioni di cottura
Il basilico è ampiamente usato in cucina. Conferisce al piatto un gusto speciale e un aroma meraviglioso.Inoltre, arricchisce il corpo di vitamine e minerali, migliora il funzionamento del sistema digerente e lenisce il sistema nervoso. Il basilico viene spesso aggiunto alle insalate. L'erba piccante si sposa bene con tutte le verdure.
Il basilico è una buona aggiunta alle bevande e ai pasti. Durante la preparazione di piatti di carne, pesce e frutti di mare vengono aggiunte erbe essiccate e fresche.
Per preparare un tè normale con basilico, dovrai mettere il tè nero e una foglia di spezie viola fresca in una teiera. Versare acqua bollente sul composto e lasciare in infusione per 10 minuti. Lo zucchero viene aggiunto al tè finito.
Il basilico è spesso usato nelle marinate. Avrai bisogno di rami di basilico e spicchi d'aglio. Erba e aglio vengono posti in barattoli sterilizzati preparati. A questo punto, una marinata viene preparata da un litro d'acqua, a cui vengono aggiunti sale, zucchero e aceto. Le banche vengono versate con marinata bollente. Le erbe aromatiche preparate in questo modo possono essere aggiunte successivamente ai piatti caldi.
Conclusione
Tra le migliori varietà di basilico, puoi sempre scegliere una varietà adatta. Tra le varietà classiche ci sono varietà con piacevoli note di altre erbe.
Conoscendo le peculiarità della semina e della cura del raccolto, sarà possibile coltivare le migliori varietà di basilico nella tua casa di campagna in serra o in aiuole, oltre che in una stanza, su un davanzale.
