TOP 6 ricette per cucinare cetrioli sottaceto in barattoli in modo freddo per l'inverno
Per preparare sottaceti per l'inverno in barattoli usando il metodo freddo, è necessario fare scorta di una ricetta e seguire tutti i consigli indicati in essa. Cominciano con la selezione dei prodotti e la preparazione dei contenitori. Ogni spuntino preparato avrà un sapore diverso. Tutto dipende dai componenti in arrivo. Affinché le verdure si conservino a lungo, è necessario creare determinate condizioni.
Principi di decapaggio a freddo dei cetrioli per l'inverno
Se si sceglie l'opzione fredda per la raccolta dei cetrioli, le verdure in contenitori vengono versate con salamoia fredda. Il lavoro non richiede molto tempo e abilità speciali. Non è necessario far bollire la salamoia e arrotolare le lattine con coperchi di ferro. Le verdure mantengono il loro colore e la loro consistenza.
Segreti per aiutarti a ottenere i migliori risultati di cottura:
- Non è desiderabile prendere l'acqua per la salamoia dal rubinetto. È pre-filtrato. È meglio usare acqua di pozzo.
- La prima fila di cetrioli è disposta verticalmente e poi orizzontalmente.
- I frutti sono confezionati strettamente in barattoli. Ma non esagerare. Le verdure troppo ben confezionate smettono di sgranocchiare.
I cetrioli sottaceto diretti hanno un piacevole sapore acido-salato. Sono tagliati in insalata, vinaigrette, usati per fare miscugli o sottaceti.
Selezione e preparazione delle verdure
Per il decapaggio vengono selezionate verdure forti e dense, senza tracce di danni. Affinché i frutti siano ben salati, devono essere della stessa grandezza, con una buccia sottile e con dei foruncoli sulla buccia.
Per prima cosa, i cetrioli vengono lavati accuratamente, quindi immersi in acqua fredda per 4 ore. Questo viene fatto per evitare la comparsa di vuoti all'interno del frutto. Successivamente, i cetrioli devono essere stesi su un asciugamano per asciugarli. Alcune casalinghe consigliano di tagliare la coda.
Come preparare i contenitori per l'inizio del processo
Per la salatura, puoi preparare un contenitore di qualsiasi volume. La cosa principale è che non ci sono crepe, scheggiature e depositi di grasso sulla sua superficie. Le banche vengono accuratamente lavate con sapone o soluzione di soda e sterilizzate.
Le ricette più deliziose per i cetrioli sottaceto a freddo
Con l'aiuto di ricette comprovate e migliori di casalinghe esperte, sarai in grado di preparare deliziose salature. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, il pezzo viene conservato per tutto l'inverno.
Un modo semplice per sottaceto in un barattolo da tre litri
Per preparare i cetrioli croccanti a casa, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- zelentsy;
- rafano, ribes, quercia, foglie di ciliegio - due foglie;
- due ombrelli all'aneto;
- due spicchi d'aglio;
- mezzo rigorosamente pepe;
- sale - 94 g.
Il principio di cottura è semplice e prevede l'implementazione di semplici azioni:
- l'aglio, le foglie, gli ombrelli di aneto e i pezzi di peperoncino vengono prima gettati nel contenitore;
- i cetrioli iniziano a essere deposti in file fitte;
- versare metà del contenitore con acqua fredda filtrata;
- il sale viene mescolato in un bicchiere d'acqua, versato nelle verdure;
- aggiungere acqua fredda al contenitore;
- il barattolo è sigillato con un coperchio ermetico.
Opzione con rafano e aglio in barattoli da litri
Questi prodotti conferiscono al piatto una piccantezza speciale. Per uno spuntino delizioso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- cetrioli;
- foglie di rafano, ribes e ciliegio;
- ombrelli all'aneto;
- spicchi d'aglio;
- sale grosso - 37 g.
È necessario preparare uno spuntino croccante nella seguente sequenza:
- gli ombrelli di aneto sono posti in un barattolo, il resto delle foglie, l'aglio tritato;
- le verdure sono piegate in strati densi;
- il sale viene sciolto in acqua fredda e purificata, dopo di che vengono versati i frutti;
- resta da chiudere i cetrioli sotto il coperchio di nylon e conservare in una stanza fresca.
Con senape
I cetrioli salati a freddo con senape hanno un sapore piacevole e insolito. Il componente non consente al prodotto di deteriorarsi e ammuffirsi rapidamente. Avrai bisogno del seguente elenco di prodotti:
- cetrioli - 1,7 kg;
- sale - 62 g;
- senape in polvere - 42 g;
- su una foglia di rafano, ciliegie e ribes;
- ombrelli all'aneto;
- grani di pepe.
La cottura non richiede molto tempo:
- vengono prima le spezie, le foglie, le erbe e gli spicchi d'aglio;
- poi si mettono gli zelent interi o si tagliano a pezzi;
- versare sopra sale e senape in polvere;
- le verdure vengono versate con acqua fredda filtrata.
Con foglie di bacche
Per preparare la salatura, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- cetrioli - 1,9 kg;
- aglio - tre spicchi;
- aneto;
- bacche di ribes - 6 g;
- foglie di rafano e bacche;
- grani di pepe;
- peperoncino - un baccello;
- sale grosso - 76 g.
Le istruzioni passo passo sono le seguenti:
- le foglie, le erbe aromatiche e tutte le spezie preparate vengono gettate nel contenitore;
- i verdi sono disposti in file fitte;
- sale diluito in acqua fredda;
- le verdure vengono versate con salamoia;
- i vasi con il pezzo in lavorazione vengono sterilizzati per 8 minuti e chiusi con i coperchi.
Ricetta peperoncino piccante
Questa composizione dell'antipasto è adatta agli amanti dei piatti piccanti. Se lasci i peperoni con partizioni e semi, il gusto sarà più acuto. Oltre al peperoncino, è necessario preparare altri componenti:
- frutti verdi - 1,1 kg;
- peperoncino piccante - due baccelli;
- sale - 124 g;
- aglio - 24 g;
- ombrello all'aneto;
- foglie di ribes.
I cetrioli dovrebbero essere salati in questo ordine:
- spezie, aglio e peperoncino vengono inviati alla nave;
- quindi i cetrioli sono strettamente impilati;
- coprire le verdure con sale e versare acqua fredda;
- dopo tre giorni si fa bollire la salamoia per 4 minuti e si travasa nuovamente nei contenitori.
Ricetta della vodka
La vodka è in grado di aumentare la durata di conservazione della salatura e previene la crescita di microrganismi patogeni. Per preparare un piatto progettato per un barattolo da un litro, è necessario preparare i seguenti componenti:
- cetrioli - 1,9 kg;
- vodka - 105 ml;
- sale - 68 g;
- lavrushka: 3 foglie;
- zucchero - 87 g;
- aneto;
- radice di rafano - 12 g;
- Chile.
Per decapare i cetrioli, devi eseguire una serie di attività:
- spezie ed erbe aromatiche sono disposte nel contenitore;
- le verdure sono disposte in file fitte;
- il sale e lo zucchero vengono diluiti in acqua fredda, la salamoia viene versata nei cetrioli;
- rabboccare con la vodka;
- dopo tre giorni, la salamoia viene versata in una casseruola, portata a ebollizione e nuovamente versata sulle verdure.
Come e quanto puoi immagazzinare
I cetrioli sottaceto freddi devono essere conservati in un luogo buio e fresco a una temperatura compresa tra -2 e +5 gradi. Se il barattolo è sigillato ermeticamente, la durata di conservazione della salatura è lunga, fino a 4 mesi.
