6 ricette facili per i peperoni sottaceto istantanei per l'inverno

Ad agosto, quando molti peperoni compaiono sugli scaffali e nelle trame del giardino, di regola, non c'è abbastanza tempo per girare. Questo è il motivo per cui le casalinghe stanno cercando di trovare ricette per spazi vuoti provati in modo che la conservazione sia, se possibile, non molto fastidiosa e con gli ingredienti disponibili. Come preparare i peperoni dolci in salamoia istantanei, descriveremo di seguito.

Caratteristiche dei peperoni istantanei in salamoia per l'inverno

Questo peperone bulgaro è davvero versatile, perché può essere preparato come spuntino, oppure può essere utilizzato come aggiunta a vari piatti. È ottimo come parte di altri piatti come base per la preparazione di pietanze ripiene.

Quando si pianifica la preparazione per l'inverno sotto forma di verdure in scatola, è necessario conoscere alcune sottigliezze. Quindi cosa rende la nostra verdura dolce preferita diversa? Elenchiamo le sue caratteristiche:

• conserva perfettamente aroma, succosità, sufficiente elasticità nella conservazione;
• ha un gradevole sapore agrodolce, che si conserva anche in conservazione;
• contiene vitamine che non si perdono completamente anche durante la lavorazione a caldo;
• si sposa bene con altre verdure, crude e conservate, e con prodotti di carne e cereali;
• si conserva bene e, con ricette semplici, non ci vuole molto tempo quando si rotola per l'inverno.

Ecco perché le casalinghe lo mettono in salamoia volentieri, salate sia separatamente che in un assortimento con altre verdure.

Selezione e preparazione dei prodotti

Per cucinare per l'inverno, è meglio scegliere le verdure durante il periodo della raccolta di massa, quando hanno il massimo insieme di elementi utili e vitamine, e nel momento della massima maturazione, quando hanno accumulato abbastanza zuccheri. Se vengono acquistati, è necessario scegliere in base al tipo di pezzo.

Quindi, per preparare, diciamo, un condimento per il borscht, il pepe a parete sottile e leggermente succoso è l'ideale: ha meno succosità, ma ha un aroma più pronunciato. I grani di pepe piccoli e uniformi sono adatti al congelamento per la successiva farcitura. Ma se hai intenzione di preparare un antipasto in salamoia, non troverai nulla di più delizioso di un frutto dalle pareti spesse, denso e succoso.

Importante! Più spesse sono le pareti, più grande è la verdura, più dolce, succosa e gustosa sarà nella forma in salamoia finita.

La preparazione è la più semplice:

• Risciacquare;
• asciugare all'aria o asciugare con tovaglioli;
• rimuovere la cassetta dei semi, dopodiché non è più necessario sciacquare le verdure;
• tagliare se necessario.

Meno tempo passa dal momento della rimozione dalla boscaglia, meglio è. Idealmente spennare e cuocere lo stesso giorno.

Come preparare i contenitori?

Anche se stai preparando i peperoni in salamoia più veloci, dovresti prestare la massima attenzione alla pulizia dei piatti e alla lavorazione di altri contenitori. Soprattutto se la ricetta non prevede la sterilizzazione alimentare. Sterilizza i barattoli (puoi farlo nel forno o nel microonde), fai bollire i coperchi, tieni puliti i taglieri e l'attrezzatura necessaria.

Guarda anche

Ricetta per marinare i cetrioli con acido citrico

Come preparare i peperoni in salamoia veloci?

Questa raccolta contiene le più semplici ricette di peperoni veloci. In fretta, come si suol dire.

Ricetta semplice

Prodotti:

• 3 kg di pepe (peso già sbucciato e tagliato a petali longitudinali);
• per la marinata - 1 litro d'acqua, 1 tavolo. cucchiaio di sale grosso, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato;
• una manciata di pimento, qualche germoglio di chiodi di garofano;
• aceto da tavola 9 percento.

Preparazione:

1. Metti i peperoni in una grande ciotola o tazza.
2. Versare sopra l'acqua bollente, coprire leggermente, lasciare finché non si ammorbidisce.
3. Bollire la marinata: acqua, spezie, zucchero e sale.
4. Prendi il pepe, mettilo nei barattoli, versaci la marinata.
5. Versare l'aceto nei barattoli al ritmo di 1 cucchiaio. cucchiaio per mezzo litro di pezzo.
6. Arrotolare, lasciare avvolto per un'ora. È possibile conservare la conservazione a temperatura ambiente.

Con aglio e prezzemolo

Una ricetta incredibilmente deliziosa e aromatica con la perfetta miscela di erbe e aglio.

Prodotti per 8 lattine da mezzo litro:

• 3 kg di pepe;
• 1,5 litri di acqua;
• una libbra di zucchero (se non vi piace una marinata molto dolce, potete ridurla se volete);
• 0,5 l di aceto da tavola;
• 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale (non è possibile aggiungerlo, l'olio non influisce molto sul gusto del prodotto);
• 2-3 st. cucchiai di salgemma;
• 2 teste d'aglio;
• 2 mazzi di prezzemolo.

Preparazione:

1. Tagliare la verdura principale a strisce (idealmente si inserisce in un barattolo tagliato longitudinalmente in 4-6 pezzi).
2. Tritate grossolanamente l'aglio, tritate le erbe aromatiche.
3. In una casseruola capiente fate bollire la marinata: acqua, aceto, olio, zucchero e sale.
4. Trasferisci il pepe nella marinata (all'inizio sembrerà molto, ma si stabilizzerà rapidamente), quando bolle, fai bollire per 4-5 minuti in modo che il pepe sia abbastanza duro, non bollito.
5. Mettere in barattoli, spolverando con aglio ed erbe aromatiche a caso.
6. Versare la marinata fino all'orlo, arrotolare.
7. Capovolgi, avvolgi.

Peperoni dolci senza sterilizzazione

Un'altra ricetta per un peperone veloce nell'aceto, una completa assenza di sale e nessuna sterilizzazione.

Prodotti:

• 1 kg di pepe, preparato e tagliato a barchette;
• 100 g di aceto da tavola e olio vegetale chiarificato;
• mezzo bicchiere di zucchero.

Cucinare in questo modo:

1. Lessare la marinata con acqua, olio, aceto e zucchero.
2. Metti le verdure tritate, fai bollire per 5-7 minuti.
3. Metti le verdure in barattoli sterilizzati, versa la marinata.
4. Arrotolare i coperchi e posizionare i barattoli capovolgendoli.

Con cipolle, carote e burro

Puoi mettere sott'aceto rapidamente il pepe bulgaro sotto forma di insalata. Prendiamo 1 kg di pepe sbucciato:

• 1 kg di carote;
• 1 kg di cipolle;
• 200 g di olio vegetale chiarificato;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• una lattina da mezzo litro di passata di pomodoro già pronta o 200 g di concentrato di pomodoro;
• 50 g di aceto da tavola.

Guarda anche

La migliore ricetta per marinare i cetrioli con i peperoni per l'inverno

Preparazione:

1. Tagliare le carote a listarelle, semianelli di cipolla.
2. Piegare in una casseruola e versare sopra 1 tazza di acqua bollente. Lasciar cuocere a fuoco lento.
3. A questo punto, tagliare il peperone a strisce larghe. Mettere in una casseruola, versare l'olio, aggiungere sale e zucchero, versare la salsa.
4. Mentre mescolate, fate bollire a fuoco basso per un quarto d'ora.
5. Verso la fine, aggiungi l'aceto e fai bollire di nuovo.
6. Sterilizzare i barattoli, spalmare il composto su di essi, arrotolare i coperchi, capovolgere finché non si raffreddano.

In italiano

C'è la sterilizzazione in questa ricetta, ma con una certa abilità, un tale bianco viene comunque preparato rapidamente.

Prendiamo tanto pepe quanto c'è, i restanti ingredienti sono calcolati in base al consumo di un barattolo da 0,5 litri.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• un paio di spicchi d'aglio;
• un paio di rametti di prezzemolo, basilico, menta fresca dell'orto;
• un terzo di peperoncino;
• un quarto di cucchiaino di sale marino;
• mezzo cucchiaino di aceto di mele;
• olio per riempire il barattolo.

Cucinare in questo modo:

1. Tagliare il peperone in quarti, metterlo su una teglia e, aggiustare di sale, spolverare un po 'con olio di oliva o di girasole.
2. Cuocere in forno caldo (200 gradi) per 20 minuti.
3. Trita le verdure.
4. Tagliate l'aglio a fettine.
5. Macina il peperoncino.
6. Mettere un po 'di verdure, peperoncino, aglio in un barattolo calcinato, aggiungere metà del peperoncino e rimettere i condimenti. Condire con pepe e cospargere di nuovo con i condimenti.
7. Aggiungere il sale (è bene prendere il sale marino), aggiungere l'aceto. Pestare delicatamente il contenuto e versare l'olio in modo che le verdure siano coperte e non ci siano vuoti nel barattolo.
8. Posizionare i coperchi sopra e mettere a bagnomaria per la sterilizzazione per 7 minuti. Tempistica: per una lattina da mezzo litro!
9. Togliete le lattine e arrotolate, girate e lasciate raffreddare sotto le coperte.

In marinata con aceto di miele

Il gusto pungente e pungente si sposa bene con la dolcezza del miele. Il versamento è progettato per cuocere tre chilogrammi di pepe. È fatto in questo modo:

• 1 litro d'acqua;
• un paio di cucchiai grandi di zucchero semolato e sale grosso;
• Tabella 4.5. cucchiai di aceto;
• mezzo bicchiere di burro;
• 4 cucchiai di miele.

Processo lavorativo:

1. Affettate i peperoni longitudinalmente in lunghe strisce.
2. Cucina una marinata classica, mettici dentro gli spazi vuoti di pepe per alcuni minuti. Mentre tutto cuoce, mescola delicatamente.
3. Alla fine, versare l'aceto e, mescolando, trasferire nei barattoli. Rabboccare la marinata. Chiudi, gira e metti una coperta sopra.

Come conservare correttamente i pezzi?

Di solito gli spazi vuoti in salamoia non hanno bisogno di una memoria speciale: lo farà un armadio nella stanza. I vasetti di pepe non sono un problema se sono stati sterilizzati o bolliti bene prima della cucitura. Solo ciò che non è stato completamente cotto viene conservato in frigorifero.