Perché il separatore può essere cattivo nel separare la panna dal latte e come regolarlo

Nessuno sosterrà che la panna acida, la panna e il burro fatti in casa sono molte volte più gustosi e più sani di quelli acquistati in negozio. È sufficiente acquistare un dispositivo semplice: un separatore e sul tavolo ci saranno sempre latticini freschi. Ma dopo un po ', molti hanno difficoltà con l'unità e sorge la domanda sul perché un separatore nuovo di zecca non separa male la panna dal latte. Per prevenire e risolvere questo problema, è sufficiente sapere come montare e utilizzare il dispositivo.

Regole di assemblaggio del separatore

Un separatore è un dispositivo meccanico che spinge la panna dal latte fresco e produce il burro. Sono manuali ed elettrici, ma all'interno sono entrambi disposti allo stesso modo:

1. Custodia (include pulsante di alimentazione e cavo se l'unità è alimentata).
2. Motore.
3. Tamburo.
4. Ricevitori per latte scremato e panna.
5. Camera galleggiante e galleggiante.
6. Ricevitore di latte.
7. Ingorghi.

Quando tutti i dettagli sono stati studiati, puoi montare in sicurezza il separatore e prepararti per il lavoro. L'assemblaggio in fasi non richiederà più di 10 minuti:

1. Innanzitutto, il tamburo deve essere fissato alla parte superiore dell'albero motore. Dovrebbe sedersi leggermente, ma tienilo stretto. È meglio fare alcuni giri manuali per affidabilità e assenza di distorsioni.
2. Inoltre, i ricevitori sono posti sulla parte superiore della struttura. La prima è la schiumarola, seguita dalla crema. È importante non essere confusi, poiché uno di loro ha una tacca che deve essere allineata con il foro nella custodia. Il ricevitore crema può essere installato in qualsiasi direzione a piacere.
3. Una camera del galleggiante è attaccata ai lavelli e il galleggiante stesso è installato sopra sotto forma di un disco bianco o trasparente.
4. La penultima fase è l'installazione della ciotola. Non ha bisogno di essere riparato. La ciotola stessa si manterrà saldamente sotto il peso del latte.
5. Alla fine, non resta che installare la spina / rubinetto. Regola il flusso del latte nella ciotola.

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Come regolare il dispositivo

Una delle prime difficoltà incontrate dagli utenti del separatore è la mancanza di grasso nella crema. La separazione avviene nel tamburo del dispositivo, dove, sotto l'azione della forza centrifuga, il latte viene decomposto in siero di latte e panna.

Questo è abbastanza facile da fare. È necessario stringere la vite nel piatto del tamburo superiore. Il contenuto massimo di grassi della panna è di 0,05. Per ottenerlo, avvita la vite fino in fondo, quindi fai un giro e mezzo indietro.

In questa posizione il separatore funzionerà per un massimo di 15 minuti.Quindi deve essere smontato e risciacquato, poiché il grasso intasa le parti. È ottimale impostare il valore della vite di 3-3,5 giri. Va tenuto presente che più grassa è la panna, minore è il suo rapporto con il latte utilizzato.

I modelli di separatori più vecchi erano privi di personalizzazione e producevano prodotti con un contenuto di grassi. In loro era impossibile regolare la densità del liquido. Nuovi dispositivi, ad esempio il separatore “IRID”, sono adatti per la produzione sia di panna liquida che densa.

Motivi per cui il separatore non funziona

Il dispositivo potrebbe non funzionare affatto o potrebbe non funzionare correttamente a causa di rotture o errori di montaggio.

Come sono correlati i difetti del meccanismo e le caratteristiche di funzionamento del separatore:

1. Il tamburo non risponde quando si preme un pulsante. Qui tutto è semplice: o il pulsante è difettoso, oppure i contatti interni si sono staccati o il motore stesso è guasto.
2. Il separatore eroga la crema del contenuto di grasso e dello spessore errati anche con le impostazioni della vite corrette. Ciò significa che il foro di regolazione è ostruito. La pulizia con un pennello migliorerà rapidamente la situazione.
3. Le parti del separatore vibrano all'avvio. Se non c'è latte nella ciotola, i suoni estranei sono la norma. Se c'è del liquido, ma la macinatura rimane, il motivo è un assemblaggio improprio dei componenti del dispositivo.
4. Durante il funzionamento si sentono degli urti all'interno del separatore. Ci sono diverse ragioni per questo. Il tamburo potrebbe essersi inceppato o parti del tamburo potrebbero non essere assemblate correttamente. I dadi che fissano il motore sono allentati. L'albero motore è piegato o deformato. Il separatore è inclinato. La colpa è di difetti di fabbrica e vale la pena portare il dispositivo per la riparazione in garanzia.
5. Il tamburo non sta raccogliendo la pressione e il numero di giri richiesti. Opzione uno: alimentazione insufficiente. Opzione due: presa o cablaggio difettosi. Opzione tre: il motore dell'unità è rotto.

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Perché il separatore non separa la crema

Succede che il separatore cessi di adempiere al suo scopo diretto anche con un aumento della velocità del tamburo. Perché sta succedendo?

1. Il latte non entra nel fusto. La colpa è del foro ostruito nella spina o nel rubinetto.
2. La gomma sigillante tra le parti del tamburo non si adatta perfettamente o la sua forma è rotta. Idealmente, l'elastico dovrebbe essere intero, rotondo.
3. Più la crema è densa, più velocemente si intasano le parti interne del meccanismo. Se non li risciacqui in tempo, il lavoro si interromperà.
4. Se il dispositivo ha funzionato ininterrottamente per più di mezz'ora e poi ha smesso di guidare la crema, probabilmente si è ostruito o si è rotto a causa del sovraccarico.