Quanto latte danno le pecore al giorno e i suoi benefici e danni, che razze non possono essere munte

La maggior parte delle persone non si è mai chiesta se le pecore diano latte umano. I mammiferi nutrono la loro prole solo con questo prodotto. E, nonostante l'odore specifico e l'alto contenuto di grassi, la bevanda è un fornitore di nutrienti essenziali. In cucina viene utilizzato per la produzione di burro, kefir, yogurt o pregiate varietà di formaggi.

Quanto latte dà una pecora al giorno?

A seconda della razza, le pecore danno da 1 a 3 litri di preziosa bevanda al giorno. Il latte della femmina viene prodotto quando nasce l'agnello. L'animale nutre i suoi piccoli per 3 o 4 mesi. Altre volte, la mammella rimane vuota.

Dopo che l'agnello è stato sottratto alla femmina, la produttività inizia a diminuire sotto l'influenza degli ormoni. La mungitura aumenta il periodo di allattamento di un altro mese. Ma poi la pecora ha bisogno di riposare per recuperare le forze prima dell'accoppiamento e del successivo parto dei cuccioli. È impossibile ricevere la produzione di latte tutto l'anno. Il latte viene prodotto nelle pecore circa 4-5 mesi dopo la riproduzione.

I vantaggi e i rischi del prodotto

Nella maggior parte delle regioni della Russia, i residenti consumano latte vaccino. Ma gli abitanti del Caucaso settentrionale, della Transbaikalia o dell'Asia centrale considerano l'elisir della salute la bevanda ottenuta dalla mungitura delle pecore. Ma il prodotto ha anche controindicazioni.

La bevanda contiene grassi, carboidrati, proteine ​​e un complesso di macro e microelementi. Il latte di pecora ha indicatori record del contenuto di sostanze preziose e il valore nutritivo è una volta e mezza superiore al latte di mucca.

Contenuto di grassi del latte di pecora

Molte persone non consumano latte di pecora a causa del suo alto contenuto di grassi e credono che questa proprietà contribuisca all'aumento di peso.30 anni fa, nella categoria delle bevande era incluso un prodotto ad alto valore nutritivo, non il cibo.

Gli esperti si calmano. Il latte contiene 3 elementi che dissolvono i grassi contemporaneamente: le vitamine A, E e D. Gli acidi grassi mono e polinsaturi trattengono a lungo la bevanda nel corpo e quelli saturi aiutano ad assorbire meglio il lattosio. Questo è importante per le persone con intolleranza a questo tipo di zucchero. I prodotti a base di latte fermentato di pecora di solito non causano reazioni allergiche.

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L'alto valore nutritivo non interferisce con l'utilizzo del latte nella nutrizione dietetica. Durante il periodo di restrizione nel cibo, una persona perde molte sostanze utili. L'introduzione del prodotto nella dieta aiuta a colmare la carenza di elementi vitali. Ma è meglio non superare il tasso di consumo consigliato - 150 millilitri al giorno.

Quali formaggi se ne ricavano

Se il latte di pecora si trova raramente in vendita, i formaggi di questo prodotto hanno guadagnato fama mondiale:

1. Uno dei tipi più popolari è il Roquefort. Il formaggio ha un sapore di nocciola ben riconoscibile e una struttura burrosa. Le cavità all'interno sono riempite di muffa blu. Il guscio esterno a forma di crosta bianca profuma di latte di pecora e lime.
2. Il nome di un altro noto prodotto deriva dalla parola italiana "pecora", che significa "pecora". Il Pecorino Romano è un formaggio saporito. Il suo sapore piccante e leggermente salato è ben noto agli abitanti della penisola iberica. Il prodotto viene utilizzato come additivo salato anche nei dolci.
3. La feta salata e acida deve essere conservata in salamoia per preservarne il gusto. Il formaggio a pasta molle è un ingrediente essenziale in molte insalate.
4. Un prodotto sottaceto originario dell'Armenia - tini, conservati in vasi di terracotta. Il formaggio bianco o cremoso si sbriciola facilmente e non ha crosta. Il gusto combina pungenza, note salate e amarezza. I famosi khachapuri sono i migliori con chanakh.
5. Rotonda come una palla di broccio, morbida e cremosa all'interno, ricoperta da uno strato di muffa cremosa. Il gusto pungente è completato da note sia salate che dolci. Adatto per preparare vari piatti.
6. Un altro punto di vista non ha bisogno di presentazioni. Il formaggio, che ha un caratteristico sapore agro-salato, è ampiamente utilizzato in cucina.

Tutti i tipi di formaggio di pecora conservano le proprietà benefiche del latte. Il prodotto contiene vitamine, macro e microelementi, proteine ​​e aminoacidi.

Come vengono munte le pecore

Una buona igiene è importante quando si mungono le pecore. La mammella viene accuratamente lavata e asciugata con olio per evitare screpolature. L'intero processo è suddiviso in diversi semplici passaggi:

1. Innanzitutto, la mammella viene massaggiata per un breve periodo. È più conveniente farlo sedendosi dietro l'animale.
2. Il primo flusso viene travasato sul pavimento.
3. Quindi il latte viene munto. Innanzitutto, la mammella viene afferrata con una mano e l'altra schiacciata e tirata verso il basso, la procedura viene ripetuta per non più di 5 minuti.
4. Il latte viene raccolto in un contenitore preparato in anticipo, coperto con una garza.
5. Dopo la mungitura, le mammelle vengono lavate e asciugate con un panno morbido.

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L'intera procedura viene eseguita con cura e attenzione per non spaventare l'animale. I sentimenti negativi interferiscono con la produttività. Le pecore e gli agnelli vengono nutriti se la mungitura viene avviata prima dello svezzamento della prole. Questo è essenziale per l'aumento di peso.

Le migliori razze da latte

Le pecore da latte sono caratterizzate da una maggiore produzione di latte durante l'allattamento. I tipi più comuni:

1. Le pecore della Frisia orientale, allevate in Germania, producono fino a 450 litri di latte durante l'estate. Le materie prime risultanti vengono utilizzate per la produzione del famoso Roquefort o altri formaggi.
2. La patria della pecora Askanian è l'Ucraina. Le femmine ricevono fino a 140 litri di una bevanda deliziosa con un contenuto di grassi del 9%.
3. La razza Tsigai è considerata una delle più antiche. Il periodo di lattazione delle pecore dura 3 o 4 mesi. Durante questo periodo, un individuo dà 150 litri di latte.
4. Gli agricoltori apprezzano la razza di pecore Romanov.La produzione di latte per stagione da un utero è di circa 130 litri. Dopo il completamento dell'allattamento, gli animali vengono inviati al macello.
5. Le pecore Balbas sono allevate in Armenia e Azerbaigian. Il latte serve come base per la produzione di formaggi. Una femmina dà circa 130 litri.

Recentemente, la popolarità delle razze da latte è aumentata a causa della possibilità di produrre formaggi. Oggi, gli agricoltori considerano redditizia questa direzione.

Quali pecore non dovrebbero essere munte

Alcune razze ovine vengono allevate solo per la produzione di carne e lana. Il latte è completamente utilizzato per nutrire la prole. Il rapido aumento di peso negli animali giovani è considerato una priorità. Da ciò dipendono le dimensioni della carcassa e il momento della macellazione del bestiame. Pertanto, le femmine non possono essere munte. Se scegli la razza di pecora giusta, segui i consigli per la mungitura, ottieni una bevanda che contiene sostanze utili per il corpo umano. E i formaggi gourmet a base di prodotto sono apprezzati dai buongustai di tutto il mondo.