Come cucinare un "Orto in barattolo" con pomodori, cavoli, peperoni e carote senza sterilizzazione per l'inverno

"Un orto in barattolo" è una preparazione in cui più verdure vengono messe in salamoia contemporaneamente. In tal modo, puoi utilizzare diversi ingredienti, sperimentando i sapori. Ci sono molte ricette per "Orti in banca" per l'inverno.

Caratteristiche della cucina "Giardino in banca"

Quando si prepara "Garden in a Bank", è necessario tenere conto delle seguenti caratteristiche:

• Le verdure devono essere prese in modo tale che maturino all'incirca nello stesso momento. Ad esempio, a giugno, non dovresti arrotolare i cetrioli con i pomodori. È meglio farlo alla fine di luglio, quando i pomodori sono maturi.
• Devi mettere più di quelle verdure nel barattolo, il cui gusto ti piace di più: zucca, pomodori, cetrioli.
• Devi aggiungere un po 'di pepe per dargli un odore.
• Puoi arrotolare in lattine da 1, 2 e tre litri.

Il resto viene preparato allo stesso modo di tutte le verdure in salamoia.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Quando si scelgono e si preparano le verdure, è necessario tenere conto dei seguenti consigli:

• I cetrioli dovrebbero essere giovani. La varietà deve essere destinata alla conservazione. Non prendere cetrioli da insalata.
• Si consiglia di prendere pomodori sodi, piccoli, senza danneggiare la buccia. Dovrebbero essere abbastanza maturi, ma non troppo maturi.
• I patissons possono essere presi in qualsiasi dimensione. Ma le piccole verdure giovani sono più gustose e croccanti.
• Si consiglia di tagliare la cipolla a semianelli, ma puoi anche tagliarla a cubetti.
• Non sminuzzare troppo il cavolo, poiché le sue particelle galleggeranno nella marinata. È meglio dividerlo in più parti. Puoi usare i broccoli.
• Il peperone può essere tagliato a metà anelli o strisce. Puoi prendere verde, rosso e peperone giallo.
• Le carote dovrebbero essere tagliate a strisce sottili. Se sono spessi, potrebbero non marinare bene.

Puoi anche usare altre verdure, come fagiolini, zucchine e altre.

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Puoi cucinare "Garden in a Bank" secondo varie ricette. Per rendere gustosa la preparazione, ogni casalinga può sperimentare le proporzioni delle verdure a sua discrezione.

Una ricetta semplice per l'inverno

Per questo spazio vuoto "Garden in a Bank" avrai bisogno di:

• Peperone;
• cipolla;
• carota;
• cetrioli;
• pomodorini;
• zucchine;
• cavolfiore.

Puoi prendere le verdure in qualsiasi proporzione.

Per prima cosa, la cipolla, tagliata a semianelli, viene disposta in un barattolo, quindi le zucchine tritate, quindi le carote a dadini, i cetrioli, diversi pomodori, peperoni e cavolfiore.E puoi gettare gli ingredienti nel barattolo in modo casuale. Ciò non influirà sul gusto, ma l'aspetto della conservazione sarà peggiore.

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Per una marinata in un barattolo da 1 litro, devi prendere 500 ml di acqua, farla bollire e aggiungere 1 cucchiaio. l. sale e 1,5 cucchiai. l. Sahara. Versare sopra le verdure, pastorizzare per 15 minuti e alla fine versare 2 cucchiai. l. aceto.

Senza sterilizzazione

Le verdure in salamoia in scatola possono essere cotte senza sterilizzazione. Questa ricetta avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

• pomodori, cetrioli e altre verdure;
• cipolla e aglio;
• aneto;
• Foglia d'alloro;
• grani di pepe.

Per la marinata per barattolo da litro - 1 cucchiaio. l. sale, 1,5 cucchiai. l. zucchero, 2 cucchiai. l. aceto. Quando si usano contenitori più grandi, la quantità di ingredienti deve essere aumentata.

Le banche devono essere accuratamente lavate e sterilizzate. Coprire i coperchi con acqua bollente e far bollire. Lavare le verdure, lasciarle intere o tritarle un po '. Mettere aneto, alloro, pepe sul fondo del barattolo, quindi cipolla tagliata a rondelle e aglio intero.

Quindi aggiungi le verdure in qualsiasi ordine. Versare sopra l'acqua bollita e lasciare agire per 10 minuti. Quindi scolare il liquido e far bollire di nuovo, versare nel barattolo. Insistere ancora, scolare l'acqua, far bollire e aggiungere gli ingredienti per la marinata. Versare la marinata finita nel barattolo e arrotolare con i coperchi sterilizzati.

Zucca, cetrioli e pomodori assortiti

Per preparare una tale svolta avrai bisogno di:

• schiacciare;
• cetrioli;
• pomodori;
• aglio;
• cipolla.

La marinata viene preparata utilizzando la stessa tecnologia delle ricette sopra. Puoi cucinare un piatto con o senza sterilizzazione.

Cetrioli con cipolle

Questi cetrioli sono un ottimo antipasto che può essere servito con qualsiasi tipo di patate e cereali. Per prepararlo sono necessari i seguenti ingredienti:

• 5 kg di cetrioli;
• 500 g di cipolle;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 500 ml di olio di girasole;
• 2 cucchiai. l. sale e zucchero;
• 100 g di aceto;
• eventuali spezie.

Pelate e tritate la cipolla. Lavare i cetrioli, tagliarli a fette. Mescolare i cetrioli con le cipolle, aggiungere le verdure tritate e lasciare agire per un'ora per far spremere le verdure. Versare l'olio vegetale in un calderone profondo, aggiungere le spezie, il sale e lo zucchero, versare l'aceto. Quindi aggiungi i cetrioli.

Portare a ebollizione e cuocere un po 'in modo che le verdure cambino colore. Quindi distribuire in barattoli e arrotolare.

Cetrioli e pomodori

Per inscatolare secondo questa ricetta, prendi una quantità uguale di cetrioli e pomodori. Le verdure dovrebbero essere di medie dimensioni, quindi sono meglio sterilizzate, si adatteranno di più in un barattolo.

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Mettere gli ingredienti tritati sul fondo di un contenitore da tre litri: una cipolla media, una carota piccola, un quarto di peperone, 4 spicchi d'aglio, prezzemolo a piacere. Aggiungi cetrioli e pomodori in cima.

Versare 3 cucchiai in un barattolo pieno. l. sale e 4 cucchiai. l. zucchero semolato, aggiungere acqua, coprire e inviare a un contenitore per la pastorizzazione. Dopo 15 minuti, rimuovere rapidamente il coperchio e versare 6 cucchiai. l. aceto, arrotolare il barattolo.

Dalle verdure alla frutta

Le mele, l'anguria si sposano bene con le verdure estive in un barattolo, puoi anche sperimentare con le pesche. Non è consigliabile aggiungere altri frutti ai ricci.

Prima di arrotolare lo spazio vuoto, è necessario assicurarsi che la varietà di mele sia adatta per il decapaggio: ad alcune di esse è vietato l'inscatolamento.

Tritate la frutta e aggiungetela alla verdura. Dovrebbero essere usati un po ', solo per aromatizzare. Altrimenti, il pezzo sarà troppo dolce.

Dalla zucca al cavolo

Per un barattolo da tre litri, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 2 kg di zucca;
• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 1 litro d'acqua;
• 100 g di zucchero;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 100 ml di aceto;
• 100 ml di olio di girasole.

Fai bollire l'acqua in una casseruola e getta le verdure in modo che siano ben cotte al vapore. Quindi sciacquarli con acqua fredda e inviarli a barattoli pastorizzati.Sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua in cui sono state cotte le verdure, aggiungere olio e aceto. Versare la marinata preparata nei barattoli.

Inoltre, dagli ingredienti sopra, puoi preparare sottaceti per l'inverno. Per fare questo, mettere le verdure fresche in un barattolo, aggiungere il resto degli ingredienti, versare acqua fredda e coprire con un coperchio di nylon.

Verdure assortite con cavolfiore

Puoi anche salare le verdure con il cavolfiore. È preparato nello stesso modo della ricetta sopra, ma, oltre a zucca e cavolo, puoi aggiungere qualsiasi altro ingrediente.

Frutti di bosco assortiti sottaceto

Per preparare un barattolo da due litri, prendi:

• frutta e bacche a piacere - 1,5 kg;
• eventuali spezie;
• 3 cucchiai. l. aceto;
• 1 litro di acqua e 300 g di zucchero per fare lo sciroppo.

Metti le spezie sul fondo del barattolo, poi le bacche. Preparare lo sciroppo di zucchero sciogliendo lo zucchero in acqua calda. Versare sopra le bacche e aggiungere l'aceto. Chiudi i barattoli con i coperchi.

Conservazione

I pezzi possono essere conservati fino a 3 anni in un luogo fresco e buio. È ideale per conservarli in cantina o in frigorifero.