TOP 9 ricette passo passo per preparare i lamponi con lo zucchero per l'inverno senza cucinare
I lamponi con lo zucchero per l'inverno senza cucinare secondo una ricetta semplice delizieranno qualsiasi casalinga con la semplicità della preparazione. L'importante è aderire rigorosamente alla ricetta, scegliere ingredienti di alta qualità e sterilizzare accuratamente il contenitore. Solo in questo caso, puoi ottenere una deliziosa marmellata, i cui barattoli non si gonfieranno dopo pochi giorni.
Caratteristiche della cottura dei lamponi, schiacciati con lo zucchero
Affinché i lamponi con lo zucchero possano deliziare con il loro gusto e preservare il più possibile i nutrienti, è importante rispettare alcune regole. Se le bacche vengono raccolte a mano, è meglio scegliere un momento per questo con tempo soleggiato, durante il giorno. Si ritiene che i lamponi raccolti durante questo periodo siano i più dolci e dal gusto migliore. Ma dovresti anche notare che:
- fare la marmellata senza cucinare vale immediatamente dopo la raccolta, poiché i lamponi si deteriorano rapidamente e inacidiscono;
- le proporzioni devono essere attentamente osservate: questo è l'unico modo per ottenere una buona consistenza;
- per rimuovere insetti e altri insetti che possono essere nei lamponi, le bacche vengono pre-versate con acqua leggermente salata per 15 minuti;
- prima dell'inizio della conservazione, i lamponi devono essere asciugati completamente: l'ingresso di acqua porterà al gonfiore delle lattine.
La composizione finita non può essere conservata a lungo. Viene immediatamente ribaltato sugli argini.
Cucinare materie prime
I lamponi per la ricetta dovrebbero essere ben maturati, morbidi ma sodi. Se cade a pezzi, cioè troppo maturo, allora il gusto rischia di essere troppo saturo e le lattine si gonfiano. La raccolta dovrebbe essere effettuata con tempo soleggiato.
Prima di iniziare la conservazione, le bacche vengono accuratamente lavate. Se ci sono insetti, il prodotto viene versato con acqua leggermente salata (1 cucchiaio di sale è sufficiente per un litro d'acqua). La composizione viene versata sulle bacche per 15 minuti. Insetti e altri moscerini galleggiano in superficie da soli e possono essere raccolti con un semplice cucchiaio.
Dopo il lavaggio, i lamponi devono essere asciugati. Puoi metterlo sul lato soleggiato, ma non lasciare che le bacche inizino a diventare acide.
Contenitori da cucina
Qualsiasi metodo di sterilizzazione funzionerà. Le banche impiegano fino a un litro: i frutti più grandi vengono conservati peggio. La miscela finita viene posta in contenitori assolutamente puliti e sterilizzati. Inoltre, se i coperchi sono di polietilene, non di metallo, devono essere fatti bollire in acqua per 5-7 minuti prima.
Metodi di cottura
Usa una delle ricette collaudate.
La ricetta classica dei lamponi, grattugiati con lo zucchero
Per zuccherare rapidamente i lamponi per l'inverno, avrai bisogno di:
- 1 chilogrammo dell'ingrediente principale;
- 1,5 chilogrammi di zucchero semolato;
- 100 grammi di zucchero a velo.
La bacca preparata viene posta in un contenitore smaltato. Aggiungere lo zucchero e impastare con una cotta di legno. I lamponi freschi grattugiati risulteranno deliziosi se si utilizza un frullatore di qualità.
Ma prima devi scoprire se il dispositivo può funzionare con i semi presenti nelle bacche.
Lascia il cibo insieme per un paio d'ore. A questo punto, eseguire una sterilizzazione completa. Dopo 3 ore, la miscela viene posta in barattoli puliti. Allo stesso tempo, devono lasciare spazio per creare la cosiddetta marmellata di zucchero. La marmellata viene cosparsa di zucchero a velo sopra e arrotolata.
Lamponi congelati
Se conservi i lamponi nel congelatore e poi procedi alla conservazione, la marmellata risulterà molto tenera, leggera e liquida. Le bacche sono leggermente congelate, ma non possono solidificarsi completamente e trasformarsi in una crosta di ghiaccio. Avrai bisogno:
- 1 chilogrammo di lamponi;
- 1 chilogrammo di zucchero.
Scongelare, aggiungere lo zucchero. Dopo che il succo è stato mescolato e lo zucchero è completamente sciolto, la composizione viene immersa in una garza. Il succo sgocciolato viene chiuso in barattoli.
Senza sterilizzazione
Purtroppo, non è possibile chiudere i lamponi per l'inverno senza sterilizzazione. I contenitori si gonfieranno semplicemente e la marmellata sarà rovinata. Ma se vuoi compiacere te stesso e la tua famiglia con un delizioso e dolce trattamento in estate, allora puoi preparare un dessert fresco. Necessario:
- 1 kg di ingrediente principale;
- 300 grammi di zucchero;
- 300 grammi di zucchero a velo.
Le bacche vengono lasciate per un paio d'ore, precedentemente ricoperte di zucchero. Quando tutto il succo viene drenato, vengono strofinati insieme con una cotta. Varie spezie possono essere aggiunte per aromatizzare. Garofano, vanillina vanno bene.
Con ribes nero
Il ribes nero per questa ricetta è maturo, il più succoso possibile. Per prima cosa, strofinalo con lo zucchero, quindi aggiungi ai lamponi fino a quando non appare il succo. Lasciare per 2-3 ore, in questo momento stanno sterilizzando il contenitore.
Serve più zucchero (2,5 chili vengono utilizzati per 2 kg di bacche), nel qual caso la delicatezza risulterà per niente acida, ma delizierà solo con un gusto dolce e la giusta consistenza.
Con la fragola
Fare un prodotto alla fragola grattugiato è abbastanza semplice. Avrai bisogno:
- 1 kg di lamponi;
- 1 kg di fragole;
- 1,8 kg di zucchero.
Gli ingredienti vengono preparati con cura e posti in un contenitore smaltato dopo l'essiccazione. Addormentarsi con lo zucchero. Dopo 2 ore, quando appare il succo, è necessario macinarli al setaccio. Per rendere più facile grattugiare, puoi tagliare le fragole a pezzetti.
Con bacche intere
Per chiuderlo intatto, devi mostrare una certa abilità. Poiché ci sarà poco liquido, viene aggiunta acqua. Bisogno di:
- 1,5 kg di zucchero;
- 1 kg di lamponi;
- 800 ml di acqua.
Lo zucchero e l'acqua vengono mescolati in un contenitore, in attesa della completa dissoluzione. Le bacche lavate vengono versate con lo sciroppo, lasciate per 4 ore e quindi arrotolate in barattoli.
Lampone "cinque minuti"
La bacca contorta nel suo stesso succo secondo questa ricetta richiederà sforzi minimi della padrona di casa. La quantità standard di ingredienti in peso viene semplicemente miscelata e lasciata riposare per 5 ore. Dopo la data di scadenza, il succo viene scolato e portato a ebollizione per cinque minuti. Le bacche vengono messe in un barattolo e versate sopra con lo sciroppo.
Nel suo stesso succo
La ricetta è standard, ma per macinare e ottenere molte condizioni ideali, è necessario utilizzare solo prodotti ben stagionati. Una cotta di legno andrà bene.
In un frullatore
La deliziosa bacca pestata in un frullatore piacerà ai bambini per il suo gusto delicato e la consistenza leggermente viscosa. La ricetta è standard, ma affinché la miscela candita possa essere conservata più a lungo, è necessario prendere non un chilo di zucchero, ma 1,2 kg.
Caratteristiche di stoccaggio dei pezzi
Sarà corretto conservare i barattoli di marmellata in un luogo buio e fresco per un massimo di 6 mesi. Più zucchero, maggiore è la durata di conservazione.
