Proprietà utili e dannose dei fagioli neri per la salute, descrizione delle varietà

Qualsiasi varietà di fagioli neri è un piatto sano che si consiglia di introdurre nella dieta per le persone che soffrono di malattie cardiache e del sistema circolatorio, sovrappeso e diabete mellito. Questi fagioli hanno una caratteristica distintiva: hanno un sapore affumicato. In questo caso, il colore dei fagioli può differire a seconda della varietà: dal marrone al nero.

Descrizione della specie

I fagioli neri hanno molte caratteristiche distintive, tra cui il suo aspetto e un gusto interessante. Inoltre, i fagioli neri si distinguono per la loro composizione, che include un'enorme quantità di microelementi e vitamine utili.

Che cosa sembra?

La principale caratteristica distintiva di tali fagioli è il loro aspetto, vale a dire un colore scuro. Altrimenti, i fagioli neri sono simili nell'aspetto ai fagioli bianchi o rossi.

Composizione

Le proprietà benefiche dei fagioli neri sono determinate dalla loro composizione. Contiene una grande quantità di vitamine, microelementi, fibre alimentari, che normalizzano varie funzioni del corpo.

Contenuto calorico e valore nutritivo

Una delle proprietà positive dei fagioli neri è il loro contenuto calorico, che viene calcolato dal contenuto di proteine, grassi e carboidrati. Quindi, questo tipo di legumi contiene il 25,3% di proteine, 1,66 - grassi e 73,04 - carboidrati. In base a ciò, il contenuto calorico totale dei fagioli è pari a 341 calorie.

È interessante notare che la composizione della proteina nelle sue qualità strutturali è il più vicino possibile all'animale. Per questo motivo, i fagioli neri sono apprezzati dai vegetariani.

Vitamine, micro-, macroelementi

I fagioli neri sono ricchi di minerali e vitamine. Con l'uso regolare di questo prodotto, una persona può ricevere la quantità ottimale di sostanze necessarie per il pieno funzionamento del corpo. Ciò è dovuto al fatto che tali elementi sono contenuti nelle seguenti quantità:

• ferro - 5,02 milligrammi;
• fosforo - 240,8 milligrammi;
• zinco - 3,65 milligrammi;
• magnesio - 120,4 milligrammi.

Questi elementi si trovano nella quantità massima nei fagioli neri, ma ci sono altre sostanze nella sua composizione, che insieme formano un elenco di 23 elementi.

Questi fagioli contengono anche vitamine:

• acido folico;
• phylloquinone;
• vitamina B6;
• acido nicotinico.

I fagioli neri contengono anche molti aminoacidi: arginina, lisina, acido glutammico. Gli acidi grassi insaturi e polinsaturi inclusi nella sua composizione favoriscono l'attivazione dei processi metabolici dei lipidi.

In che modo è utile?

Secondo i risultati della ricerca sul valore nutritivo e terapeutico della composizione di questo tipo di fagiolo, si è riscontrato che è il prodotto vegetale più utile. Pertanto, i fagioli neri sono raccomandati come misura preventiva per mantenere le funzioni del cuore, per pulire le pareti vascolari del colesterolo e per attivare l'attività cerebrale.

Inoltre, l'uso regolare di questo prodotto aiuta a rafforzare il sistema immunitario, normalizzare la funzione digestiva e consente la prevenzione della comparsa di patologie oncologiche, diabete mellito di tipo 2. Oltre all'effetto positivo indicato, aiuta anche a migliorare le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie.

Per uomo

I fagioli neri hanno anche un effetto benefico sul corpo maschile. A causa del fatto che questo prodotto contiene zinco, c'è un miglioramento della salute degli uomini. Inoltre, i fagioli migliorano la qualità dello sperma e prevengono la prostatite.

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Per donne

I fagioli fanno bene anche alla popolazione femminile. Neutralizza o riduce significativamente le manifestazioni della menopausa. Inoltre, i fagioli neri migliorano le condizioni della pelle, delle unghie, dei denti.

Durante la gravidanza e l'allattamento

Il prodotto a base di legumi ha uno speciale valore nutritivo durante l'allattamento, in quanto può migliorare la qualità del latte materno. Con la corretta introduzione di questi legumi nella dieta, diventa possibile diversificare il cibo di una donna che allatta, oltre a dotare il suo latte dei nutrienti più utili.

Per il tratto digerente

Il corretto utilizzo di questo prodotto a base di legumi ha un effetto benefico sul tratto digerente. Aiuta a migliorare i processi di digestione. Ma solo se adeguatamente preparato. Prima della cottura deve essere messo a bagno e quindi bollito per 1,5-2 ore. Se non aderisci a queste raccomandazioni, invece di migliorare la digestione, una persona potrebbe essere avvelenata.

Per stare a dieta e perdere peso

Questo prodotto a base di fagioli stimola il metabolismo e la digestione, quindi è spesso consigliato per le diete. Aiuta anche a purificare il corpo dalle tossine.

Con diabete mellito

Questo tipo di fagioli viene utilizzato attivamente dai pazienti con diabete mellito. I fagioli hanno guadagnato una tale popolarità grazie alla loro capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Fondamentalmente, un decotto o un infuso a base di fagioli viene utilizzato per tali scopi.

Controindicazioni

Prima di consumare questi fagioli, è necessario verificare l'assenza di controindicazioni:

• gastrite, patologie dell'ulcera gastrica;
• gotta;
• flatulenza.

Inoltre, non puoi usare un prodotto del genere se hai un'intolleranza ad esso.

varietà

Esistono molte varietà di fagioli neri. I più popolari di questi sono Kidney e Preto.

Rene

Questa varietà si distingue per l'altezza media del cespuglio. I suoi chicchi sono di medie dimensioni, di colore nero con una sfumatura rossastra. Quando mangi i fagioli, potresti notare un odore di pane.

Preto

Questa varietà è anche di medie dimensioni. I chicchi sono di colore nero, diluiti con una cicatrice biancastra. I fagioli sono di media grandezza, con un fine aroma di frutti di bosco.

Crescita e cura

La coltivazione di questo prodotto a base di fagioli viene effettuata allo stesso modo di qualsiasi altra delle sue varietà. In questo caso, è necessario tenere conto di diverse regole:

• la cultura ha bisogno di una buona illuminazione;
• è meglio piantarlo su terreni sciolti e fertili situati su una collina;
• in autunno, il terreno deve essere dissotterrato, fertilizzato con letame marcito, compost.

È inoltre necessario assicurarsi che sulla pianta non compaiano tracce di malattie e parassiti.

Raccolta e conservazione

Solo i raccolti essiccati devono essere conservati per la conservazione. In caso contrario, il prodotto si deteriorerà rapidamente. Conserva i fagioli freschi in un luogo fresco e asciutto al riparo dal sole. Inoltre, il raccolto può essere conservato per l'inverno.

Parassiti e malattie

I fagioli coltivati ​​possono essere danneggiati da afidi e acari. Oltre ai parassiti, le piantagioni possono essere influenzate da malattie. Molto spesso, le piante hanno muffa bianca, muffa da tavola, marciume radicale. Inoltre, la semina può essere esposta allo smorzamento.

Applicazione nella medicina tradizionale

I fagioli neri sono ampiamente usati nella medicina tradizionale. Molto spesso, infusi, decotti vengono preparati sulla base.

Preparazione degli infusi

Uno dei più efficaci è quello preparato secondo le istruzioni:

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• 30 grammi di fagioli, una piccola quantità di foglie di mirtillo, zenzero tritato, versare 1 litro di acqua bollente;
• la miscela viene infusa in un thermos per 16 ore;
• il liquido viene filtrato.

Il medicinale viene assunto prima dei pasti.

decotti

Le infusioni di fagioli sono spesso utilizzate per abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Quelli più efficaci sono fatti da baccelli di fagioli neri. Inoltre, tali farmaci hanno un effetto diuretico, che consente di combattere l'accumulo di liquidi nel corpo.

Applicazione in cosmetologia

L'uso regolare di questo prodotto a base di fagioli ha un effetto benefico su pelle, capelli, unghie, denti. Pertanto, a fini cosmetici, si consiglia di utilizzarlo per quelle persone che soffrono di imperfezioni nell'aspetto.

Preparazione

Per eliminare la possibilità di avvelenamento, i fagioli devono essere adeguatamente cotti. Il trattamento termico permette di aumentare la digeribilità dei fagioli da parte dell'organismo, eliminando le tossine dalla sua composizione.

Bagnare?

I fagioli dovrebbero essere messi a bagno prima di bollire. La durata dovrebbe essere di almeno 8 ore. È meglio lasciare il prodotto in ammollo in frigorifero durante la notte.

Come cucinare?

I fagioli dovrebbero essere bolliti per 1,5-2 ore. In questo caso, dopo l'ammollo, l'acqua va scolata, sciacquati i fagioli, riempiti di liquido pulito e posti sul fornello.

Purea "Hummus"

Questo piatto è preparato secondo le istruzioni:

1. 1,5 tazze di fagioli vengono bolliti finché sono teneri e trasferiti in un frullatore.
2. Vi vengono inviati anche 1 spicchio d'aglio, una testa di cipolla, mezzo cucchiaio da dessert di peperoncino, paprika, cumino, curcuma, succo di mezzo limone.
3. Quindi 3 cucchiai di acqua pura vengono aggiunti alla massa, tutto viene schiacciato con un frullatore.

Questa purea è perfetta per fare panini.

Zuppa di fagioli neri e grano saraceno

Per preparare una tale zuppa, è necessario utilizzare le istruzioni:

1. Il primo passo è cuocere 2 tazze di brodo vegetale.
2. Bollito 300 grammi di fagioli.
3. Un cucchiaio di olio d'oliva viene riscaldato in una casseruola, quindi un terzo di un bicchiere di cipolle tritate e mezzo bicchiere di peperone vengono fritti per 5 minuti.
4. 1 cucchiaio da dessert di peperoncino, un quarto di bicchiere di grano saraceno viene versato lì. Tutto è coperto con un coperchio e stufato per 5 minuti.
5. Il brodo viene versato nella massa, i fagioli, un bicchiere di mais, un bicchiere di carote squallide, l'alloro vengono versati. Tutto è cotto per 3 minuti.
6. Versare nella zuppa un paio di bicchieri d'acqua, un po 'di pepe nero e rosso, sale. Il tutto viene cotto per altri 15 minuti, completato da verdure tritate dal brodo.

Dopo 2 minuti, puoi aggiungere 2 cucchiai di succo di limone alla zuppa e togliere il contenitore dal fuoco.

Insalata di fagioli neri, pepe e pomodori

Per preparare un'insalata sana, hai bisogno di:

• tritate 3 pomodori, un mazzetto di sedano, un peperone;
• aggiungere 1,5 tazze di fagioli neri cotti alla massa;
• condire l'insalata con una miscela di 3 cucchiai di panna acida, sale, pepe, 100 grammi di salsa salsa.

Condire il piatto con la salsa prima di servire.

Zuppa di fagioli e salsiccia

Il piatto è preparato secondo le istruzioni:

1. Il brodo di carne è in cottura.
2. L'olio si scalda in una casseruola, in cui vengono fritti 1 spicchio d'aglio, un mazzetto di cipolle verdi.
3. Quindi una lattina di mais, un chilogrammo di pomodori a pezzi e 2 tazze di brodo vengono versati nello stesso posto. Il liquido viene portato a ebollizione.
4. Alla zuppa si aggiungono 250 grammi di salame, 1 tazza di fagioli lessi. Il tutto viene cotto per altri 15 minuti a fuoco lento.

Dopo aver tolto la zuppa dal fuoco, aggiungere 2 gambi di maggiorana, pepe e sale. Durante la preparazione di questi piatti utilizzare solo fagioli precotti.