Una ricetta semplice per preparare la marmellata di ranetki per l'inverno

I ranetki sono mele minuscole, il cui peso raggiunge raramente i 15 grammi. Nonostante le dimensioni così "grandi", questi frutti sono molto apprezzati dalle casalinghe. La marmellata di ranetki è considerata un vero capolavoro e le ricette di questa prelibatezza vengono tramandate di generazione in generazione in molte famiglie.

Caratteristiche della cottura della marmellata di ranetki

Se hai intenzione di preparare una marmellata insolita e appetitosa per la quale verrà utilizzato il ranetki, devi conoscere diverse caratteristiche di questi frutti. La prima cosa da ricordare è che esistono diverse varietà di tali mele, per la preparazione della conservazione si consiglia di prendere Yantarka Altai, che ha polpa succosa, aroma meraviglioso e buon gusto.

Non solo casalinghe, ma anche parassiti come piccoli frutti, quindi devi stare attento quando acquisti e prepari le materie prime: i frutti danneggiati dovranno essere gettati via o i wormhole dovranno essere rimossi per molto tempo.

Per la preparazione del pezzo, puoi anche usare ranetki selvatici: sono più piccoli dei frutti varietali, ma raramente sono danneggiati dai parassiti.

Scegliere l'ingrediente principale

Sul bancone del negozio è possibile vedere un vero assortimento di ranetki, tra i quali prevalgono i frutti verdi. Alcune casalinghe hanno paura di prenderle, preoccupate che rimarranno dure nella conservazione. Le paure sono infondate: anche i frutti leggermente acerbi bollono bene nella marmellata, soprattutto se segui tutti i consigli e le ricette.

È possibile prendere varietà acide di frutta per la preparazione del pezzo in lavorazione - un altro problema che spesso si pone davanti alle casalinghe che stanno pianificando di fare la conservazione per la prima volta. Non è necessario preoccuparsi di questo: la marmellata avrà un'acidità unica, che enfatizzerà il gusto della preparazione.

La ricetta multicooker più semplice

Usare un multicooker per preparare la marmellata può far risparmiare molto tempo. Puoi preparare rapidamente e senza problemi un grezzo da piccoli ranetki:

1. Sciacquare la frutta (500 g), eliminare le code e metterla in una ciotola multicooker.
2. Versare la frutta con acqua (100 ml), attivare la modalità "Cottura" per 10 minuti.
3. Ricopri il ranetki quasi finito con lo zucchero (350 g).
4. Nella modalità "Cottura", cuocere la marmellata finché è tenera (circa mezz'ora).

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Invia la delicatezza della mela finita al barattolo, sigillala immediatamente, non è necessario girarla. Si consiglia di avvolgere semplicemente il contenitore con un asciugamano. Da questa quantità di prodotti si ottengono 0,7 ml di marmellata.

Marmellata intera di ranetki

Molto spesso, nella preparazione della conservazione, i frutti della ranetka vengono utilizzati interamente. Questa prelibatezza sembra molto attraente: piccoli frutti galleggiano in uno sciroppo denso.

Preparazione:

1. Versare lo zucchero (500 g) in un contenitore capiente, distribuirlo uniformemente.
2. Metti 1 kg di frutta intera (si consiglia preliminarmente di pungere ogni mela con stuzzicadenti in più punti).
3. Ricoprire con lo zucchero (500 g), lasciare i ranetki in una tale "pelliccia" per un giorno per lasciare il succo.
4. Se viene prodotto poco liquido, aggiungere 50 ml di acqua.
5. Manda il contenitore ai fornelli, non fare un fuoco forte. Evitando l'ebollizione rumorosa, far bollire per un quarto d'ora.

Tappare subito la marmellata di frutta intera stesa nei barattoli, capovolgerla, avvolgere caldamente con una coperta. Inviare per la conservazione dopo il completo raffreddamento.

Marmellata di ranetka con code

Non è necessario rimuovere la coda da ogni frutto, il che richiede molto tempo: puoi inviare i frutti per la conservazione senza elaborazione preliminare. Tutto ciò che serve è risciacquare abbondantemente.

Preparazione:

1. Mescolare le mele preparate con lo zucchero (800 g della componente dolce per 1 kg di frutta).
2. Invialo in una stanza fresca per un giorno - durante questo periodo dovrebbe apparire il succo.
3. Metti sul fuoco, cuoci per 20 minuti, versa il succo spremuto da due fette di limone nella massa.
4. Bollire per altri 5 minuti, impacchettare.

Importante! È imperativo capovolgere l'inscatolamento finito. Per prolungare il tempo di raffreddamento, si consiglia di isolare i contenitori con spazi vuoti.

Marmellata Ranetka trasparente per l'inverno

Non devi scherzare per fare una marmellata densa e trasparente che servirà come un ottimo dessert. Ricetta migliore:

1. Portare a ebollizione una miscela di 400 ml di acqua e 1 kg di zucchero.
2. Versare le mele con lo sciroppo bollente, lasciare agire per 3 ore.
3. Mettere la frutta sciroppata a fuoco basso, cuocere, mescolando di tanto in tanto, per mezz'ora.

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Disporre il pezzo in contenitori, sigillarlo, dopo il completo raffreddamento, inviarlo in una stanza fresca.

Marmellata di ranetka con cannella

Le mele in scatola con un pizzico di cannella sono un'ottima aggiunta al tè di famiglia. Fare la marmellata è semplice:

1. Forare ciascuna delle piccole mele (1 kg) con uno stuzzicadenti.
2. Preparare lo sciroppo (mescolare 200 ml di acqua, 700 g di zucchero, una stecca di cannella, cuocere fino a quando i cristalli di zucchero scompaiono completamente).
3. Mettere i frutti in un liquido bollente, cuocere finché sono teneri (mezz'ora).

Effettuare il confezionamento della mela in scatola, inviarla per la conservazione dopo la tappatura.

Marmellata di ranetka con fette

Se le mele sono grandi, puoi preparare una scatola in cui i frutti verranno tagliati a fette: in uno sciroppo denso trasparente, tali fette sembrano molto attraenti.

Preparazione:

1. Taglia la frutta (1,5 kg) in quarti.
2. Coprite con lo zucchero (1,2 kg).
3. Fai bollire una massa di frutta tritata per mezz'ora, mescolando e rimuovendo la schiuma.

Mettere in barattoli sterili, sigillare preferibilmente con coperchi di metallo.

Marmellata di ranetka con arancia

L'aggiunta di agrumi alla preparazione darà alla marmellata un aroma e un gusto insoliti. Preparare un dolcetto è semplice:

1. Frutta tritata (800 g) coprire con lo zucchero (600 g), aggiungere acqua (30 ml), inviare al fuoco.
2. Cuocere, mescolando, per mezz'ora.
3. Spremere il succo di 3-5 fette d'arancia direttamente nella massa bollente, far bollire per altri 5 minuti.

Metti una deliziosa marmellata in barattoli, chiudi, invia dopo aver raffreddato completamente agli scaffali nel seminterrato o al frigorifero.

Quanto viene immagazzinato

Ranetki differisce poco dalle mele semplici in termini di contenuto di elementi utili e una delle caratteristiche di questi frutti è la durata della conservazione degli spazi vuoti. La marmellata, a base di minuscoli frutti, sta in un luogo fresco per almeno un anno.

Se pre-sterilizzato, il tempo di conservazione sarà prolungato. In questo caso, la conservazione non si deteriorerà fino a tre anni, anche se non è consigliabile sperimentare la conservazione della marmellata: è meglio usarla entro un anno.

La marmellata di Ranetki è una conservazione che non lascerà nessuno indifferente.Lo sciroppo denso e luminoso con mele galleggianti servirà come eccellente aggiunta a un panino, frittelle o anche una normale fetta di pane.