Una ricetta semplice per preparare la marmellata di prugne per l'inverno
Il susino fruttifica quello essiccate, chiamate prugne... Di solito, la varietà ungherese viene presa per questo, viene utilizzata per fare molti dolci, inclusa la marmellata di prugne. Preparare la marmellata di prugne per l'inverno è un'ottima idea per fornire a tutti i membri della famiglia un prodotto gustoso per tutto l'anno. Non ci vuole molto tempo per realizzarlo, ma ogni volta che apri il barattolo e ti godi l'aroma insuperabile, tutti sono convinti di non aver provato invano.
Caratteristiche di fare marmellata
Ci sono molte ricette per questo dolce. Alcuni di loro sono molto semplici, altri sono piuttosto complessi. Ma non c'è dubbio che ognuno di loro aiuterà a cucinare un dessert davvero delizioso che non lascerà nessuno indifferente.
Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a preparare una deliziosa marmellata:
- Le prugne sono spesso attaccate dagli insetti. Per questo motivo, è necessario assicurarsi che i frutti siano intatti se devono essere cucinati con i semi.
- La frutta intera deve essere forata con uno stuzzicadenti prima della cottura. Questa procedura favorirà un buon ammollo nello sciroppo di zucchero e previene la rottura della frutta.
- La marmellata di prugne non può essere cotta troppo a lungo, perché è molto tenera e può trasformarsi in porridge.
- Non è consigliabile usare frutti acerbi, rovineranno solo il futuro dessert. Ma i frutti troppo maturi causeranno il processo di fermentazione durante la conservazione.
Preparazione dell'ingrediente principale
Solo la varietà ungherese viene utilizzata per cucinare prelibatezze. Vengono selezionati solo frutti maturi senza segni di deterioramento. Quindi vengono lavati accuratamente in acqua tiepida e quindi le ossa vengono rimosse da loro attraverso una piccola incisione. Se si devono utilizzare frutti tritati, vengono tagliati completamente.
Quando si prepara la marmellata di prugne secche, anche queste devono essere lavate bene, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare gonfiare per mezz'ora. Se ci sono ossa in esse, vengono rimosse al vapore.
Marmellata di prugne: 10 ricette
Molte casalinghe, per la prima volta decidendo di iniziare a fare la marmellata, si lamentano poi che le prugne hanno perso la loro forma e si sono trasformate in una brutta massa o addirittura bruciate. Ma se conosci alcuni segreti e segui rigorosamente la ricetta, il dessert risulterà attraente nell'aspetto e con un gusto straordinario.
Una semplice ricetta da "cinque minuti" per l'inverno
Ingredienti:
- 1 kg di prugne fresche.
- 500 g di zucchero semolato.
I frutti vengono lavati in acqua tiepida, snocciolati e posti in una casseruola. Lo zucchero viene versato sopra, il contenitore viene messo da parte per estrarre il succo per 24 ore.
Il giorno successivo, i piatti con la futura prelibatezza vengono posti su un piccolo fuoco e portati a ebollizione.Dopo 5-10 minuti, la padella viene rimossa dal fuoco e raffreddata.
La marmellata viene versata in barattoli sterilizzati, vengono arrotolati con coperchi e inviati per essere conservati in luogo idoneo.
Con le ossa
Per fare la marmellata avrai bisogno di:
- Prugne - 2 kg.
- Zucchero - 750 g.
I frutti vengono lavati e asciugati. Quindi ognuno di loro viene forato con uno stuzzicadenti. Le prugne vengono trasferite in un contenitore smaltato, ricoperte di zucchero semolato e lasciate in infusione per 3 ore.
La casseruola viene inviata ai fornelli, dove viene cotta fino a ebollizione a fuoco basso. Quindi la potenza del bruciatore viene aumentata e i frutti vengono cotti per altri 5 minuti mescolando costantemente per evitare di bruciare. La schiuma viene rimossa.
La marmellata viene versata in barattoli e riposta in un luogo fresco. Dovresti sapere che dopo molto tempo il dessert assorbe gli elementi nocivi dai semi. Pertanto, un tale prodotto non può essere conservato per più di 2 mesi.
Senza semi
Per preparare questo trattamento alle prugne, devi preparare:
- Prugne (pesate dopo la denocciolatura) - 1 kg.
- Zucchero - 1250
- Acqua - 400 ml.
In una ciotola di smalto si mescolano acqua e zucchero, dopodiché viene cotto uno sciroppo denso. Quindi viene filtrato e portato nuovamente a ebollizione. Le prugne vengono aggiunte ad esso e immediatamente rimosse dal fuoco.
Dopo 3 ore, la teglia viene nuovamente trasferita al forno. I frutti vengono bolliti allo sciroppo per 10 minuti. E ancora dopo 3 ore la procedura viene ripetuta.
Quindi attende altre 3 ore, la marmellata viene cotta per 5 minuti. Il risultato è un prodotto piuttosto denso che verrà conservato a lungo.
Con noci e cognac
Per cucinare un dessert con note speziate, dovresti preparare i seguenti ingredienti:
- Prugne snocciolate - 1 kg.
- Zucchero - 750 g.
- Noci - 100 g.
- Cognac - 20 ml.
Le metà della frutta vengono ricoperte di zucchero (400 g) e lasciate in infusione per 1 ora. Le noci vengono tritate finemente con un coltello, riempite d'acqua e anche infuse per 1 ora, quindi l'acqua viene drenata.
Una casseruola con la frutta viene messa a fuoco basso, dopo aver fatto bollire vengono cotte per 20 minuti e mescolate regolarmente. Quindi si versano lo zucchero e le noci rimanenti, la marmellata viene preparata per altri 30 minuti.
Prima della fine della cottura aggiungete il cognac e togliete i piatti dal fuoco. In barattoli sterilizzati, questo dolce può essere conservato fuori dal frigorifero.
Con la zucca
Devi cucinare un dolcetto con i seguenti ingredienti:
- Polpa di zucca - 1 kg.
- Prugne con la buccia - 1 kg.
- Zucchero - 500 g.
- Noce moscata, cannella e vanillina - ciascuna spezia 1 g.
La zucca viene tagliata a cubetti, i semi vengono privati delle prugne e la sua polpa viene schiacciata a fette. Quindi vengono mescolati, ricoperti di sabbia e infusi per 3 ore.
Lessare le prugne con la zucca per 10 minuti, poi dopo 8 ore si ripete il procedimento e si aggiungono vanillina, cannella e noce moscata. Tutto è mescolato bene e lasciato per 1 ora.
Quindi la futura marmellata viene portata di nuovo a ebollizione, cotta per 5 minuti e posta in barattoli.
Con noce
Ingredienti:
- Prugne pelate - 2 kg.
- Zucchero - 1,5 kg.
- Nocciolo di noce - 250 g.
I frutti vengono tagliati a metà, ricoperti di zucchero e lasciati in infusione per 2 ore.
Le noci vengono tritate e leggermente fritte.
Dopo la comparsa del succo delle prugne, la marmellata viene cotta a fuoco basso per mezz'ora, quindi vengono aggiunte le noci e il processo continua per altri 20 minuti.Il dolce finito viene arrotolato in barattoli.
Nel cioccolato
Assolutamente tutti adoreranno questa deliziosa marmellata. Per prepararlo hai bisogno di:
- Prugne snocciolate - 1,5 kg.
- Zucchero - 400 g.
- Cacao - 50 g.
- Burro - 100 g.
Le prugne vengono schiacciate in un frullatore, ricoperte di zucchero e lasciate in infusione per 30 minuti. Quindi si fa cuocere per mezz'ora a fuoco lento.
Quindi si aggiunge burro, cacao, tutto viene mescolato delicatamente e la delicatezza viene cotta per altri 15 minuti.
Conserva i vasetti di questa straordinaria delizia in luoghi bui e freschi.
sugarless
Per la cottura sono necessari i seguenti prodotti:
- Prugne - 2 kg.
- Acqua - 150 ml.
I frutti vengono leggermente pressati in modo che si spezzino un po 'e producano succo. Quindi vengono infusi per 2 ore. Dopo che la padella con le prugne viene mandata a fuoco basso. Viene aggiunta acqua fredda per evitare di bruciare. Dopo l'ebollizione, la massa viene cotta per 15 minuti e raffreddata.
La procedura viene ripetuta due volte ogni 6 ore. Gli amanti della marmellata densa possono aumentare il numero di approcci fino a 4 volte.
Cannella
Per cucinare hai bisogno di:
- Prugne - 2 kg.
- Zucchero - 800 g.
- Cannella - un quarto di cucchiaino
I frutti vengono ricoperti di zucchero e infusi per diverse ore fino a quando appare una quantità sufficiente di succo.
Quindi la padella con la futura marmellata viene spostata sul fuoco e cotta a fuoco basso per 15 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione.
Quindi le prugne vengono nuovamente inviate a riposare per 5 ore. Trascorso questo tempo, anche il dolce viene cotto entro un quarto d'ora dall'ebollizione. E di nuovo il contenitore viene messo da parte per 5-6 ore.
Prima di arrotolare la marmellata, devi farla bollire di nuovo per mezz'ora a fuoco basso dopo che bolle.
Con le mele
Ingredienti:
- Prugne - 500 g.
- Mele - 600 g.
- Zucchero - 500 g.
Le prugne vengono tagliate a fette, i semi vengono gettati via. Anche le mele vengono private del torsolo e schiacciate.
Tutte le prugne vengono versate nel contenitore preparato, sono coperte con metà zucchero semolato e le mele sono disposte sopra.
Quindi si aggiunge il resto dello zucchero, la padella viene lasciata per una notte per estrarre il succo dalla frutta.
La massa risultante viene messa su un piccolo fuoco e portata a ebollizione. Bollisce per circa 7 minuti, ma è importante non bollire troppo. La futura marmellata viene costantemente mescolata e la schiuma viene rimossa.
Il prodotto finito viene tolto dalla stufa e raffreddato a temperatura ambiente. Quindi la procedura di cottura viene ripetuta 1 o 2 volte. Il dessert caldo viene versato in barattoli pre-sterilizzati.
La marmellata di prugne tutto l'anno piace ai buongustai e ai golosi con il suo gusto straordinario. È semplice prepararlo e ci sono alcune ricette raccolte.
È meglio conservare i barattoli di marmellata in frigorifero se contiene poco zucchero. E se ce ne sono molti, puoi tenerli in un armadio buio. Per aggiungere spezie al prodotto, aggiungere cannella, scorza d'arancia, noce moscata.
