Le 3 MIGLIORI ricette di marmellata e marmellata di ribes dorato per l'inverno
Tra i giardinieri, il ribes dorato non è così popolare come, ad esempio, il ribes rosso o bianco. Tuttavia, questi frutti neri contengono una grande quantità di sostanze preziose: acidi organici, carotene, vitamine e sostanze pectiniche. Le ricette per il ribes dorato per l'inverno aiuteranno a preparare un trattamento gustoso e allo stesso tempo salutare con un pezzo d'estate.
Caratteristiche della cottura del ribes dorato per l'inverno
Prima di fare uno spazio vuoto dal ribes dorato, è necessario preparare adeguatamente le bacche: le code devono essere rimosse da ogni frutto, quindi vengono accuratamente lavate e asciugate su un tovagliolo di carta.
Poiché le bacche di ribes nero sono piuttosto dense, dovrebbero essere tritate o uno sciroppo dolce a base di zucchero e acqua bollente per ottenere il succo.
Il ribes nero non è acido, quindi la quantità di zucchero viene regolata in base alle preferenze personali.
Come scegliere le bacche?
Per la preparazione di una gustosa preparazione vengono selezionate bacche di media maturazione. Dovrebbero avere un colore uniforme e una pelle soda. I rametti di ribes troppo secchi indicano che è troppo maturo e tali frutti perderanno la loro integrità durante il trattamento termico. L'opzione migliore è utilizzare solo il raccolto di bacche raccolte.
Preparazione del contenitore
Prima di tutto, i contenitori di vetro per la conservazione vengono accuratamente lavati con una soluzione di soda. Inoltre, qualsiasi metodo conveniente viene selezionato per un'ulteriore sterilizzazione: lavorazione in un forno caldo, microonde o vapore. La fase finale è la pastorizzazione dei barattoli riempiti in una casseruola con acqua bollente.
Le migliori ricette
Per rendere la preparazione dei frutti di bosco davvero gustosa e aromatica, è necessario scegliere la ricetta migliore per la sua preparazione.
Marmellata di arance e lime
Gli ingredienti a base di agrumi non solo arricchiscono la preparazione di preziose vitamine, ma conferiscono anche un gusto perfetto. Inoltre, le fette d'arancia appariranno originali proprio nel trattamento. Di che cosa hai bisogno:
- ribes - 2 chilogrammi;
- zucchero semolato - 1 chilogrammo;
- acqua - 250 millilitri;
- arancia - 1 pezzo;
- lime - 1 pezzo.
Sbucciare le bacche da ramoscelli e code, quindi risciacquare abbondantemente più volte. Successivamente, viene preparato uno sciroppo dolce: le bacche possono essere schiacciate con una forchetta o versare acqua bollente. Meglio scegliere la seconda opzione, quindi le bacche rimarranno intatte. Un bicchiere d'acqua viene aggiunto in una ciotola separata, lo zucchero semolato viene aggiunto e fatto bollire.
Le bacche vengono gettate nello sciroppo caldo e conservate per dieci minuti. Gli agrumi vengono tagliati a fette, i semi vengono rimossi.I frutti vengono aggiunti in porzioni allo sciroppo, facendo un test per l'acido.
Resta da versare la marmellata in un contenitore e arrotolare. I barattoli pieni vengono capovolti, avvolti in una calda coperta e lasciati per un giorno. Quindi i contenitori vengono inviati per lo stoccaggio.
Marmellata di limone e cardamomo
Il prodotto a base di agrumi acidi agisce come conservante e acidificante naturale. Il cardamomo è una famosa spezia con un aroma incredibile. Cosa ti serve per il tandem originale:
- bacche di ribes - 2 chilogrammi;
- zucchero semolato - 1 chilogrammo;
- il limone è una cosa;
- il cardamomo è un cucchiaino.
Il primo passo è preparare l'ingrediente principale. Successivamente, le bacche di ribes dorato dovrebbero essere attorcigliate attraverso un tritacarne fino a renderle omogenee. Lo zucchero viene versato nella massa di bacche, mescolato accuratamente e posto sul fuoco. Aggiungere 50 ml di acqua secondo necessità.
Bollire la miscela e cuocere a fuoco lento per dieci minuti. In questa fase viene introdotto il succo di limone e cosparso di cardamomo.
Mettere a bagno per tre minuti e arrotolare in contenitori sterili. Quindi i contenitori vengono lasciati per un giorno a temperatura ambiente e quindi riposti per la conservazione.
Marmellata di ribes dorato
La marmellata si differenzia dalla marmellata per una consistenza liscia e delicata. Un setaccio viene utilizzato per ottenere un tale bianco. Di che cosa hai bisogno:
- bacche di ribes - 1 chilogrammo;
- zucchero semolato - 800 grammi;
- il limone è una cosa;
- acqua - 250 millilitri.
I frutti di ribes preparati vengono versati con acqua fredda per mezz'ora. Quindi vengono posti in una ciotola profonda, bolliti e lasciati cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Non appena le bacche diventano morbide, spegni il fuoco e lascia raffreddare la massa.
Quindi, utilizzando un setaccio, la massa risultante viene frantumata e la miscela viene portata all'omogeneità con un cucchiaio.
Lo zucchero viene aggiunto alla massa, mescolato e bollito di nuovo. Dopo dieci minuti aggiungete il succo di limone e spegnete il fornello. Resta da attendere che il composto si addensi e versatelo in contenitori sterili. I barattoli sono serrati con coperchi di metallo e conservati.
Regole di conservazione del prodotto finito
La conservazione, che è stata preparata e arrotolata secondo tutte le regole, e ha superato anche la fase di sterilizzazione, può essere conservata fino a tre anni o fino a quando non perde sapore. I contenitori con marmellata o marmellata devono essere conservati in un luogo buio, relativamente asciutto e fresco. A tale scopo è adatto una cantina, una cantina o un frigorifero. I contenitori con coperchio in nylon vengono conservati per tre mesi in frigorifero.
