TOP 12 ricette per cetrioli sottaceto dolci per l'inverno a casa

Le casalinghe affrontano un dilemma in estate, autunno, quando arriva la stagione della conservazione. Tutta la famiglia vuole accontentare e cucinare deliziosi cetrioli per l'inverno. Ci sono molte ricette, è piuttosto difficile scegliere. Ai più golosi si può consigliare di cucinare cetrioli sottaceto dolci, agrodolci. Per fare questo prendono come base la ricetta classica per cuocere le verdure, cambiando solo la quantità di zucchero, sale, aceto.

Caratteristiche del decapaggio dei cetrioli dolci per l'inverno

Il decapaggio dei cetrioli comporta l'aggiunta di aceto alla salamoia. Un sostituto può essere acido citrico, essenza di aceto, frutta acida: uva, prugne, mele, ribes. I cetrioli interi vengono posti in contenitori, tagliati in vari modi: in cerchi, fette longitudinali, grattugiati.

Dopo aver posato le verdure, i contenitori vengono versati con acqua bollente, la seconda volta - con sale, zucchero, la terza volta - con aceto. Dopo tale riempimento, la sterilizzazione non è necessaria. Basta tappare e coprire con una coperta finché non si raffredda.

Se la marinata viene versata immediatamente, la conservazione viene sterilizzata, barattoli da 3 litri - 30 minuti, barattoli da 2 litri - 25 minuti, litro - 15 minuti, mezzo litro - 10. Il conto alla rovescia viene eseguito dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola.

Il sapore è dolce, agrodolce. Regola il sapore desiderato con la quantità di zucchero.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali

I prodotti principali nell'inscatolamento sono i cetrioli. Le verdure sono selezionate senza danni, con polpa soda, di piccole dimensioni. Perché la frutta sgranocchi, la buccia deve essere soda.

Verdure aggiuntive, frutta, vengono selezionate secondo lo stesso principio. I verdi sono scelti luminosi, freschi, con un aroma pronunciato.

Prima della posa, le verdure vengono immerse in acqua per 2-6 ore, tagliando le estremità su entrambi i lati.

Come preparare i contenitori per l'inizio del processo

Le banche vengono pre-sterilizzate a vapore. Le palpebre vengono bollite in acqua.

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Ricette di cucina

In tutte le ricette, la quantità di zucchero, sale, aceto viene calcolata per 1 litro.

Ricetta classica "Leccati le dita" per una lattina da 3 litri

Cucinare una semplice ricetta classica per i cetrioli chiamata "Leccati le dita". Un barattolo da 3 litri richiederà 1,5-2 chilogrammi.

Spezie tradizionali:

• aglio - 3 spicchi;
• ribes - 3 foglie;
• ciliegia - 3 foglie;
• aneto: un mazzo o un ombrello;
• chiodi di garofano - 2 pezzi;
• prezzemolo - 1 mazzetto.

Per la marinata per 1 litro d'acqua:

• sale - 2 cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai;
• aceto 9% - 16 cucchiaini.

Le verdure vengono poste in barattoli sterilizzati, versate con marinata con aceto e messe a sterilizzare barattoli.

Senza sterilizzazione

La ricetta classica può essere ulteriormente semplificata. Per fare ciò, usa il metodo di riempimento 3. Nessuna sterilizzazione richiesta.

Cetrioli sottaceto dolci croccanti, 1 litro

Per marinare un barattolo da 1 litro e ottenere cetrioli dolci e croccanti richiederà più zucchero rispetto alla ricetta classica. Le spezie sono selezionate a piacere: un ombrello di aneto, una foglia di rafano, 4 pezzi di pepe in grani, uno spicchio d'aglio, 1 foglia di alloro.

Per la marinata:

• zucchero - 150 grammi;
• sale - 40 grammi;
• acido citrico - 1 cucchiaino.

Le spezie sono poste sul fondo, poi le verdure. Versare sopra l'acqua bollente. Per riempire adeguatamente la marinata, misurare la quantità di liquido. Se l'acqua è, ad esempio, 250 millilitri, il dosaggio calcolato per 1 litro viene diviso in 4 parti. La conservazione viene chiusa con il metodo 3 ripieni.

In marinata agrodolce

I cetrioli sottaceto risulteranno agrodolci se prendi 30 grammi di sale, 70 grammi di zucchero, 250 millilitri di aceto 9% per versare 1 litro d'acqua. Le verdure sono preparate con il metodo di 3 ripieni senza sterilizzazione.

Delizioso, con la senape

I cetrioli dal gusto pungente sono fatti con la senape. Verdi, aneto, 1 foglia di alloro, 5 grammi di semi di senape sono posti sul fondo di lattine da 3 litri. 5 grani di pepe nero. Una marinata agrodolce si sposa bene con questa ricetta.

Puoi usare la senape in polvere - 1 cucchiaio piatto pieno di 1 litro di marinata. Dopo che l'acqua bolle, il contenitore viene messo da parte e viene aggiunta la senape. Mescolare fino a completa dissoluzione. Il metodo di inscatolamento è adatto con uno e tre ripieni.

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Con acido citrico

Ad alcune persone non piace l'aceto e può essere facilmente sostituito con acido citrico. Nella ricetta classica, l'aceto viene sostituito con 1 cucchiaio colmo di acido. Aggiungilo al sottaceto dolce e salato una terza volta.

Con peperoni marinati con cipolle

Il peperone bulgaro dolce conferisce un gusto insolito ai cetrioli. Per prepararlo prendere 1 chilogrammo di cetrioli, tagliarli a pezzi longitudinali, aggiungere la testa di cipolla, mezzo cucchiaino di senape, aneto tritato, 1 peperone a quadretti a semianelli. Tutti i prodotti sono mescolati in una ciotola. Sul fondo delle lattine vengono lanciati 2 piselli di pimento e vengono deposte le verdure.

Versare la marinata bollente:

• aceto: un bicchiere;
• zucchero - 3 tazze;
• sale - 4 cucchiaini;
• acqua - 1 litro.

Le lattine vengono arrotolate e inviate sotto la coperta finché non si raffreddano.

Con rafano

I cetrioli assumono note speziate se aggiungi 3 anelli di rafano alla ricetta classica.

Con i pomodori

I cetrioli sottaceto vengono preparati con l'aggiunta di pomodori. Ogni barattolo è riempito con 50x50 diverse verdure, spezie tradizionali. La marinata è scelta in base ai tuoi gusti.

In olio

I cetrioli dolci vengono preparati con l'aggiunta di olio. Per fare questo, tagliare 4 chilogrammi di cetrioli, aggiungere zucchero - 250 grammi, sale - 100 grammi, aceto - un bicchiere, una testa d'aglio, 2 cucchiai di pepe nero macinato, 250 grammi di olio raffinato. Tutti gli ingredienti vengono mescolati, lasciati a marinare per 4 ore. Quindi vengono disposti in barattoli, versati con la salamoia rilasciata e sterilizzati.

Cetrioli dolci, a fette, con l'uva

L'uva acerba può essere un sostituto dell'aceto. Tutti gli ingredienti della ricetta classica sono posti sul fondo, quindi i cetrioli, sopra - un bicchiere d'uva. Una ricetta per una marinata dolce viene scelta e inscatolata utilizzando il metodo a 3 ripieni.

Cetrioli caldi e dolci

La combinazione di dolcezza con note amare nei cetrioli sottaceto piacerà ai buongustai. Per questo, i cetrioli vengono versati con una dolce marinata. Il baccello di peperoncino darà piccantezza.

Specificità e conservabilità

I cetrioli sottaceto sono buoni perché si conservano a lungo a temperatura ambiente.