10 migliori ricette per marmellata di uva spina smeraldo per l'inverno
L'uva spina è una delle colture di bacche più comuni. Sia i bambini che gli adulti usano deliziosi frutti con piacere. E la marmellata di uva spina smeraldo viene preparata per l'inverno utilizzando vari componenti aggiuntivi. E qui le fantasie culinarie sono infinite.
Caratteristiche di cucinare uva spina color smeraldo per l'inverno
La marmellata giallo-verde smeraldo si ottiene solo dalle corrispondenti varietà di uva spina. È possibile ottenere un dessert così reale solo da bacche acerbe, ma di dimensioni normali. Adatto per cucinare prelibatezze di uva spina verde inglese, malachite, giallo russo, smeraldo degli Urali. I frutti delle piante hanno una buccia verde densa e una polpa trasparente dello stesso colore.
È necessario preparare la marmellata di frutti di bosco prima bollendo lo sciroppo di zucchero. Quindi le bacche non traboccheranno, ma rimarranno intere, piene di dolcezza ambrata. È meglio cuocere il dolce in più fasi, raffreddando e riportando a ebollizione.
Gli additivi al dolce lo renderanno ancora più gustoso. L'uva spina viene spesso bollita insieme a foglie di ciliegio, agrumi, noci.
Come preparare le materie prime
Prima di cucinare la prelibatezza regale per l'inverno, i frutti elastici vengono perforati con aghi, stuzzicadenti, forcine. I gambi e le code secchi dovrebbero essere tagliati dalle bacche. Se i frutti vengono bolliti senza semi, vengono rimossi praticando un'incisione sul lato. E i semi vengono accuratamente rimossi con una forcina. Quindi mettere l'uva spina in acqua fredda per mezz'ora.
Preparazione del contenitore
Per conservare la marmellata di uva spina, devi prendere barattoli da mezzo litro. Se il dessert è amato da tutti i membri della famiglia, puoi posizionare lo spazio vuoto in contenitori da litri. Il contenitore passa attraverso il processo:
- lavaggio con acqua fredda;
- risciacquare con acqua calda e detersivo per piatti, bicarbonato di sodio o senape secca;
- risciacquo sotto il rubinetto;
- cottura al vapore o al vapore per 15 minuti.
Le coperture sono preparate in polietilene, ben lavate o in metallo, trattate con acqua bollente.
Le migliori ricette per la marmellata di uva spina smeraldo
Puoi cucinare un dolce bianco di uva spina per l'inverno in vari modi. Tutto dipende dalla pazienza, dal desiderio della padrona di casa. L'uva spina è molto gustosa con limone e kiwi. E un piatto veramente regale risulterà con una noce, che viene posta in ogni bacca.
Ricetta classica
Il modo più semplice richiede l'acquisto di 1,5 bacche per chilogrammo - zucchero.La frutta preparata deve essere adeguatamente cotta nello sciroppo di zucchero. È composto da un chilogrammo di zucchero semolato e 3 bicchieri d'acqua.
Le bacche vengono versate con sciroppo caldo, usando metà dello zucchero per cuocerle. Ci sono uva spina per 3-4 ore. In questo caso, la massa deve essere costantemente miscelata con un movimento circolare.
Lo sciroppo va scolato in una casseruola, fatto bollire per 5-7 minuti, aggiungere lo zucchero rimasto. Dopo la completa dissoluzione, viene posto in un contenitore di bacche e fatto bollire finché sono teneri.
Con arancia e limone
Un piacevole sapore di agrumi, il loro aroma renderà la marmellata una delle preferite in ogni famiglia. Prendete per preparare un dolce la stessa quantità di uva spina e zucchero. Hai bisogno di 3 arance per 3 chilogrammi di bacche e un limone è sufficiente.
Le uva spina vengono ricoperte di zucchero e lasciate per un'ora, agitando di tanto in tanto. Quindi mettono il contenitore sul fuoco e fanno bollire con un po 'd'acqua.
Gli agrumi vengono puliti, lasciando solo la polpa senza semi, venature. Tagliarlo a cubetti e aggiungerlo all'uva spina. Devi cucinare la massa fino a completa cottura.
Uva spina congelata
Se le uva spina sono state congelate per l'inverno e hanno deciso di cucinarle, le bacche non devono essere scongelate. Vengono versati in una bacinella. Lo sciroppo viene bollito dallo zucchero preso in un rapporto 1: 1 rispetto alle bacche. I frutti tirati dal congelatore vengono versati caldi, lasciando per 2 ore.
Quindi mettere il contenitore sul fuoco e far bollire dopo aver fatto bollire per 30 minuti. Puoi chiudere i barattoli di marmellata con i coperchi di plastica.
Con foglie di ciliegio
Per questa ricetta vengono raccolti i semi di uva spina. Quindi le bacche vengono versate con acqua fredda, lasciando per 3-4 ore. L'acqua viene quindi drenata. Cuocere il pezzo nella seguente sequenza:
- 100 grammi di foglie di ciliegio vengono versati con 5 tazze d'acqua.
- Metti un contenitore con le foglie sul fuoco, aggiungendo un cucchiaino di acido citrico.
- Far bollire per 5 minuti, versare in acqua attraverso uno scolapasta in una casseruola.
- Ora è il turno dello sciroppo di zucchero, che viene fatto bollire sulla base del brodo di ciliegie (200 ml di brodo per chilogrammo di zucchero).
- Le bacche vengono versate calde, aggiungendo 50 ml di vodka e un po 'di vaniglia in polvere.
Cuocere fino a quando la marmellata è pronta.
Con l'arancia
La marmellata di uva spina e arancia è smeraldo con una sfumatura di rosso. Un chilogrammo di bacche viene attorcigliato insieme alla polpa di 1 arancia. Un chilogrammo di zucchero viene versato in una massa, viene aggiunta la scorza tritata. Tenere a fuoco e dopo l'ebollizione lasciare sul fuoco per 15-20 minuti.
Con le noci
Questa ricetta richiederà tempo e pazienza:
- È necessario spremere i semi di ciascuna bacca con una piccola quantità di polpa.
- Mettete dentro il nocciolo di noce.
- Versare la frutta ripiena di noci con sciroppo caldo.
- Lasciala tutta la notte.
- Cuocere il giorno successivo facendo bollire la massa di bacche per 15-20 minuti.
Mettono le leccornie reali sulle rive e le arrotolano.
Con ribes
Il rapporto tra uva spina e ribes può essere arbitrario. Lo zucchero viene preso 1,5 volte di più. È meglio macinare le bacche in un frullatore o passare attraverso un tritacarne. La purea viene mescolata con lo zucchero, lasciata per 2 ore. Quindi, dopo aver mescolato, dare fuoco e portare a ebollizione. Rimuovere la padella e lasciar riposare per 5-6 ore. L'operazione viene ripetuta. 5 minuti prima della cottura aggiungere qualche fogliolina di menta.
Con kiwi
I frutti esotici del kiwi aggiungeranno originalità al gusto del frutto del giardino. Prendi per marmellata su:
- un chilogrammo di kiwi e uva spina;
- 1,5 chilogrammi di zucchero;
- 1 limone
Pelate il kiwi e tagliate la polpa a cubetti. Le bacche vengono passate attraverso un tritacarne. Unire entrambi i componenti e cospargere di zucchero. Cuocere a fuoco lento dopo che il composto bolle. Il succo viene spremuto dal limone e aggiunto alla marmellata. Il piatto finito viene trasferito in barattoli.
Una ricetta semplice senza cottura
L'uva spina viene conservata senza bollire. Hai solo bisogno di passare la bacca attraverso un tritacarne, macinarla in un frullatore. Nella padella viene fatta scorrere anche una polpa d'arancia senza semi e vene. Dopo aver versato lo zucchero, iniziano a mescolare la massa. La marmellata si considera pronta quando lo zucchero è completamente sciolto..
Ricetta Tritacarne
I frutti verdi acerbi vengono liberati dalle code, lavati. Non appena l'acqua fuoriesce, le bacche vengono passate attraverso un tritacarne. Hai bisogno di un sacchetto di gelatina, che viene mescolato con 2 cucchiai di zucchero. Questo è sufficiente per 500 grammi di massa di bacche. Aggiungere la miscela preparata alla purea di uva spina. Ora devi cucinare in modo che lo zucchero e l'ittero siano dispersi. Versare lo zucchero rimanente - 200 grammi. Bollire dopo l'ebollizione per altri 5 minuti.
Regole di conservazione del prodotto finito
I vasetti di marmellata di uva spina e smeraldo sono conservati in un luogo fresco. È meglio mettere in frigorifero sotto coperture di plastica. I contenitori ben arrotolati saranno conservati in cantina e nel seminterrato a una temperatura di + 3-5 gradi.
