Proprietà utili e controindicazioni del ravanello daikon per il corpo umano

I giapponesi apprezzano da tempo i benefici e i danni del ravanello daikon, perché le persone dell'est sanno come usare le proprietà curative delle piante, includendole nella loro dieta quotidiana. Questo ortaggio a radice si trova in molti piatti cinesi e coreani come ingrediente. Gli orientali sono pratici, usano non solo la polpa bianca di un ravanello, usano tutto: cime, radici, foglie.

Composizione e valore nutritivo

Le proprietà utili del ravanello sono determinate dal valore nutritivo, dal gusto, dalla composizione dei nutrienti. Daikon non è invano apprezzato dai nutrizionisti: il ravanello soddisfa appieno il fabbisogno fisiologico di proteine ​​e carboidrati dell'organismo e non ci sono grassi nella polpa.

In una nota. 100 g di polpa di daikon contengono proteine ​​- 1,2 g, carboidrati - 4,1 ge solo 21 Kcal. Quando le proteine ​​vengono scomposte, vengono rilasciate 5 Kcal, i carboidrati - 16 Kcal.

In termini percentuali, il valore energetico di un ravanello può essere rappresentato in termini numerici: carboidrati 77,4%, proteine ​​22,6%. La sua composizione biochimica:

• cellulosa;
• enzimi;
• pectine;
• phytoncides;
• oligoelementi;
• vitamine.

Quando si sviluppano diete per dimagrire, i nutrizionisti tengono conto del basso contenuto calorico della verdura e del complesso di componenti utili che ne costituiscono la composizione.

Proprietà utili di daikon

Il ravanello fa bene alla salute di persone di qualsiasi età. Daikon ha preziose proprietà medicinali:

• il potassio in esso contenuto ha un effetto positivo sul lavoro del cuore, riduce il gonfiore;
• un complesso di vitamine del gruppo B normalizza il lavoro dei sistemi nervoso ed endocrino, regola la produzione di insulina;
• il ferro serve come prevenzione dell'anemia, è coinvolto nella sintesi dell'emoglobina;
• la vitamina C protegge dal raffreddore, stimola il sistema immunitario;
• la radice contiene iodio, essenziale per la tiroide;
• il fosforo è necessario per una persona per l'attività cerebrale attiva, la formazione di ossa, denti, la sua quantità in 100 g di polpa è di 28 mg;
• gli enzimi aiutano a digerire il cibo con l'amido;
• i phytoncides contenuti nella polpa hanno un effetto battericida;
• le pectine abbassano i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue.

Mangiare ravanello crudo aiuta a purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine nocive. Ciò è facilitato dalla pulizia dell'intestino con fibre. Liberando il corpo dalle sostanze nocive, i ravanelli riducono il carico sul fegato. Gli scienziati hanno trovato nel vegetale un rimedio unico contro il cancro: l'acido isorodanoico, quindi l'uso della radice vegetale serve come prevenzione del cancro.

Vantaggio generale

L'analisi della composizione aiuta a capire quanto il ravanello sia utile per l'uomo. Il suo utilizzo ha benefici generali per tutte le persone:

• rafforza il sistema immunitario;
• riduce l'eccitabilità, calma il sistema nervoso;
• aiuta a perdere peso;
• pulisce il corpo (reni, fegato, intestino).

I medici raccomandano di includere la radice vegetale nella dieta delle persone sopra i 50 anni. Con l'età, lo stato dei vasi sanguigni peggiora e i livelli di colesterolo aumentano. Gli antiossidanti contenuti nel ravanello facilitano il trattamento dell'aterosclerosi.

Il selenio (Se) è particolarmente utile per le persone anziane, perché il suo contenuto nel corpo diminuisce naturalmente nel corso degli anni. Il consumo regolare di daikon riduce il rischio di cancro. Il selenio aiuta a prevenire il cancro:

• apparato digerente;
• prostata;
• colon;
• utero.

Il selenio è attivamente coinvolto nella formazione della cartilagine nella colonna vertebrale e nelle articolazioni. Questo elemento è necessario nel trattamento dell'osteocondrosi. Mangiando piatti a base di ortaggi a radice, le persone compensano la mancanza di calcio e prevengono lo sviluppo dell'osteoporosi. L'uso di piatti con ravanello giapponese contribuisce alla salute generale del corpo e la proteina lisozima accelera il processo di guarigione dall'influenza, ARVI. È stato dimostrato che l'ortaggio è utile sia per le donne che per gli uomini.

Ciò che è utile per le donne

La maggior parte delle donne si preoccupa non solo della salute, ma anche del proprio aspetto. Daikon è utile durante i giorni di digiuno e le diete dimagranti. Quando il ravanello viene aggiunto alla dieta per un lungo periodo, si verifica la perdita di peso e il succo del raccolto di radici purifica il corpo femminile dalle tossine e promuove una migliore ripartizione dei grassi.

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Durante la gravidanza, le donne possono mangiare daikon nella sua forma grezza, ha proprietà diuretiche, aiuta a sbarazzarsi dell'edema, allevia i sintomi della tossicosi e ricostituisce le carenze di calcio.

Ciò che è utile per gli uomini

Nei paesi dell'Est, il raccolto di radici è considerato un afrodisiaco. Gli uomini che mangiano ravanelli freschi, in scatola e in salamoia non si lamentano della potenza. Le proprietà medicinali dei daikon contribuiscono alla salute degli uomini, migliorano il flusso sanguigno nell'area genitale, riducono il rischio di malattie del sistema genito-urinario e accelerano il loro trattamento.

Per gli uomini che conducono uno stile di vita sano, i piatti daikon aiutano a mantenersi in forma, controllare il peso ed evitare l'eccesso di cibo. È utile utilizzare la radice vegetale per gli uomini inclini all'obesità, quelli che si muovono poco, passano molto tempo al computer o guidano un'auto.

Utilizzando daikon

Un ortaggio a radice fresca porta più benefici al corpo umano, è usato in cosmetologia, è incluso nelle ricette popolari per molte malattie.

Nella medicina popolare

Il daikon strofinato viene utilizzato per trattare piccoli danni meccanici alla pelle: abrasioni, crepe. La massa schiacciata di ravanello viene applicata sulla superficie danneggiata e fissata con una benda. Il daikon grattugiato mescolato con miele e acqua viene applicato esternamente: 3 parti di ravanello, 2 parti di miele, 1 parte di acqua. Questo sfregamento aiuta con radicolite e reumatismi, allevia il dolore.

Nella vecchiaia, la vita di molte persone è complicata dall'aterosclerosi. È sufficiente includere l'insalata di ravanelli nel menu per ridurre la probabilità del suo aspetto. Il tasso di consumo giornaliero non è superiore a 150 g.

Per abbassare i livelli di zucchero nel sangue, prendi il succo di daikon ogni giorno. La tariffa giornaliera è di 6 cucchiai. l. in tre dosi dopo i pasti. Il succo di ravanello spremuto può essere conservato in un contenitore ermetico per non più di un giorno. Per migliorare il lavoro dell'intestino, è sufficiente bere il succo di notte, agisce come un leggero lassativo. Il problema della stitichezza si risolve senza l'uso di pillole.

In cosmetologia

I problemi intestinali influenzano le condizioni della pelle del viso. Eruzioni cutanee, cattiva colorazione, aumento della secchezza o grasso sono segni di una cattiva funzionalità intestinale. Per trattare la pelle, preparare il succo di un ravanello giapponese, strofinarlo sul viso. Possibili risultati dall'uso del succo di daikon:

• la scomparsa delle macchie dell'età;
• pulizia dei pori;
• rimozione dell'infiammazione;
• ridurre il numero di rughe sottili;
• miglioramento della carnagione.

L'uso esterno del succo di ravanello non è meno efficace di quando assunto internamente. Le maschere per il viso Daikon migliorano l'effetto curativo del feto sulla pelle. Per cucinare, la radice vegetale viene strofinata su una grattugia fine (50 g), mescolata con olio d'oliva (1 cucchiaino). La massa viene applicata sulla pelle pulita del viso, lavata via dopo 20 minuti. Per il ringiovanimento della pelle viene utilizzata una maschera daikon contenente miele. Per la sua preparazione, utilizzare la polpa di un ortaggio a radice media, mescolata con 1 cucchiaino di miele.

In cucina

C'è un aumento della popolarità del daikon tra i cuochi di tutto il mondo. Più esperto è lo chef, più abilmente viene utilizzato l'ortaggio a radice. L'amaro è distribuito in modo non uniforme nella polpa: le cime ne hanno di più, la parte centrale è più dolce. Questo viene preso in considerazione quando si preparano piatti asiatici.

Importante! L'insalata fresca è utile, perde la maggior parte delle sue proprietà curative 30 minuti dopo la cottura.

Una ricca ricetta per l'insalata di daikon con pollo bollito tornerà utile per molti. Per 200 g di ravanello occorrono:

• 150 g di carne di pollame;
• 2 pz. pomodori;
• 2 pz. cetrioli;
• verdure (basilico, coriandolo, menta).

Devi riempirlo con yogurt non zuccherato, ci vorranno 4 cucchiai. l. Le verdure (ravanello daikon, cetriolo) vengono tagliate a strisce, la carne viene divisa in fibre a mano, i pomodori vengono tagliati a fette sottili, le verdure vengono tritate. Tutti gli ingredienti sono mescolati e conditi con yogurt non zuccherato.

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Le insalate vitaminiche primaverili facili da preparare sono preparate con diverse verdure, mentre le combinazioni con daikon possono essere molto diverse. A molte persone piace il sapore del ravanello al sesamo. Il piatto contiene prodotti:

• daikon - 300 g;
• sesamo bianco - 2 cucchiai l;
• aneto;
• cipolla verde;
• prezzemolo;
• cetrioli - 2 pezzi (non grande).

Per condire, hai bisogno di olio d'oliva (3 parti) e salsa di soia (1 parte).

Il processo di cottura non richiederà molto tempo. Daikon può essere tagliato a fette sottili o grattugiato con una grattugia grossa. I cetrioli vengono tagliati a fette, l'aneto e le cipolle vengono tritate. Mettere il tutto in un'insalatiera, spolverare con i semi di sesamo, condire con un composto di salsa e burro.

La guarnizione Daikon può essere preparata in soli 15 minuti. Per una dieta, sarà un eccellente sostituto delle patate fritte. Il piatto risulta essere gustoso e ipocalorico.

In una nota. Durante il trattamento termico, l'amarezza della polpa di ravanello scompare.

Consumo di prodotto per 1 porzione di guarnizione:

• ravanello daikon - 350 g;
• pancetta - 7 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l;
• condimenti a piacere (pepe, sale);
• verdure (prezzemolo).

Daikon viene tagliato a cubetti, fritto in olio fino a renderlo trasparente per 10 minuti a fuoco medio. A fine cottura spolverate il ravanello con la pancetta tagliata a dadini e il prezzemolo tritato. Il piatto si consuma caldo.

Nella nutrizione dietetica

Le persone in sovrappeso devono escludere i cibi ipercalorici dalla loro dieta e sostituirli con verdure sane e ipocaloriche. I nutrizionisti sono incoraggiati a mangiare un ortaggio a radice contenente fibre.

Per purificare il corpo dalle tossine, bevono succo di ravanello. Si consiglia di bere ½ bicchiere di bevanda appena preparata dopo cena, ottenendo risultati positivi:

• rimozione del liquido in eccesso dal corpo;
• perdita di peso;
• purgazione;
• abbassando i livelli di colesterolo cattivo.

È d'attualità bere frullati a base di cetrioli freschi, succo di ravanello, prezzemolo.

Daikon male

Il consumo moderato di ravanello daikon non è dannoso. Sensazioni spiacevoli sotto forma di gonfiore sono possibili quando si mangia troppo. Esistono controindicazioni per le persone con tali malattie:

• ulcera allo stomaco e duodenale;
• malattie gastrointestinali croniche;
• intolleranza individuale;
• disfunzione della ghiandola tiroidea;
• pietre nei dotti biliari.

È necessario osservare la misura per i pazienti con gotta e con una diagnosi consolidata di urolitiasi. Segni di eccesso di cibo daikon: flatulenza, irritazione della mucosa gastrointestinale.

Come scegliere un ravanello giapponese

Quando si sceglie un ravanello, è necessario analizzare le condizioni delle cime. Le cime fresche e verdi sono un segno di un raccolto di radici di qualità. La buccia del daikon deve essere liscia, senza ammaccature o protuberanze, la polpa deve essere densa, soda, pesante.

Daikon in crescita sul sito

In Giappone daikon crescono su scala industriale. Quando si coltiva il ravanello nel paese, è necessario seguire semplici regole:

• preparare il terreno (il raccolto di radici cresce bene in terreni sciolti);
• osservare la rotazione delle colture (non piantare dopo le colture di crocifere);
• seminare con semi da fine giugno a metà luglio;
• organizzare annaffiature regolari e abbondanti.

Importante. Con annaffiature rare, la dimensione del daikon è piccola, la polpa è secca.

Puoi coltivare il ravanello nelle regioni in cui l'estate è fresca. Nei climi temperati, i coltivatori riescono a raccogliere esemplari giganti.

Raccolta e conservazione

È necessario conservare il ravanello a una temperatura non superiore a 5 ° C. A tale scopo è adatto uno scomparto cantina o verdura del frigorifero. Il rispetto del regime di temperatura consigliato è una garanzia della protezione dei frutti dal marciume bianco e dell'estensione della durata di conservazione. La raccolta inizia 1,5-2 mesi dopo la semina. Il momento esatto dipende dal tipo di ravanello piantato. Il lavoro viene eseguito con tempo asciutto. Solo i frutti di ravanello sani senza segni di marciume e danni meccanici vengono abbassati in cantina.