Ricetta per marinare i cetrioli con acido citrico
Un numero enorme di casalinghe è impegnato nella preparazione di conserve invernali. Molto spesso, arrotolano i cetrioli sottaceto per l'inverno. Ci sono alcune ricette per preparare un tale antipasto. Tuttavia, una ricetta è diversa dalle altre, poiché utilizza l'acido citrico al posto dell'aceto. Per questo motivo, i cetrioli sottaceto per bambini hanno un sapore agrodolce che li distingue dai normali sottaceti.
Sterilizzazione dei contenitori
Prima di preparare l'inscatolamento con i sottaceti, è necessario preparare i barattoli in cui verranno chiusi. Esistono diversi modi principali per preparare i contenitori per arricciare.
Trattamento a vapore
Quasi tutte le casalinghe inscatolano le verdure in lattine che sono state cotte al vapore. Per questo, una piccola pentola viene riempita d'acqua e posta sul fornello a gas. La parte superiore della casseruola è coperta da un setaccio di metallo, che viene installato per posizionare i contenitori su di esso. Quando l'acqua inizia a bollire, un barattolo viene posto capovolto sul setaccio. In questa posizione, dovrebbe essere sterilizzato per 20 minuti, dopodiché viene posto un altro barattolo al suo posto.
Forno
I forni a gas sono usati molto meno frequentemente per sterilizzare i contenitori. Per lavorare i barattoli in questo modo, devono essere posti in un forno caldo per 10 minuti. Prima della lavorazione, si consiglia di riempire il contenitore per un quarto con acqua.
Lavorazione cappuccio di aggraffatura
Molto spesso, per arricciare le verdure vengono utilizzati tappi a vite speciali, che devono essere sterilizzati prima dell'uso. Per fare questo, dovrebbero essere bolliti in acqua per 20 minuti. Toglieteli dall'acqua calda con molta attenzione. Per questo, si consiglia di utilizzare una pinzetta in modo da non scottarsi accidentalmente.
Ricetta classica
Dopo aver preparato il contenitore e i coperchi di aggraffatura, puoi iniziare a cuocere il twist. Abbastanza spesso, una ricetta classica viene utilizzata per creare uno spuntino del genere. In questo caso, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- un chilogrammo di cetrioli;
- aneto;
- foglia di rafano;
- due teste d'aglio;
- due peperoni;
- foglia d'alloro;
- foglia di ribes.
La marinata è preparata dai seguenti componenti:
- litere d'acqua;
- 100 g di sale;
- 200 g di zucchero;
- 70 g di acido citrico.
La preparazione della conservazione invernale inizia con la preparazione degli ingredienti più importanti. Si consiglia di utilizzare piccoli cetrioli che possano entrare nel barattolo senza problemi. Sono marinati interi, quindi non è necessario tagliarli a pezzi. Prima del curling, tutti i cetrioli vengono immersi in acqua per diverse ore.
Mentre i cetrioli sono in ammollo, puoi iniziare a preparare tutti gli altri ingredienti.L'aglio viene sbucciato e tagliato in diversi piccoli pezzi. Quindi devi preparare il peperone. Viene tagliato in più pezzi in modo che tutti i semi possano essere rimossi da esso. Successivamente, il pepe, insieme all'aglio, rafano, aneto, alloro e ribes, vengono posti in barattoli.
Quando tutti gli ingredienti sono stati messi nei contenitori di aggraffatura, dovresti iniziare a creare la marinata.
È abbastanza semplice prepararlo. Per fare questo, riempire una piccola casseruola con acqua, a cui vengono aggiunti sale, zucchero e acido citrico. Il liquido viene portato a ebollizione e riscaldato a fuoco basso per circa 25 minuti. Dopodiché, tutti i barattoli di verdure ne vengono riempiti. Dopo 10 minuti, la marinata viene scolata dalle lattine, bollita di nuovo e versata di nuovo. Dopo la conservazione, i barattoli di sottaceti vengono portati nel seminterrato per ulteriore stoccaggio.
Conclusione
Se la casalinga non ha precedentemente messo i cetrioli in salamoia, dovrà prepararsi in anticipo per tale lavoro. Per fare questo, dovresti studiare i metodi di base per preparare i cetrioli dei bambini con acido citrico e scegliere la ricetta più adatta.
