Una ricetta semplice per preparare la marmellata di pesche con il limone per l'inverno
Un insolito abbinamento di pesche e agrumi dona freschezza e piacevole acidità al consueto gusto della marmellata. Inoltre, entrambi gli ingredienti sono piuttosto economici, soprattutto in estate. E non ci sono difficoltà a fare la marmellata di pesche con il limone.
Le sottigliezze della marmellata
Affinché i frutti mantengano il loro colore, è necessario non solo sbollentarli, ma anche maneggiare lo zucchero in modo speciale. Dovrebbe essere aggiunto a fine ebollizione, altrimenti si comporterà come un caramello sciolto - diventerà marrone e cambierà il colore del frutto.
E per evitare che le pesche si attacchino, si consiglia di utilizzare una ciotola ampia e capiente, come una bacinella, per cucinare. Inoltre, questo farà risparmiare tempo per cucinare, perché l'area di riscaldamento è più grande e, di conseguenza, l'evaporazione è maggiore.
Selezione degli ingredienti principali
Molte persone pensano erroneamente che il peso delle pesche senza semi sarà notevolmente ridotto, ma in realtà il peso approssimativo dei semi è di nove grammi. Pertanto, non è necessario calcolare in modo specifico la quantità di frutta da acquistare per abbinare la ricetta.
Come fare la marmellata di pesche e limone?
A seconda delle tue preferenze di gusto, puoi cucinare due varietà di marmellata di pesche: più acida e più dolce. Nel secondo caso vengono utilizzati 600 grammi di zucchero e le proporzioni rimanenti degli ingredienti non cambiano. Il bello della ricetta successiva è che contiene poco zucchero, quindi il gusto del frutto è più sottile, più ricco e più fresco.
Una ricetta semplice per l'inverno
Ingredienti:
- 300 grammi di zucchero.
- 1 chilogrammo di pesche.
- 1 limone grande o 2 piccoli.
Ricetta passo passo:
- Le pesche devono essere sbucciate. Se sono maturi, questo non sarà un problema, ma altrimenti sbollentare lo renderà più facile. Bisogna immergere i frutti in acqua bollente e lasciarli immersi nell'acqua per 3 minuti. Quindi estrarli e sciacquarli accuratamente con acqua fredda. Ora la buccia è sottile e delicata e si stacca facilmente. Succede che i frutti siano completamente acerbi e anche questa procedura non li aiuta. In questo caso è meglio usare un coltello e con esso rimuovere la buccia del frutto.
- Taglia i frutti a pezzi di qualsiasi forma e dimensione, a seconda delle preferenze. E se la polpa delle pesche è molto morbida, si consiglia di utilizzare una schiacciata o una forchetta e schiacciare delicatamente il tutto. Ma questa opzione è più adatta per fare marmellate che conserve.
- Lavate il limone e strizzatelo con il succo.
- Metti la frutta in una casseruola o ciotola e versa sopra il succo di limone risultante. Imposta il fuoco a 1/3 della potenza massima.In nessun caso dovresti lasciare la cucina, perché la marmellata deve essere costantemente mescolata, altrimenti potrebbe bruciare;
- Quando le fette di pesca sono tenere (questo di solito accade dopo 20 minuti di ebollizione dall'ebollizione), aggiungete lo zucchero, mescolate bene e continuate la cottura per altri 5 minuti.
- Se prevedi di arrotolare i barattoli con i coperchi di plastica, aggiungi 1 cucchiaio prima di chiuderli. l. Vodka. Ciò contribuirà a mantenere la marmellata più a lungo. Ma è meglio usare barattoli e coperchi sterilizzati.
È meglio conservare tale marmellata fin dall'inizio in frigorifero, perché a causa della piccola quantità di zucchero, può fermentare.
Confettura extra di pesche con spicchi di limone
Preparato allo stesso modo della marmellata di pesche standard. Tuttavia, devi preparare i limoni. Eliminate la buccia, pelatele e tagliatele a fette. Nella marmellata finita, imbevuta di succo, assomigliano a frutta candita.
Dopo che le pesche sono state infuse per 5 ore insieme allo zucchero, aggiungere lì le fette di limone e poi seguire la ricetta classica.
Marmellata di pesche al limone
Frutti delicati e troppo maturi, anche leggermente avariati, sono ideali per la marmellata.
Avrai bisogno di: 1,5 kg di pesche, 2 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto, 300 g di zucchero.
Procedura:
- Sbucciare la frutta, eliminando le aree rovinate.
- Mettere a bagno i frutti in acqua bollente per 5 minuti, quindi sciacquare con acqua fredda, togliere la pelle e privarli dei semi.
- Tritate finemente e mescolate con 1 cucchiaio di succo di limone in una ciotola di smalto.
- Mettere i piatti a fuoco basso e conservare fino a quando i frutti iniziano a bollire.
- Dopo averli estratti, è necessario eliminare il liquido in eccesso con uno scolapasta. Mettere la frutta in un frullatore e aggiungere lo zucchero.
- Dopo aver tritato le pesche, metterle in una casseruola e cuocere per 15 minuti dopo averle bollite a fuoco basso.
- Fatto! Può essere versato in lattine.
Marmellata di pesche al limone in una pentola a cottura lenta
La cottura va fatta con il coperchio aperto per evitare che la marmellata fuoriesca. I programmi principali sono "Soup", "Stewing", "Baking", ma alcuni modelli di multicooker hanno un'opzione speciale "Jam":
- Prendi 700 grammi di pesche, 1 limone piccolo e 500 grammi di zucchero.
- Spremete il succo del limone, eliminate le bucce dalle pesche, eliminate i semi e tagliateli a metà.
- Mettere la frutta in una forma multicooker e cospargere di zucchero. Mescolare.
- Quindi impostare il programma "Stufato" o "Zuppa" per 60 minuti. Il coperchio non deve essere chiuso finché lo zucchero non si è completamente sciolto.
- Dopo 30 minuti, puoi vedere la prontezza della marmellata. Per fare questo, raccogli una piccola massa dalla ciotola e mettila su un piattino. La marmellata dovrebbe essere abbastanza densa e non spalmata.
- Alla fine del programma distribuirlo tra i barattoli con coperchi di ferro e raffreddare.
Marmellata di pesche e limone "Pyatiminutka"
Se il frutto è molto maturo e tenero, e ce ne sono molti, puoi risparmiare molto tempo facendo la marmellata usando questa ricetta veloce.
Ingredienti:
- Pesche snocciolate - 1 kg.
- Succo di limone spremuto da 1 limone grande.
- Zucchero - 1,5 kg.
- Un bicchiere d'acqua - 1 pz.
Come cucinare:
- Tagliate le pesche a pezzetti, spremete il succo del limone. Mescola tutti gli ingredienti e aggiungi lo zucchero semolato lì. Assicurati di mescolare.
- Far bollire l'acqua con lo zucchero fino a quando i chicchi non saranno completamente sciolti. Mescolare lo sciroppo risultante con la frutta e lasciare fermentare per 5 ore.
- Mettete una casseruola con le pesche sciroppate a fuoco basso. È necessario far bollire la marmellata per esattamente 5 minuti.
Conservazione
È meglio conservare il trattamento in un luogo non troppo caldo e asciutto, dove la luce solare diretta non penetra. La durata media della marmellata è di circa due anni.
