Una deliziosa ricetta per cucinare zucchine con salsa satsebeli per l'inverno
Un piatto interessante, gustoso e luminoso saranno le zucchine fresche con la famosa salsa georgiana satsebeli, e possono essere consumate sia fresche che arrotolate per l'inverno. Con questo metodo di preparazione, il gusto familiare, ma amato, delle zucchine acquista speciale esclusività, piccantezza, diventa più ricco e più intenso. E l'aroma e il piacevole scricchiolio non lasceranno nessuno indifferente.
Caratteristiche di conservazione delle zucchine con salsa satsebeli per l'inverno
Una delle caratteristiche principali quando si conservano le zucchine è che le verdure non vengono preliminarmente trattate termicamente, ma sono già sterilizzate in forno, poste in anticipo in barattoli. Inoltre, le cipolle con zucchine e marinata vengono preparate separatamente e solo allora tutto viene mescolato. La ricetta prevede l'utilizzo di zucchine sia giovani che troppo mature.
Ingredienti necessari
Vengono utilizzate cipolle fresche, aneto e zucchine, oltre a una salsa satsebeli acquistata nella sua confezione originale.
Se non è possibile acquistare una salsa di alta qualità o originale, può essere preparata sulla base di concentrato di pomodoro diluito con acqua tiepida. Aggiungere il coriandolo, il prezzemolo, il basilico, il peperone attorcigliato in un tritacarne, lo zucchero e l'aglio. E anche aromatizzato con pepe nero e rosso, a seconda delle preferenze di gusto.
Come scegliere i prodotti?
Le zucchine devono essere sode, sode, non marce o rovinate. Idealmente, i frutti giovani e succosi sono adatti alla ricetta, con la buccia non ancora ruvida e con semi duri non formati. Ma, ovviamente, puoi anche usare zucchine più mature e mature. Anche le cipolle dovrebbero essere fresche, sode, non marce o rovinate.
Preparazione del contenitore
Prima di essere utilizzate per l'aggraffatura, le lattine devono essere pulite da funghi e batteri che possono essere sulla loro superficie. Per prima cosa vengono lavati bene, quindi sterilizzati mettendoli su una padella bollente per diversi minuti. Molte casalinghe usano un forno a microonde o un fornello per sterilizzare i contenitori.
Processo di cottura
Cucinare le zucchine con salsa satsebeli non è difficile, l'importante è aggiungere gli ingredienti nella quantità richiesta dalla ricetta. E, naturalmente, esegui costantemente tutte le azioni necessarie.
Composizione:
- zucchine - 3 chilogrammi;
- cipolle - 6 pezzi (500 grammi).
Ingredienti per la marinata:
- salsa satsebeli - 400 grammi;
- aceto da tavola (9%) - 200 millilitri;
- zucchero - 250 grammi;
- olio di girasole - 250 millilitri;
- sale - 1 cucchiaio;
- pepe nero - 1 cucchiaino;
- peperone rosso - 1/3 cucchiaino;
- aneto - 1 mazzo;
- acqua - 1 litro (se necessario).
Preparazione: prima si trita finemente la cipolla e si tagliano le zucchine a fettine. Dopodiché, in un contenitore separato, tutti i componenti della marinata vengono mescolati e quindi versati in una ciotola con le verdure. Il tutto viene amalgamato bene e lasciato in infusione per 10-12 ore a temperatura ambiente. Questo viene fatto in modo che le zucchine lascino il succo.
I frutti giovani sono ottimi; quando si usano zucchine troppo mature, che non danno bene il succo, aggiungere acqua nella ciotola. Successivamente, il contenuto della ciotola viene distribuito uniformemente sui barattoli e riempito con il succo rimanente. Ora gli spazi vengono posti nel forno e sterilizzati lì per 40-50 minuti.
Quindi le lattine vengono arrotolate e avvolte in una coperta o una coperta finché non si raffreddano. Se non è possibile utilizzare esattamente la salsa satsebeli, viene sostituita con Krasnodar o solo concentrato di pomodoro. Sarà delizioso, ma è meglio attenersi alla ricetta originale.
Stoccaggio dei pezzi
Conservare la cucitura in un luogo fresco, asciutto e preferibilmente buio. A temperature fino a +10 gradi C, le zucchine vengono conservate fino a 2 anni. Per questo vengono utilizzati scantinati e cantine. A temperatura ambiente (in dispensa) si conservano fino a un anno senza perdere il loro gusto.
