Come conservare la pannocchia per l'inverno a casa

Il mais è una pianta abbastanza comune che viene spesso coltivata nei cottage estivi. Alcune persone vogliono godersi questo cereale non solo in estate, ma anche in autunno o in inverno. Per fare questo, dovrai occuparti della conservazione delle pannocchie di mais. Se lo stoccaggio del raccolto raccolto è organizzato in modo errato, i chicchi di mais alla fine diventeranno gommosi e insapore. Per evitare che ciò accada, devi capire come conservare le pannocchie.

Quali orecchie scegliere?

La conservazione del mais inizia con la scelta delle pannocchie più adatte che dureranno sicuramente a lungo senza perdere sapore. Si consiglia di scegliere pannocchie di varietà di mais a maturazione tardiva per la conservazione invernale. Quando si sceglie un materiale di partenza, prestare attenzione alle sue condizioni. Gli esemplari selezionati non devono essere marci o avere chicchi rovinati.

Dopo aver selezionato le pannocchie per l'ulteriore conservazione in inverno, dovresti iniziare a prepararle. Per conservare la pannocchia in casa per l'inverno, dovrai pulire completamente le teste di cavolo da fibre e foglie. Quindi la parte acerba della pannocchia e le aree che iniziano a marcire vengono tagliate. Se le teste di cavolo si seccano in futuro, non devi strapparne tutte le foglie. È meglio lasciare alcune foglie su un lato in modo che l'aria possa fluire verso i chicchi. Puoi eliminare il resto delle foglie solo se le teste di mais sono già essiccate.

Metodi di archiviazione

Non tutti i giardinieri sanno come conservare correttamente il mais e cosa fare per conservarlo a lungo. Ciò è dovuto al fatto che molti non lo conservano sulla pannocchia, ma in grani. Tuttavia, i coltivatori di ortaggi esperti consigliano di conservarlo sulla pannocchia, poiché questo metodo consente di risparmiare di più qualità utili del mais... Esistono tre metodi di conservazione comuni per le colture di mais che è meglio conoscere in anticipo.

Nel congelatore

Molte casalinghe tengono il mais sulla pannocchia nel congelatore perché i chicchi di mais congelati hanno una durata di conservazione più lunga. Le teste di cavolo dovrebbero essere conservate nel congelatore per non più di un anno e mezzo, da allora si deteriorano gradualmente. Quando si conserva l'intero raccolto in frigorifero, è necessario familiarizzare con le peculiarità dello scongelamento. Le teste di cavolo raccolte vengono scongelate gradualmente e solo in modo naturale.

Per velocizzare lo scongelamento, non versare acqua calda sui chicchi di mais posti per la conservazione in frigorifero. Ciò influenzerà negativamente il gusto del mais.

Prima di riporlo, dovresti familiarizzare con le caratteristiche del congelamento delle pannocchie di mais. Alcune persone pensano che per congelarle sia sufficiente mettere le teste di cavolo nel congelatore.Tuttavia, prima di mettere le orecchie nel congelatore per la conservazione, procedi come segue:

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• Preparare due piccole pentole, una delle quali riempita con acqua fredda e l'altra con acqua bollita. Allo stesso tempo, nella prima casseruola, l'acqua dovrebbe essere il più fredda possibile e quindi a volte viene aggiunto del ghiaccio.
• Le teste di mais sbucciate vengono messe a bagno in ogni pentola a turno. Per prima cosa, vengono posti in un contenitore con acqua calda per 2-4 minuti, dopodiché vengono immersi in acqua fredda. La procedura viene ripetuta almeno tre volte.
• Tutte le verdure in ammollo vengono stese su un asciugamano asciutto e asciugate.

Quando le teste di cavolo sono preparate per il congelamento, vengono avvolte nella pellicola trasparente, distribuite in contenitori per alimenti e poste nel congelatore.

secco

Il secondo metodo di conservazione più diffuso per il raccolto di mais raccolto è lo stoccaggio a secco. Puoi conservare il mais essiccato solo per 10-12 mesi, fino al prossimo raccolto. Prima di procedere all'essiccazione delle teste di cavolo, vengono pulite metà delle foglie e delle fibre. Se ti sbarazzi di tutte le foglie, le orecchie si deterioreranno rapidamente.

Nella prima metà dell'autunno, per essiccare il grano, le sue teste vengono appese per strada. Quando la temperatura dell'aria esterna è inferiore a 10-15 gradi, vengono appesi al chiuso. Per l'asciugatura, scegli stanze ben ventilate che ricevano la luce solare. Una veranda o un attico è più adatto per questo. Particolare attenzione è rivolta al posizionamento delle teste di cavolo all'interno.

Se la stanza è grande, le verdure raccolte vengono appese pezzo per pezzo a una distanza di 50-70 cm l'una dall'altra. Nelle stanze piccole, dovrai intrecciare le pannocchie in trecce e appenderle in modo più compatto.

Questo metodo di conservazione della frutta è perfetto per gli amanti del porridge di mais, poiché è meglio preparato con teste di cavolo essiccate. Solo da loro otterrai un piatto, il cui gusto sarà il più simile possibile al porridge fatto con mais fresco.

Conservazione

Un altro modo per conservare la pannocchia per l'inverno è preservare il raccolto. Questo metodo differisce dagli altri per la durata della conservazione della frutta in scatola. Il cibo in scatola viene conservato in cantina o in frigorifero per 2-3 anni. Tuttavia, affinché i chicchi di mais arrotolati in barattoli possano essere conservati per così tanto tempo, dovranno essere osservate tutte le regole dell'inscatolamento sterile.

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Prima di rotolare il mais nei barattoli, viene pre-bollito. Dopo l'ebollizione si tolgono le teste di cavolo dall'acqua, si avvolgono nella pellicola e si mettono in frigorifero per tre giorni. Questo metodo di cottura dei chicchi di mais preserva la loro succosità e gusto.

Inscatolare i chicchi di mais è come arrotolare le olive in scatola. Per prima cosa, i chicchi di mais separati dalle teste di cavolo vengono posti in un barattolo sterilizzato e riempiti con acqua calda bollita. Se lo desideri, aggiungi un po 'di sale a ogni barattolo. Quindi tutti gli spazi vuoti vengono coperti con coperchi di nylon e posti in cantina. Dopo 2-3 giorni, i barattoli vengono estratti, viene aggiunta acqua e nuovamente posti in cantina per 3-5 mesi.

Nuovi modi per prolungare la durata di conservazione

Molte persone immagazzinano non solo mais appena bollito in inverno, ma anche teste di cavolo fresche. Allo stesso tempo, alcuni hanno problemi con lo stoccaggio, poiché il raccolto raccolto si deteriora rapidamente. Pertanto, dovresti avere familiarità con come mantenere il mais fresco sulla pannocchia più a lungo in inverno.

Per mantenere il raccolto più a lungo, tutte le spighe raccolte vengono pulite dallo sporco e dalle foglie. Quindi viene preparata una soluzione speciale, composta da sale e succo di limone. Se necessario, aggiungere 2-3 cubetti di ghiaccio alla miscela in modo che il liquido non sia caldo. Dopo aver preparato la miscela, le spighe raccolte vengono aggiunte al contenitore e infuse in esso per circa mezz'ora.

Quindi tutti i chicchi vengono separati dalle teste e posti in uno scolapasta, attraverso il quale verrà drenato il liquido.Per accelerare l'essiccazione dei chicchi, vengono posti in un essiccatore elettrico o in un forno. Successivamente, il mais viene messo in sacchetti con chiusura a zip e posto in frigorifero. Il mais preparato in questo modo può essere inscatolato, congelato, essiccato e bollito.

Conclusione

Molti coltivatori di ortaggi sono coinvolti mais in crescita sui loro siti. Per utilizzare il raccolto raccolto in qualsiasi momento dell'anno, è necessario familiarizzare con le caratteristiche della conservazione a lungo termine delle pannocchie di mais.