Una ricetta passo passo per realizzare un assortimento di pomodori, cetrioli e peperoni per l'inverno
Pomodori, cetrioli e peperoni sono un'ottima e semplice ricetta di assortimento per l'inverno che anche una casalinga alle prime armi può fare. La particolarità sta nel fatto che l'inscatolamento viene eseguito in modo abbastanza semplice, non sono necessarie manipolazioni soprannaturali. Il costo del cibo nella stagione è minimo. Grazie al suo bell'aspetto, questo antipasto può essere messo non solo sulla tavola di tutti i giorni, ma anche per decorare quella festosa con esso.
Caratteristiche della preparazione di cetrioli, pomodori e peperoni assortiti per l'inverno
È possibile chiudere gli ingredienti insieme utilizzando diverse tecnologie, ma viene data quella collaudata e popolare. Anche se una persona prende ingredienti di qualità, nessuno può garantire che i barattoli non si gonfino. La sterilizzazione è obbligatoria: è importante eseguire diverse fasi.
Prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:
- i frutti devono essere presi freschi, non grandi e non piccoli;
- non permettere che i semi delle verdure siano inclusi nell'assortimento;
- è meglio tagliare prima le pelli dure dei prodotti;
- usano non solo contenitori puliti, ma anche un mestolo, cucchiai, forchette, coltelli, pentole, padelle e simili ben lavati.
Ti consigliamo di utilizzare il 9% di aceto, ma puoi sostituire il 6% di aceto se lo desideri. Non è consigliabile prenderne di più piccoli in termini di indicatori.
ingredienti
La ricetta per le verdure in salamoia è abbastanza semplice, hai bisogno di un set base di ingredienti:
- 2 chilogrammi di pomodori;
- 500 grammi di cetrioli;
- 5 pezzi di peperoni;
- 2 cipolle medie;
- 4 spicchi d'aglio;
- prezzemolo e aneto a piacere (ombrelli);
- gambi di aneto - facoltativo, facoltativo;
- sale, zucchero, alloro;
- aceto 9 percento;
- pepe nero in grani.
Elenco degli ingredienti a disposizione di tutti. La cosa principale è scegliere verdure mature, ma non troppo mature. Questo aiuterà a evitare che il porridge o pezzi troppo duri appaiano nel piatto.
Come si preparano le verdure?
I cetrioli vengono messi a bagno durante la notte (se i frutti sono giovani, la fase viene saltata). Lavare accuratamente pomodori, cetrioli e peperoni. La preparazione include i seguenti passaggi:
- rimozione di semi duri e grandi da cetrioli e pomodori;
- il pepe viene tagliato in 4 parti e lavato dai semi (se vengono lasciati, i coperchi esploderanno);
- sbucciare, lavare e tagliare le cipolle ad anelli o semianelli;
- l'aglio viene sbucciato e pressato;
- si lavano il prezzemolo e l'aneto.
A questo punto, i contenitori vengono preparati: il tempo viene risparmiato.
Preparazione del contenitore
La preparazione del contenitore è un passaggio necessario. Senza questo, non si può sperare che rimanga almeno un barattolo di marinata non gonfio. Richiederà:
- preparare lattine da tre litri;
- lavatele accuratamente con acqua e una spugna da cucina pulita;
- se ci sono tracce di ruggine, rimuoverle con una soluzione di soda;
- insaponare i barattoli con un normale detersivo per piatti e lasciare agire per 15 minuti;
- sciacquare accuratamente la miscela con acqua calda e poi fredda.
La fase successiva della preparazione è l'immersione nel microonde o nel forno. Le banche dovrebbero essere lì fino a quando la padrona di casa non inizia a caricare l'assortimento finito.
Processo di cottura graduale
Lo spezzatino di verdure viene tagliato a pezzi, andrà bene qualsiasi dimensione. L'acqua viene portata a ebollizione. Gli ingredienti vengono preparati e disposti. Processo graduale:
- 3 anelli di cipolla, 3 grani di pepe, 1 foglia di alloro, aneto e prezzemolo, uno spicchio d'aglio sono posti sul fondo del barattolo;
- metti cetrioli, pomodori, peperoni;
- aggiungere 1 cucchiaio di sale e 5 zucchero;
- versare sopra l'acqua bollente;
- chiuso con un coperchio (pre-sterilizzato), lasciare agire per 15 minuti esatti;
- versate l'acqua in una casseruola e scaldatela;
- l'inscatolamento viene riempito di nuovo con la stessa marinata.
L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere 2 cucchiai di aceto al 9%. Dovrebbe esserci molta marinata - fino all'orlo. Tappare immediatamente il barattolo, evitando che si raffreddi.
Ulteriore spazio di archiviazione
L'assortimento è conservato in banca per 2-3 anni. Lasciarlo in un luogo fresco a temperatura ambiente.
