Ricette per spuntini Antipasti per l'inverno
Un'alternativa al ketchup è diventata l'appetito di pomodoro fatto in casa, una salsa preparata utilizzando una tecnologia semplificata. Si basa su purea di pomodori, con varie opzioni per gli additivi vegetali. Per aromatizzare la salsa fatta in casa, vengono messi negli spazi vuoti vari tipi di peperoni, aglio, basilico, prezzemolo, timo, coriandolo.
Regole generali per preparare la salsa
Non esiste una ricetta rigida. Quando prepari il ketchup a casa, dovresti seguire le regole per la preparazione delle verdure e il tempo del loro trattamento termico. A seconda della composizione e del piccante, la deliziosa preparazione casalinga viene utilizzata come antipasto, condimento per zuppe e contorni e condimento per i secondi piatti.
Preparare le verdure
Prima di preparare l'appetito, tutti gli ingredienti vengono accuratamente selezionati. Le verdure che mostrano segni di deterioramento vengono scartate.
- I pomodori vengono sbollentati ponendoli per 2 minuti. in acqua calda. Dopo la spellatura, vengono macinati in un frullatore.
- I peperoni dolci e piccanti si puliscono rimuovendo semi e tramezzi interni. La polpa viene tritata finemente o tritata in un tritacarne.
- Verdure come mele, zucchine, melanzane vengono lavate, le camere dei semi vengono rimosse e tagliate a pezzetti di 2 x 2 cm.
- Pelare e lavare le carote, le cipolle e l'aglio. Le cipolle sono tritate finemente. Tritate le carote e l'aglio con una grattugia.
Più delicata è la consistenza che si desidera ottenere di conseguenza, più a fondo le verdure con una struttura densa devono essere tritate.
Trattamento termico
L'ingrediente principale del ketchup sono i pomodori. Sono bolliti alla consistenza desiderata per 1-2 ore. Se le carote sono presenti nella ricetta, vengono disposte in una padella prima del resto delle verdure per 15-20 minuti. Successivamente, zucchine, mele o melanzane vengono inserite nel ketchup. Infine, cipolle ed erbe aromatiche. Alla fine della cottura si aggiungono al ketchup le spezie, l'aglio e i principali conservanti - sale e zucchero. Successivamente, la salsa viene bollita per circa 20 minuti e immediatamente confezionata in barattoli sterili.
I piatti per la conservazione a lungo termine di cibo in scatola fatto in casa devono essere sterilizzati. Fatte salve queste semplici regole, gli spazi vuoti per l'inverno vengono conservati anche a temperatura ambiente per un tempo molto lungo.
ricette
Ti offro due ricette per l'appetito, che ho già fatto io e che mi ha fatto molto piacere. Sulla base di queste, ogni casalinga sarà in grado di trasformare facilmente la raccolta del pomodoro in preparazioni invernali di alta qualità.
La più vicina agli spuntini tradizionali preparati per l'inverno è la ricetta dell'antipasto con zucchine e peperoncino. Un'altra ricetta per la preparazione del pomodoro, che può essere definita un'opzione intermedia tra ketchup e spuntino, è l'appetito di adjika.
Ricetta numero 1
L'opzione di raccolta delle zucchine è più simile a uno spuntino vegetale.Ha una consistenza più spessa e può essere servito come piatto separato.
La ricetta richiede:
- pomodori maturi - 3 kg;
- zucchine - 2 kg;
- teste d'aglio - 4 pezzi.;
- peperoncino - 2 pezzi.;
- olio vegetale raffinato - 0,2 ml;
- zucchero semolato - 1 bicchiere;
- sale - 50 g
I pomodori e le zucchine vengono tagliati a pezzi di 2x2 cm, il peperone viene tagliato a listarelle. Verdure, zucchero, sale sono sparsi nell'olio riscaldato. La massa vegetale viene stufata a fuoco basso per non bruciare. Lo spuntino caldo pronto è disposto in barattoli sterili. Il cibo in scatola viene sigillato ermeticamente e capovolto.
Ricetta numero 2
Un'altra versione della salsa dell'appetito può essere paragonata all'adjika. Ma lo chiameremo antipasto o insalata, perché è preparato con l'aggiunta di mela, peperone dolce, carote.
Per preparare questa ricetta avrai bisogno di:
- pomodori maturi - 2,5 kg;
- mele - 500 g;
- peperone dolce - 500 g;
- carote - 500 g;
- peperoncini piccanti - 2 pezzi;
- aglio - 200 g;
- sale - 50 g;
- zucchero semolato - 1 bicchiere;
- olio vegetale raffinato - 1 tazza;
- essenza di aceto 6% - 140 g.
Le verdure sbucciate vengono tritate in un tritacarne a maglia fine. Metti a fuoco e spegni per circa due ore. Peperoncino, zucchero semolato vengono aggiunti alla massa bollita.
Dopo 35-40 minuti, la massa di insalata viene condita con aglio, sale e aceto. Il prodotto finito viene disposto in barattoli sterili e sigillato ermeticamente. Risulta un sapore piccante, agrodolce dello spuntino.
Una varietà di ricette permette di scegliere qualsiasi tipo di preparazione, con zucchine o peperoni, mele e melanzane. Può includere verdure che richiedono una lavorazione urgente. Ciò consente di preservare correttamente il raccolto preparando la salsa Appetitka di qualsiasi complessità. Qualsiasi tipo di cibo in scatola - antipasto di verdure, condimento caldo o ketchup fatto in casa risulterà sicuramente delizioso e appetitoso.
