TOP 10 ricette per pomodori in salamoia con aspirina per l'inverno per un barattolo da 1-3 litri

I pomodori marinati con l'aspirina saranno uno spuntino vincente, soprattutto per un freddo autunno o inverno, quando vuoi compiacere la famiglia e gli amici con deliziosi sottaceti. Ricette collaudate aiuteranno i principianti a preparare deliziosi pomodori e le casalinghe esperte troveranno diverse nuove opzioni per diversificare il menu.

Principi generali di cottura

I preziosi consigli dei nutrizionisti ti aiuteranno a rendere il twist di pomodoro non solo appetitoso, ma anche salutare. Per cominciare, devi capire cos'è l'aspirina pericolosa e come puoi evitare effetti dannosi sul corpo usando sottaceti preparati con essa.

1. Se aggiungi una piccola parte di questo medicinale alla salamoia, il suo gusto non si farà sentire.
2. La dipendenza dall'acido acetilsalicilico può essere evitata: cerca di non abusare di sottaceti e non bere salamoia con l'aggiunta di questo ingrediente.
3. L'aspirina fa un buon lavoro nell'uccidere i batteri, quindi i rotoli durano a lungo e non si deteriorano nemmeno a temperatura ambiente.

Come scegliere e preparare i pomodori

Per una buona conservazione, è importante scegliere pomodori adatti che devono soddisfare una serie di requisiti:

• non dovrebbero essere grandi, il frutto dovrebbe entrare nel barattolo senza sforzo;
• dovrebbero avere una pelle e una carne dense;
• si incoraggia un alto contenuto di zucchero in un pomodoro;
• la varietà stessa deve essere resistente ai batteri patogeni.

Vale la pena sapere: non solo i pomodori rossi possono essere salati, ma anche quelli verdi.

Le varietà di maggior successo per il decapaggio:

• Melo della Russia - frutti rossi rotondi, di peso fino a 90 grammi;
• Kibitz - a forma di prugna, peso - fino a 60 grammi;
• Dita d'oro - frutti gialli di forma cilindrica, peso - fino a 30 grammi;
• Pallottola di cioccolato: pomodori ovali giallo-marroni che pesano fino a 50 grammi;
• Pavoncella - rosso allungato - fino a 80 grammi;
• Sanka - frutti rossi rotondi - fino a 150 grammi.

Sono adatte anche varietà più grandi, come: prelibatezza di Mosca, Zabava, Rio Grande, Cappuccetto Rosso, Volgogradsky 595.

Modi per inscatolare un pomodoro con l'aspirina a casa

Diverse opzioni per ricette classiche e straordinarie aggiungeranno varietà al menu dei sottaceti.Tutti questi metodi di preparazione dei pomodori in salamoia al 100% soddisferanno anche i buongustai esigenti.

La ricetta classica per l'inverno in lattina da tre litri

Devi scegliere varietà di pomodori con solo buccia spessa, ad esempio la delicatezza di Mosca o Cappuccetto Rosso. Hai bisogno di aglio piccante, puoi cinese (1 testa).

Ombrelli di aneto essiccato, foglia di alloro, 3 compresse di aspirina sono gli ingredienti principali per la cucitura. La marinata viene preparata con 2,5 litri di acqua, 200 grammi di zucchero e 100 grammi di sale.

Ricetta passo passo:

1. Preparare tutto il cibo: lavare i pomodori, l'aglio e gli ombrelli di aneto. Mettili ad asciugare su un tovagliolo di carta.
2. In barattoli sterili vengono inviati: foglia di alloro, spicchi d'aglio, aneto, quindi pomodori.
3. Schiacciare l'aspirina fino a renderla polverosa e aggiungerla ai barattoli.
4. Fai bollire l'acqua in una casseruola, aggiungi lo zucchero e il sale. Versare le verdure con salamoia calda.
5. Chiudere le lattine, capovolgerle con i coperchi abbassati, avvolgerle in una coperta. Sono sufficienti 24 ore perché i pomodori salati si raffreddino.

Modo veloce per lattina da 1 litro

Questi deliziosi pomodori in salamoia possono essere preparati in un modo semplice che non richiede molto tempo. Un contenitore da un litro richiede solo 1 compressa di aspirina schiacciata. Per un barattolo, è meglio raccogliere frutti di media grandezza, puoi varietà multicolori o ciliegia. Secondo la ricetta, avrete bisogno di una testa d'aglio, alloro, erbe aromatiche, 2 cucchiai di sale e zucchero semolato quanto basta.

Preparazione:

1. Metti le verdure lavate sul fondo del barattolo, aggiungi l'aglio e la foglia di alloro e aggiungi i pomodori in cima.
2. L'acqua per la salamoia dovrebbe bollire, quindi sciogliervi gli ingredienti sfusi, ad eccezione dell'aspirina. Schiaccia finemente la compressa in un barattolo.
3. Versare i vasetti di verdure con la marinata calda.
4. Stringere i sottaceti con i coperchi, capovolgerli e avvolgerli in una coperta. I barattoli devono essere completamente freddi prima di essere spostati in magazzino.

Guarda anche

Una ricetta passo passo per i cetrioli sottaceto con senape per l'inverno in barattoli

Metodo a freddo senza sterilizzazione in barattolo da 2 litri

Il decapaggio al pomodoro è uno spuntino invernale funky che sarà sempre richiesto sulla tavola festiva. Il metodo di marinatura con sorgente fredda o acqua distillata non richiede molto tempo e, soprattutto, è molto semplice e collaudato. Per un barattolo da due litri, avrai bisogno di due compresse di aspirina in polvere.

I pomodori dovrebbero essere raccolti fino a 90 grammi, rotondi o ovali, con una buccia spessa. Il sale avrà bisogno di 300 grammi, la stessa quantità di zucchero. L'acqua ha bisogno di 1,5 litri. L'aglio è necessario come spezia - 1-2 teste. Puoi aggiungere aneto essiccato - un ombrello, 4 foglie di alloro, 10 palline di pimento alla salatura.

Ricetta:

1. Secondo il metodo standard, prima di tutto, le spezie e le erbe sono disposte sul fondo e sopra di esse ci sono i pomodori, alternati a spicchi d'aglio e aspirina tritata.
2. Per la salamoia fredda, è necessario prendere acqua estremamente pulita - bene o conservare l'acqua. Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua, versare la salamoia in ogni barattolo.
3. Chiudere i contenitori con i coperchi e metterli in frigorifero o in cantina. Questi pomodori dovrebbero essere infusi per circa 14 giorni.

In aceto di mele

Il segreto di una deliziosa marinata è semplice: basta aggiungere un po 'di aceto di mele per renderlo agrodolce. Puoi salare i pomodori contemporaneamente all'aspirina e all'acido acetico. Per un barattolo da due litri, la marinata viene preparata con 1,5 litri di acqua, 40 millilitri di aceto di mele, 2 cucchiai di sale, 4 cucchiai di zucchero, pimento. Ingredienti principali: pomodori duri dolci, prezzemolo secco, 5 spicchi d'aglio, 1 stella di chiodi di garofano, 2 aspirine. Puoi anche usare foglie di ciliegio se lo desideri.

Preparazione:

1. Le spezie e le verdure vengono messe nel barattolo.
2. La marinata è calda. Versare sale, zucchero e pepe in acqua bollente, mescolare bene. Aggiungi l'aceto.
3. Mettere l'aspirina sbriciolata nei barattoli e versare la salamoia sui pomodori. Arrotolare.

Pomodori verdi in vodka

Tutti coloro che assaggiano questi pomodori verdi adoreranno questa ricetta. La vodka funge da conservante aggiuntivo nel segreto della preparazione dei pomodori verdi in salamoia. Per un barattolo da tre litri è sufficiente aggiungere 2 ombrelli di aneto, 3 pezzi di rafano, 2 foglie di alloro e un peperoncino. Per la salamoia, hai bisogno di acqua, 5 cucchiai di zucchero, sale grosso - 150 grammi, vodka - 2-3 cucchiai. Avrai anche bisogno di aspirina e pomodori verdi.

Ricetta:

1. Metti le spezie sul fondo di ogni barattolo, sopra i pomodori e l'aspirina schiacciata.
2. Aggiungere lo zucchero, il sale all'acqua bollente e far bollire per 5 minuti. Togli la salamoia dal fuoco e aggiungi la vodka.
3. Versare la marinata sui barattoli. Arrotolarli con i coperchi. Si consiglia inoltre di girarli e avvolgerli in una coperta finché non si raffreddano completamente.

Pomodori dolci con miele

L'opzione di salatura originale aiuterà a diluire il menu invernale quando desideri soprattutto deliziosi pomodori dolci. Per arrotolare questi pomodori, devi fare una marinata al miele. Per un contenitore da due litri, è necessario preparare 1,5 litri di acqua, 2 cucchiai di sale grosso, 5 cucchiai di zucchero semolato, vero miele di fiori - 1 cucchiaio. Hai anche bisogno di due compresse di aspirina, pomodori duri, di media grandezza. Spezie: foglia di alloro, testa d'aglio, ombrelli di aneto essiccato.

Cottura passo dopo passo:

1. Le verdure con spezie ed erbe aromatiche sono disposte uniformemente nel barattolo. Versare sopra la compressa di aspirina schiacciata.
2. Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua bollente. Togli la marinata dal fuoco. Aggiungi i grani di pepe e un cucchiaio di miele. Mescola e versa sopra i barattoli.
3. Arrotolare i pomodori con i coperchi marinati al miele.

Con peperone dolce

Marinare questi pomodori è un piacere e durante una festa vengono mangiati in pochi minuti. I pomodori sono meglio scelti rotondi o allungati, con un peso fino a 100 grammi. Le cipolle sono utili: 1-2 teste, 2 peperoni bulgari dolci, 1 mazzetto di erbe fresche, spicchi d'aglio. La salamoia ha bisogno di acqua - circa 2,5 litri, 2 cucchiai di sale, 5 cucchiai di zucchero semolato, 3 compresse di aspirina.

Preparazione:

1. Le spezie con le erbe vengono messe prima nel barattolo, seguite dai pomodori interi, che dovrebbero alternarsi con il pepe. Si consiglia di tagliare il peperone a fette o cerchi spessi.
2. Preparate la marinata e versateci sopra i vasetti di verdure. Arrotolate i coperchi e metteteli a raffreddare sul pavimento, avvolgeteli in una coperta.

Guarda anche

15 ricette su come cucinare "Spark" dai pomodori per l'inverno

Con le carote

Per chiudere profumati pomodori con carote in barattoli da 1 litro, avrete bisogno dei seguenti prodotti: 700 grammi di ciliegia o altre varietà di pomodori di media grandezza, 2 carote giovani, 6 spicchi d'aglio, 1,5 cucchiai di olio di girasole, 100 grammi di sale, 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 compressa di acetile.

Ricetta:

1. Devi prima posizionare le spezie con le erbe sul fondo delle lattine e alternare i pomodori con le carote sopra. Le carote possono essere tagliate in grandi cerchi larghi 1 centimetro.
2. Far bollire l'acqua sul fornello e preparare la marinata.
3. Versare una compressa di aspirina nei barattoli, 2 cucchiai di olio ciascuno e versare le verdure con salamoia calda. Arrotolare.
4. Capovolgi le lattine e coprile con una coperta. Quando si sono raffreddati, possono essere spostati in cantina o nel ripostiglio.

Con senape

Avrai bisogno della stessa quantità di ingredienti della ricetta classica per un contenitore da tre litri. Questo ricciolo è particolarmente aromatico se aggiungi senape in polvere. La senape conferisce ai pomodori un sapore dolce e piccante. Per 2 litri di acqua è necessario solo 1 cucchiaio di senape in polvere. Devi aggiungerlo alla marinata.

Pomodori in salamoia con acido acetilsalicilico

Pomodori molto aromatici e gustosi si ottengono secondo questa semplice ricetta, che richiederà: pomodori (puoi scegliere rosso o giallo), un mazzetto di verdure (prezzemolo, aneto), teste d'aglio - 2 pezzi, 3 cipolle, una piccola radice di rafano, peperoncino rosso. Inoltre, se lo desideri, puoi mettere foglie di ribes o di ciliegia sul fondo del barattolo.L'aspirina è necessaria per la conservazione (3 compresse per 3 litri di capacità). Per la salamoia, è necessario sale - 300 grammi, zucchero - 5 cucchiai, pepe in grani - 10 pezzi.

Le fasi di cottura sono standard, come nella ricetta classica sopra descritta. Ancora più importante, dovresti ricordarti di schiacciare l'aspirina in polvere prima di inviarla al barattolo.

"Come un barile" non rotolante

Girello di pomodoro per la stagione invernale secondo un'antica ricetta collaudata. I pomodori sono necessari rotondi, di media grandezza, fino a 80 grammi. Avrai anche bisogno di foglie di ribes. La marinata è preparata con acqua (circa 10 litri), 400 grammi di zucchero semolato, 250 grammi di sale grosso, 3 foglie di alloro, 10 piselli di pimento e senape in polvere, aspirina - 4 pezzi.

Ricetta:

1. Schiaccia i grani di pepe con un mattarello. Le foglie di ribes sono disposte sul fondo di un secchio o di una padella. Metti sopra i pomodori, l'aspirina tritata e un altro strato di fogli.
2. Con gli ingredienti sopra viene preparata una salamoia, fatta bollire a fuoco medio. Versare la senape in polvere in acqua - 2 cucchiai. La marinata deve essere raffreddata.
3. Quando la salamoia diventa gialla, puoi versarla sui pomodori.
4. I pomodori vengono fatti fermentare per 2 settimane a temperatura ambiente, quindi vengono inviati in cantina.

"Pomodori Ripieni" Verdi con Acetile

Una ricetta originale che starà benissimo tra gli antipasti sulla tavola delle feste. Questo antipasto piacerà a molti ospiti, specialmente a coloro che amano il cibo piccante. Per un barattolo da un litro, devi preparare 800 grammi di pomodori verdi, 1 compressa di acetile, un baccello di jalapeno, un aglio grande. Si consiglia di aggiungere un mazzetto di prezzemolo fresco, pimento - circa 10-12 palline e una foglia di alloro. Per la salamoia, hai bisogno di sale e zucchero - 1,5 cucchiai ciascuno.

Esecuzione passo passo:

1. Prima di tutto, si prepara il ripieno: grattugiare l'aglio, tagliare il peperoncino a pezzetti, mescolare.
2. Tagliate i pomodori a metà, ma non completamente, fate una depressione all'interno di ogni frutto con un cucchiaio e mettete il ripieno.
3. Mettere le erbe e le spezie sul fondo dei barattoli, poi i pomodori ripieni e l'aspirina tritata.
4. Preparate la salamoia e versateci sopra i pomodori. Arrotolare i sottaceti con i coperchi e avvolgerli finché non si raffreddano.

Come e quanta conservazione viene conservata

Un barattolo aperto può essere conservato fino a 1 mese se conservato in frigorifero. A temperatura ambiente, i pomodori possono scomparire rapidamente (entro 5-6 giorni). Inoltre, la lunga durata dipende dalla qualità del frutto: devono essere interi, senza crepe.

I pomodori in scatola fatti in casa in barattoli chiusi possono resistere tranquillamente fino a 3 anni, anche a temperatura ambiente. Grazie all'aspirina nei sottaceti, lo sviluppo di batteri è quasi impossibile.

Conclusione

I cibi in scatola occupano un posto speciale nella dieta umana: a loro piace usarli come spuntino in una cena modesta e in un banchetto festivo. Un barattolo conservato di pomodori salati per l'inverno può sempre aiutare qualsiasi hostess se gli ospiti sono già "sulla soglia di casa".