Ricetta Tsitsibeli per l'inverno con cipolle, carote, peperoni e aglio
Molte casalinghe vogliono diversificare il loro menu in inverno. È per questo che alcuni sono impegnati nella preparazione dei preparativi invernali. Esistono diverse ricette per preparare tali conserve. Abbastanza spesso, Tsitsibeli viene arrotolato in inverno.
Questa salsa è un piatto tradizionale georgiano. È versatile e può quindi essere utilizzato con una varietà di piatti. Viene spesso aggiunto a costolette, kebab, hamburger e bistecche. Si consiglia di chiudere un tale spazio vuoto in autunno o alla fine dell'estate, quando i prezzi del cibo scenderanno leggermente.
Ricetta classica
Per creare Tsitsibeli vengono utilizzate varie ricette, ma quella classica è la più comune. Per preparare un piatto secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 5 kg di pomodori;
- tre peperoni;
- tre teste d'aglio e cipolle;
- 150 g di sale.
Per prima cosa devi iniziare a preparare tutti gli ingredienti. Prima di procedere con la creazione della conservazione, tutti i prodotti vengono accuratamente lavati e asciugati con asciugamani. Quindi dovresti tagliare i pomodori. Se i pomodori sono troppo grandi, dovranno essere tagliati in 5-6 piccoli pezzi.
Una volta che hai finito con i pomodori, puoi iniziare a preparare il peperone. Per prima cosa, rimuovi tutti i semi da esso e taglia la coda. Successivamente, viene tagliato in due parti uguali e tritato finemente. Per rendere la salsa più piccante, si consigliano i peperoncini piccanti.
Devi anche preparare l'aglio con le cipolle. Questi ingredienti vengono pelati e tagliati a pezzetti. L'aglio estivo e quello invernale possono essere usati per creare la salsa, ma si consiglia l'aglio invernale perché è più pungente. Tuttavia, alcune ricette utilizzano solo varietà estive.
Dopo aver preparato gli ingredienti principali, è necessario macinarli utilizzando un robot da cucina o un tritacarne. Il risultato dovrebbe essere una miscela liquida omogenea. Deve essere salato e mescolato accuratamente.
La miscela preparata viene versata in una casseruola o una ciotola, messa a fuoco basso e cotta per mezz'ora. In questo caso, il contenitore con la salsa non deve essere coperto con un coperchio, poiché tutta l'umidità in eccesso deve evaporare. Durante la preparazione della salsa, il composto va mescolato periodicamente in modo che non bruci.
La salsa preparata viene distribuita in piccoli barattoli sterilizzati da mezzo litro. Si consiglia di conservare la conservazione finita nel seminterrato in modo che possa essere conservata più a lungo e non si deteriora.
Con erbe e carote
Oltre al classico, ci sono altre ricette per fare il sugo. Differiscono negli ingredienti utilizzati durante la cottura. Abbastanza spesso, quando si crea Tsitsibeli, vengono utilizzati un po 'di verde e carote.
Per creare uno spuntino, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- tre teste d'aglio;
- quattro carote;
- un chilogrammo di pomodori;
- 100 g di sale;
- un chilogrammo di pepe;
- verde.
Il processo di cottura inizia con la preparazione dei prodotti richiesti. Il gambo viene rimosso dai pomodori e lavato con acqua fredda. Dopodiché, ogni pomodoro viene tagliato a metà e posto in una casseruola. Quindi puoi iniziare a preparare il peperone. Viene anche tagliato in parti uguali e posto in una casseruola.
I pomodori con i peperoni vengono tritati in un tritacarne, posti in un pentolino e fatti bollire per 10 minuti. Successivamente, alla miscela viene aggiunto l'aglio tritato con le carote. Tutto questo viene riscaldato per altri 20 minuti, dopodiché il liquido preparato viene distribuito nei barattoli. Quando tutti i contenitori sono pieni di salsa, vengono aggiunti un po 'di verdure tritate. Quindi la salsa nei barattoli può essere mescolata e coperta con coperchi aggraffati.
Conclusione
Per le persone che non hanno mai conservato, è abbastanza difficile chiudere la salsa per l'inverno. Si consiglia di studiare in anticipo tutte le ricette per selezionare la ricetta Tsitsibeli più adatta per l'inverno.
