10 migliori ricette per marinare i pomodori per l'inverno in salsa di miele con aglio

Il pomodoro è il frutto estivo più apprezzato. Secondo le statistiche, il suo consumo è pari al 70% di tutte le verdure del mondo. Ogni anno il raccolto preferito dà un raccolto abbondante, parte del quale viene consumato fresco, il resto deve essere conservato per la stagione fredda. Ogni volta che le casalinghe escogitano sempre più ricette per conservare i pomodori. Puoi sperimentare e coprire i pomodori con miele invece di zucchero per l'inverno. L'introduzione del miele infonde alla marinata un gusto e un aroma straordinari. Oltre al miele, puoi aggiungere alla marinata aglio, cipolle, peperoncini piccanti, erbe aromatiche a piacere: aneto, prezzemolo, rafano, sedano, ciliegia e foglie di ribes.

Quali pomodori scegliere per la conservazione

Per la preparazione di pomodori in salamoia sono adatti frutti di piena maturità, del peso di 50-70 g con polpa densa e buccia spessa. Durante il trattamento termico, rimarranno intatti e non cadranno a pezzi quando vengono rimossi dal contenitore. Si ritiene che le marinate di varietà rosa e marroni siano particolarmente gustose. I pomodori gialli, arancioni, a forma di prugna, cilindrici ea forma di cuore sono belli in un barattolo e su un tavolo. Le materie prime devono essere fresche, senza danni meccanici e tracce dell'attività vitale di insetti e microrganismi nocivi.

Prepariamo gli ingredienti principali

La preparazione delle materie prime per la conservazione comprende le seguenti fasi:

1. Ispezione. I frutti devono essere attentamente esaminati per escludere frutti danneggiati, rugosi, troppo maturi. Se vengono rilevate tracce di muffa o altre malattie, l'intero lotto deve essere scartato.
2. Ordinamento. Per un confezionamento denso in barattoli, è importante avere a portata di mano pomodori di dimensioni leggermente diverse. Inoltre, non è sempre necessario coprire i pomodori nello stesso contenitore. L'ordinamento consente di risparmiare tempo e di non cercare il frutto desiderato nella massa totale.
3. Il lavaggio. Per prima cosa si consiglia di mettere a bagno i pomodori in una bacinella per mezz'ora, quindi sciacquare abbondantemente con acqua corrente e mettere in uno scolapasta a bicchiere l'acqua. A volte ci sono raccomandazioni per fare una puntura al posto del gambo per evitare di rompere il frutto quando viene riscaldato, ma questo non è necessario. È più una rassicurazione.
4. Altri ingredienti verdi - cipolle, aglio, erbe dovrebbero essere esaminati e le parti non adatte per l'inscatolamento dovrebbero essere rimosse.
5. È meglio prendere miele liquido, nuova collezione, profumato, ad esempio, montagna Altai o taiga, acacia, tiglio, coriandolo, prato... Un prodotto con un aroma basso non apparirà chiaramente nella marinata.

Deliziose ricette per i preparativi per l'inverno

L'inscatolamento è un processo creativo che consente di trovare sapori inaspettati e abbinamenti originali di prodotti.

Se alla fine si scopre di creare un piatto straordinario, diventa l'orgoglio di ogni casalinga.

La ricetta classica dei pomodori marinati al miele

Il miele è un prodotto delicato e delicato, aromatico e leggermente acidulo. Nella versione classica della preparazione dei pomodori dolci per l'inverno, queste qualità vengono alla ribalta, non vengono soffocate da nient'altro.

Per preparare pomodori al miele senza spezie, avrai bisogno di:

• Pomodori - 1,8 kg.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Miele - 1 bicchiere.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Essenza acetica - 1 cucchiaio. l.
• Acqua.

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Sterilizzare la bottiglia di vetro e raffreddare. Mettere i pomodori preparati strettamente in un contenitore verso l'alto. Tagliare il gambo del peperone, eliminare i semi, tritarli grossolanamente, adagiarli nei vuoti formati durante la stesura del prodotto principale. Preparare l'acqua bollente, far bollire i frutti tre volte, aggiungendo prima dell'ultima volta miele, sale e aceto. Chiudere ermeticamente, controllare la qualità della chiusura, mettere sottosopra, coprire.

Pomodori con miele e rafano

I condimenti per la marinata al miele devono essere presi in piccole quantità in modo che i gusti siano armoniosamente combinati e nessuno sia predominante.

Ricetta per la raccolta del miele-pomodoro con rafano - prodotti:

• Pomodori - 600 g.
• Pepe amaro - 2 anelli.
• Dill - 1 ombrello.
• Rafano - mezza foglia.
• Aglio - 2 denti
• 9% di aceto - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 1 cucchiaino con uno scivolo.
• Miele - 2 cucchiai. l.
• Acqua.

Prepara il contenitore. Lo strato inferiore del cibo in scatola è costituito da erbe amare e aromatiche: rafano, aglio, pepe, aneto. Adagia i pomodori sopra di esso. Preparare il contenuto del contenitore con acqua bollente, coprire con un coperchio, lasciare agire per 15 minuti. Scolare il liquido in un contenitore di acciaio inossidabile, aggiungere sale, miele, aceto e far bollire. Riempi i frutti con la salamoia pronta e arrotolali. Aria condizionata.

Con basilico

Le marinate piccanti sono sempre un grande successo. Difficile resistere alla tentazione di provare almeno un pomodoro quando il barattolo aperto ha un profumo invitante di erbe aromatiche.

Per raccogliere un tale vuoto, sono necessari i seguenti ingredienti:

• Pomodori - 700 g.
• Basilico - 2 rami.
• Aglio - 2 denti
• Miele - 3 cucchiai. l.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Pimento - 5 piselli.
• Peperoncino - 1 baccello piccolo
• Aceto da tavola - 1 cucchiaio l.

Metti basilico, aglio, alloro, pimento e peperoncino in un barattolo, quindi riempilo con i pomodori. Versare sopra l'acqua bollente, dopo 15 minuti, versarla in un contenitore per la cottura della salamoia. Aggiungere sale, miele e aceto, portare a ebollizione, versare sopra i frutti. Mettere una griglia o un asciugamano nel contenitore di sterilizzazione, adagiare i prodotti, versare acqua calda sulle grucce dei vasetti, sterilizzare per 15 minuti. Alla fine del processo, arrotolare.

Con la cipolla

Quando prepari le marinate, puoi variare la ricetta classica come preferisci, ottenendo un piatto originale e dal gusto ricco. Se non vuoi usare l'aceto, è facilmente sostituibile con succo di limone o ribes. Aggiungendo una varietà di condimenti, puoi ottenere un prodotto delizioso che non ti vergognerai di mettere su una tavola festiva.

Ecco la ricetta originale per i pomodori al miele con cipolle e spezie:

• 1,8 kg di pomodori;
• 1 litro d'acqua;
• 100 ml di miele;
• 300 ml di succo di ribes rosso;
• 2 rametti di dragoncello, ribes e melissa;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 3 peperoni dolci;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 cipolle;
• 1 peperoncino piccante;
• 1 cucchiaio. oli;
• 6-8 piselli di pimento;
• 3 foglie di alloro.

I pomodori vengono sbollentati per 1 minuto, immersi in acqua ghiacciata, rimossi e lasciati sgocciolare.Il fondo di una bottiglia da 3 litri è disposto con erbe e spezie. I pomodori vengono disposti mettendo la cipolla tagliata a rondelle, le fette di peperone dolce e un baccello amaro nei vuoti. La salamoia viene bollita con acqua, succo di ribes, miele, sale e olio e versata in un palloncino. I prodotti vengono sterilizzati per 15 minuti, ben sigillati.

Pomodori salati con miele e aglio

Salare i pomodori è un metodo di conservazione che piacerà agli amanti del gusto naturale, a coloro che sono categoricamente contrari a qualsiasi acido - acetico, citrico.

Questa ricetta richiederà:

• 1,8 kg di pomodori.
• Un mucchio di verde.
• 1 costa di sedano
• Mezza testa d'aglio.
• 2 cucchiai. l. miele.
• 2 cucchiai. l. sale.
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale.

Le verdure devono essere preparate: tagliate a metà della frutta. Tritare finemente le verdure, unirle all'aglio, passarle al torchio, salare, condire con olio. Farcite i pomodori con questo composto e metteteli in un contenitore sterilizzato. Lessare la salamoia con acqua, sale e miele, versarvi sopra i frutti. Sterilizzare per 20 minuti, arrotolare.

Pomodori in salamoia con peperoncino

Se vuoi fare una preparazione per l'inverno che abbia un sapore bruciante, dovresti provare questa ricetta:

• 2 kg di pomodori.
• 1 carota rossa grande.
• 3 peperoni dolci.
• Pepe amaro a piacere.
• 5 spicchi d'aglio.
• Un mazzetto di prezzemolo.
• Essenza acetica - 1 cucchiaio. l.
• 1 cucchiaio. l. sale.
• 2 cucchiai. l. miele.
• 1,3 litri di acqua.
• Foglia di alloro, pepe in grani.

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Lavate e sbucciate tutte le verdure. Tagliate a pezzi le carote e i peperoni. Sul fondo delle stoviglie sterilizzate, fare un "cuscino" di spezie ed erbe aromatiche. Mettete sopra i pomodori, spostandoli con aglio, peperoni piccanti e dolci, carote. Conservare versando tre volte, nell'ultima fase mettere nel palloncino sale, miele e aceto. Chiudere sotto il coperchio.

Pomodori ripieni di miele

Con un uso moderato di condimenti si ottiene un sottaceto delicato e leggermente piccante. Devi preparare il cibo:

• 700 g di pomodori.
• 2 cucchiai. l. miele.
• 0,5 cucchiai. l. sale.
• 1 cucchiaino acido citrico.
• 1 foglia di alloro.
• 2 pz. garofani.
• 5 piselli di pimento e pepe nero.

Metti i condimenti aromatici in un barattolo al vapore, poi le verdure. Lessarli tre volte con acqua bollente, aggiungendo miele e sale prima dell'ultimo passaggio.

Ricetta di cinque minuti

Le ricette facili e veloci sono sempre rilevanti. Ogni casalinga vuole inventare qualcosa di gustoso, trascorrendo il minor tempo possibile. Un metodo di inscatolamento di cottura a breve termine soddisfa questa richiesta. È necessario portare i seguenti prodotti sul cilindro:

• Pomodori - 1 kg.
• Pepe bulgaro - 1 kg.
• 1,5 litri di acqua.
• 2 cucchiai. l. aceto di frutta.
• 100 ml di miele.
• Pepe nero in grani.

Mettere le materie prime vegetali preparate in un contenitore, versarvi sopra dell'acqua bollente, lasciare riposare per 15 minuti. Scolare il liquido, far bollire. Aggiungere il miele e il sale in un barattolo di verdure, versare acqua bollente in cima e arrotolare.

Pomodori al miele in barattoli da litri

I pomodori possono essere arrotolati non solo interi, ma anche tagliati a fette. In questo caso, è necessario prendere i frutti di una maturità incompleta, non solo densi, ma aspri. Avrai bisogno:

• Pomodori: la giusta quantità.
• Cipolle - 2 pezzi sulla lattina.
• Acqua - 10 litri.
• Aceto - 400 ml.
• Miele - 3 cucchiai.
• Sale - 1 cucchiaio
• Spezie qb.

Mettere le spezie, tagliare a fette i pomodori e gli anelli di cipolla in contenitori di vetro preparati. Metterli nella vasca di sterilizzazione. Lessare la salamoia, versarla nei barattoli, coprirli con i coperchi. Versare l'acqua calda nel serbatoio in modo che raggiunga i ganci del contenitore di vetro. Sterilizzare per 20 minuti, sigillare.

Ciliegia in scatola con miele

Conservazione dei dolci pomodori ciliegini suggerisce molte ricette. Ecco un metodo per preparare pomodori al miele senza pelle. Ingredienti:

• Ciliegia - 1,5 kg.
• Miele - 100 ml.
• Limone - 2 pezzi
• 3 rametti di coriandolo e basilico.
• Aglio - 4 chiodi di garofano.
• Pepe rosso qb.

Rimuovere la pelle dai pomodori, per questo devono essere sbollentati in acqua bollente per 2 minuti.La buccia viene accuratamente rimossa verso il picciolo. Metti le verdure, i condimenti, la quantità di pepe desiderata sul fondo del contenitore. Preparare una marinata con acqua, sale e miele e condire con essa i pomodori. Sterilizzare i prodotti per 15 minuti, sigillare, avvolgere caldamente.

Dove riporre il pezzo e con cosa usarlo

I pomodori marinati al miele si conservano bene a temperatura ambiente in un luogo buio per 1 anno. Sono usati come aggiunta a piatti caldi a base di carne di animali e pollame. Può essere utilizzato in sottaceti, salse e sughi.