Marinare i pomodori per l'inverno con le calendule e una ricetta passo-passo per un barattolo da un litro
La stagione della maturazione delle verdure è un periodo caldo per le casalinghe, poiché inizia la conservazione. La casa è insopportabilmente calda per il continuo bollire dell'acqua. La ricetta per i pomodori con le calendule per l'inverno è già amata da molti. I fiori profumati possono essere trovati senza problemi. Se questi sono i tuoi pomodori preferiti, puoi piantare diversi cespugli nel tuo giardino ogni anno. Non solo soddisferanno l'occhio, ma spaventeranno anche alcuni tipi di insetti dalla piantagione. In autunno saranno utili per creare spazi vuoti.
Cosa danno le calendule quando si conservano i pomodori?
Esistono più di 30 varietà di calendule che crescono e fioriscono per tutta l'estate. Questi sono fiori senza pretese, quindi possono essere visti spesso nelle aiuole cittadine.
Foglie e infiorescenze hanno un odore pungente particolare, hanno proprietà fitoncide. Contiene olio essenziale, vitamine C, P, E. Non molte persone sanno che i fiori possono essere mangiati. Sono usati per inscatolare le verdure. È necessario selezionare solo quei fiori di colore giallo dorato.
Le calendule in scatola aggiungono un aroma e un gusto straordinari ai pomodori. Hanno un effetto positivo sul corpo: aumentano l'immunità, leniscono, abbassano la pressione sanguigna.
Ingredienti necessari
Per cucinare i pomodori con le calendule, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Pomodori - 1,5 kg.
- Calendule - 5 pezzi
- Sale - 2,5 cucchiai l.
- Zucchero - 10 cucchiai l.
- Aglio - 1 testa.
- Grani di pepe - 6 pezzi
- Aceto.
Metodo di cottura
Per cucinare, hai bisogno di pomodori piccoli e sodi. Le calendule devono essere raccolte fresche e giovani.
Fasi di preparazione del pezzo:
- Ordina i pomodori, scartare gli esemplari danneggiati. Risciacquare con abbondante acqua e stendere su un asciugamano. Aspetta che le verdure siano completamente asciutte.
- Prepara le lattine per la conservazione. È più conveniente usare contenitori da 1 litro. Sciacquare bene i contenitori con acqua e soda. Sterilizzare in qualsiasi modo conveniente. Il più comune è il vapore. Per fare questo, raccogli l'acqua fredda in un pentolino, copri con un disco apposito con un foro sopra e metti il barattolo sottosopra. Dopo aver fatto bollire l'acqua, lascia riposare il barattolo per 3 minuti. Questo rimuoverà microrganismi, batteri, spore fungine. Se salti questa fase, c'è un'alta probabilità che il pezzo si deteriorerà.
- Forare delicatamente ogni pomodoro con uno stuzzicadenti. Ciò consentirà all'aria di fuoriuscire ordinatamente e la verdura non si spezzerà. Riempi a metà il contenitore con i pomodori. Metti 1-2 fiori di calendula, un po 'di pepe, l'aglio tritato. Si usano circa 10 pomodori per un litro.
- Fai bollire l'acqua in un grande contenitore e riempi ogni barattolo fino in cima.Lasciar riposare per 20 minuti.
- Dopo che è trascorso il tempo specificato, coprire il barattolo con un coperchio con fori e scolare il contenuto in una casseruola. Rimuovere l'acqua da tutte le lattine.
- Ripeti la procedura ancora una volta.
- Vai alla preparazione della salamoia. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e 1 sale a un litro di liquido.
- Portare a ebollizione la salamoia e attendere che i cristalli si siano completamente sciolti.
- Versa un cucchiaio di aceto o un cucchiaino di essenza in un barattolo.
- Versare la salamoia sulla superficie e coprire con i coperchi pre-bolliti.
- Cork ermeticamente.
- Lasciar raffreddare lentamente sotto una coperta calda. Posiziona gli spazi vuoti a testa in giù.
Come e per quanto tempo vengono conservati gli spazi vuoti?
Se i pomodori in salamoia sono stati chiusi nel pieno rispetto di tutte le regole di conservazione e sigillati ermeticamente, la durata di conservazione è di 2 anni. I pomodori possono essere conservati sotto coperchi di nylon per sei mesi al freddo. Meglio metterli in frigorifero o in cantina.
I pomodori sigillati ermeticamente possono essere conservati a temperatura ambiente. La condizione principale è che siano lontani da dispositivi che emettono calore. Alcune casalinghe si stanno adattando per mantenere la conservazione sul balcone. L'unica condizione è che il balcone sia isolato e che i pezzi non si congelino in caso di forti gelate.
Informazioni aggiuntive
Puoi mangiare non solo i pomodori, ma anche i fiori stessi.
Ci dovrebbe essere un certo suono quando si apre la lattina, che indica la presenza di un vuoto. Ciò significa che i pomodori vengono raccolti e conservati secondo tutte le regole.
Se il coperchio del barattolo è convesso e gonfiato, ciò indica un possibile inizio della fermentazione nel barattolo. Non puoi mangiare lo spazio vuoto.
Questo antipasto originale diversificherà la tua tavola quotidiana e festiva.
