Le ricette più deliziose per i pomodori in scatola con le prugne per l'inverno
Tutte le persone amano le varie prelibatezze, la loro carenza è particolarmente acuta in inverno, quando le verdure fresche sono piuttosto costose. Per coccolarti con una piacevole aggiunta al tuo pasto, puoi cucinare i tuoi pomodori in salamoia durante l'estate. In questo caso non parliamo della classica preparazione dei sottaceti da passata di pomodoro, ma con l'aggiunta di un ingrediente come le prugne. In questo caso, dovresti considerare in dettaglio come vengono preparati i pomodori con le prugne per l'inverno, nonché le ricette più semplici, ma allo stesso tempo popolari.
Scegliere una varietà di pomodoro e prugna
Quando si scelgono questi ingredienti, è necessario prestare particolare attenzione al gusto dei pomodori, poiché la maggior parte delle prugne ha una ricca dolcezza. I pomodori non devono essere gli stessi, altrimenti la marinata risulterà zuccherina e dolce.
Considera i punti principali a cui dovresti prestare attenzione quando raccogli pomodori con prugne per l'inverno:
- Le dimensioni e lo spessore della buccia dei frutti (pomodori, si consiglia di raccogliere la buccia spessa e le prugne - non grandi).
- Qualità del gusto (qui ognuno sceglie da solo, poiché a qualcuno piace tutto più dolce e qualcuno al contrario).
- Forma del frutto (in particolare i pomodori grandi e arrotondati sono abbastanza difficili da estrarre dal barattolo, quindi è meglio dare la preferenza a varietà oblunghe non grandi).
- Come accennato in precedenza, non è consigliabile scegliere grandi varietà di prugne, altrimenti non otterrai un pomodoro con le prugne, ma viceversa.
- La ricetta da utilizzare per preparare le verdure sott'olio con l'aggiunta.
- Cosa è inoltre previsto per essere utilizzato durante la raccolta di frutta per l'inverno (verdure, aceto, zucchine o altre aggiunte).
Sulla base di questi parametri ognuno sceglie autonomamente quali varietà di pomodori e prugne utilizzare per preparare una piacevole aggiunta a un pasto invernale.
Prepariamo gli ingredienti
Tutte le ricette utilizzano i propri ingredienti, tuttavia, per ogni caso, le seguenti azioni sono caratteristiche dei frutti dei pomodori, così come le prugne e le preparazioni aggiuntive, vale a dire:
- i pomodori devono essere pre-risciacquati e successivamente asciugati accuratamente prima della conservazione;
- anche le prugne vengono accuratamente risciacquate e successivamente essiccate a condizioni ambientali;
- verdure o altre aggiunte sono usate per assaggiare, inoltre, vengono anche accuratamente lavate e asciugate;
- quando prepari un pomodoro con prugne per l'inverno, avrai bisogno di aceto da tavola con una piccola forza (il 9 percento è sufficiente);
- anche eventuali altre aggiunte vegetali vengono lavate accuratamente e quindi asciugate;
- quasi tutte le ricette richiedono l'aglio, tutti lo aggiungono a piacere, ma un paio di teste sono sufficienti per un barattolo di sottaceti.
Inoltre, la quantità di sale richiesta viene preparata in anticipo. Dopo aver preparato il tutto, è necessario effettuare l'apposita cottura a vapore delle lattine per la salatura.
A seconda della quantità di lavoro da svolgere, viene preparata una quantità adeguata di ingredienti.
Come cucinare i pomodori con le prugne per l'inverno
Ci sono abbastanza ricette per preparare una deliziosa preparazione per l'inverno.
Ognuno ha le proprie preferenze, quindi dovresti descriverne solo alcune delle più popolari:
- ricetta classica in bianco;
- pomodori in salamoia con prugne;
- una deliziosa ricetta con erbe aromatiche;
- usando le prugne al posto delle prugne fresche;
- pomodori in scatola con prugna ciliegia;
- ricetta di decapaggio senza l'uso di aceto.
Ogni opzione per la preparazione della salatura deve essere considerata a parte, poiché il procedimento di cottura è diverso, così come gli ingredienti utilizzati.
Ricetta di salatura classica
Per la produzione, avrai bisogno della quantità richiesta di pomodori, prugne, foglie di rafano, ciliegie e pepe in grani. Inoltre, è necessario preparare l'acqua di sorgente in un volume di 10 litri, due bicchieri di sale e un bicchiere di zucchero.
La preparazione è la seguente:
- i barattoli vengono lavati accuratamente;
- pomodori e prugne si mescolano all'interno;
- l'acqua deve essere salata e ricoperta di zucchero, mescolata;
- le rive sono piene d'acqua e le verdure sono poste sopra;
- chiuso con coperchi di plastica e infuso per un giorno.
Dopo una giornata di insistenza nella stanza, le lattine devono essere arrotolate sotto coperchi di metallo e abbassate in cantina, dopo 2 mesi puoi mangiare sottaceti.
Pomodori sott'aceto con prugne
Per cucinare, hai bisogno di un chilogrammo di pomodoro e mezzo chilo di prugne, oltre a una cipolla, pimento e qualsiasi verdura. È inoltre necessario preparare 2 litri di acqua, 3 cucchiai di sale, 7 cucchiai di zucchero e 50 ml. aceto.
I sottaceti sono preparati come segue:
- le cipolle tritate vengono poste in barattoli puliti;
- le verdure e l'aglio vengono aggiunti a piacere;
- il tutto viene versato con acqua bollente e infuso per 20 minuti;
- tutto viene versato in una casseruola, vengono aggiunte le spezie e la miscela bolle per 2 minuti;
- i pomodori e le prugne vengono posti in barattoli, dopodiché il contenuto viene riempito con la marinata.
La lattina viene arrotolata sotto un coperchio di metallo e quindi inviata a raffreddare.
Ricetta di erbe
Per cucinare, hai bisogno di un chilogrammo di pomodori, mezzo chilo di prugne, cipolle, un po 'di aglio, erbe aromatiche, foglie di alloro e 100 grammi di aceto.
La ricetta si prepara come segue:
- mettere le verdure in un barattolo pulito, così come le cipolle e l'aglio;
- il barattolo è pieno di pomodori e prugne;
- al centro si mette anche un po 'di cipolla;
- Versare l'acqua bollita in un barattolo, quindi scolare;
- quindi versare nuovamente l'acqua bollita e lasciare per 10 minuti;
- si scola l'acqua in una casseruola e si versa con aceto, si salata e si aggiunge lo zucchero;
- il tutto viene versato in un barattolo e arrotolato con un coperchio.
Dopo la banca si raffredda sotto una coperta calda per 24 ore, quindi viene conservato in un luogo fresco.
Con le prugne
Come per i pomodori in salamoia con le prugne, questa ricetta ha una preparazione simile, tranne per il fatto che le prugne vengono aggiunte alla marinata invece delle prugne mature.
Inoltre, potrebbe essere necessario aggiungere dello zucchero per insaporire se la marinata è eccessivamente salata.
Pomodori in scatola con prugna ciliegia
La cottura richiede mezzo chilo di pomodoro, 100 grammi di prugna ciliegia, mezza cipolla, pimento a piacere, alloro e altre verdure. La ricetta si prepara come segue:
- tutte le spezie vengono poste in barattoli lavati e asciugati;
- i pomodori sono sovrapposti sul fondo e le prugne e le cipolle in cima;
- quindi la banca è piena di pomodori verso l'alto;
- si sta preparando una marinata, tre cucchiai di sale e la stessa quantità di zucchero vengono aggiunti all'acqua, oltre all'aceto per 50 grammi;
- dopo che la banca è stata riempita di marinata e infusa per 10 minuti.
Non appena i sottaceti vengono infusi, la conservazione prosegue facendo rotolare le lattine sotto il coperchio metallico.
Niente aceto
Qualsiasi ricetta è adatta alla cottura, solo in modo che la salamoia non risulti acida, non viene aggiunto aceto, il che rende i pomodori più dolci e più duri.
Ma dovresti tenere conto del fatto che per alcune ricette è inaccettabile abbandonare l'aceto, perché altrimenti la composizione potrebbe rivelarsi stucchevole e dolce.
Regole di immagazzinamento per i pezzi
Per conservare i sottaceti a lungo, è necessario seguire alcune regole:
- la stanza deve avere un'elevata umidità;
- richiede una bassa temperatura;
- mancanza di luce solare e luce diurna penetrante;
- atmosfera sterile.
Se tutte queste condizioni vengono osservate nello stoccaggio, gli spazi vuoti per l'inverno verranno conservati per un lungo periodo di tempo.
