Come congelare correttamente una zucca a casa per l'inverno
Spesso, le casalinghe hanno il problema di come congelare una zucca per l'inverno a casa. Se hai dei dubbi sulla possibilità di congelare una zucca, vale la pena prendere in considerazione i consigli di giardinieri esperti. La raccolta e il congelamento della zucca per l'inverno è, ovviamente, possibile e necessario, l'importante è farlo secondo le raccomandazioni di artigiani esperti.
Informazione Generale
La zucca è un frutto che si conserva perfettamente senza rovinarsi fino a 20 mesi. Per fare ciò, è sufficiente piegare correttamente il raccolto dopo la raccolta per l'inverno in cantina. Ma solo se la verdura è conservata in perfette condizioni. Se la buccia presenta crepe, graffi o un picciolo mancante, la zucca non durerà mai a lungo. Questo vale anche per quelle varietà che non sono destinate alla conservazione a lungo termine.
Un altro problema con la conservazione della zucca a casa è che la verdura spesso raggiunge molto peso e volume. Un frutto grande è difficile da usare alla volta e, dopo essere stato messo in frigorifero in una forma tagliata, perde rapidamente le sue preziose proprietà.
In questi casi, sorge il problema: come salvare la zucca per l'inverno? Il miglior modo moderno è congelare. Molti credono che dopo il congelamento il frutto perderà la maggior parte delle vitamine, in particolare il carotene, che è così ricco.
Ci sono anche casalinghe che sono sicure che dopo la conservazione nel congelatore, la polpa diventi insapore, quasi immangiabile.
Esistono diverse soluzioni semplici con un semplice algoritmo di azioni. Per capire come congelare una zucca, è importante determinare in anticipo come verrà utilizzato questo semilavorato in futuro:
- per i bambini o il riempimento di torte, è adatto uno spazio congelato sotto forma di purè di patate;
- per i contorni - congelare pezzi di polpa sbollentati;
- per frittelle e casseruole - grattugiato;
- il modo più versatile è congelarlo crudo a cubetti.
Consideriamo ciascuna opzione in modo più dettagliato.
Processo di congelamento fai da te
Per effettuare la raccolta per l'inverno avrai bisogno di:
- tagliere;
- coltello affilato;
- contenitori di plastica per purè di patate (contenitori speciali, lattine per latticini o normali bicchieri di plastica);
- sacchetti di plastica (normali o con cursore).
Quando tutto ciò di cui hai bisogno è a portata di mano, devi elaborare la verdura prima di determinarla per la conservazione a lungo termine.
Preparazione delle materie prime
Affinché la zucca congelata si conservi meglio a casa in inverno, è necessario scegliere frutti maturi di forma ovale oblunga di varietà di noce moscata con polpa succosa arancione brillante.Gli esemplari selezionati devono essere lavati sotto l'acqua corrente, asciugati con un tovagliolo e lasciati sdraiare fino a completa asciugatura, quindi pelati dalla buccia dura.
Il modo più comodo per pulire è tagliare le cime, mettere la verdura sul tavolo in orizzontale e sbucciarla con un coltello affilato. La zucca, tagliata in due parti, viene accuratamente ripulita dai semi e dal nocciolo non commestibile.
Si consiglia di tritare la polpa in pezzi grandi e asciugarla nel forno, rendendo la massa più dolce, più gustosa e meno acquosa, il che farà risparmiare notevolmente spazio nel congelatore. I semi non possono essere gettati via, ma anche essiccati al forno. Riceverai un trattamento gustoso e salutare.
Congelare sotto forma di purea
La verdura viene tagliata a pezzi di media grandezza. La crosta non viene tagliata. Stendere su una teglia e mettere in forno preriscaldato. Cuocere a fuoco lento per circa un'ora. La prontezza viene controllata perforando i pezzi con una forchetta. Se la polpa è ben cotta, diventa morbida.
La verdura cotta si sbuccia facilmente. La frutta viene sbucciata e montata in un frullatore fino a ottenere una consistenza densa e omogenea. Sono disposti in porzioni in un contenitore precedentemente preparato, ricoperti di pellicola trasparente (se non ci sono coperchi) e inviati a congelare nella camera.
Questo metodo è utile per chi ha bambini piccoli. Con questo metodo, la zucca viene solitamente congelata per le pappe e anche per preparare il primo alimento complementare, abbinando il prodotto ad altre miscele vegetali.
Congelamento dopo aver sbollentato
Questo metodo aiuterà a preservare in modo ottimale il sapore della zucca e tutti i benefici nutrizionali. Quando si utilizza il metodo, non è necessario pelare la verdura. I campioni selezionati vengono tagliati a pezzi, quindi sbollentati in acqua bollente per 3-4 minuti. Quindi vengono immersi in acqua molto fredda per circa lo stesso tempo. Per comodità, queste manipolazioni possono essere eseguite piegando le materie prime in uno scolapasta. L'importante è far defluire l'acqua dopo averla sbollentata.
Quindi il semilavorato viene steso su un vassoio in modo che le singole parti non si tocchino, altrimenti potrebbero attaccarsi tra loro e lasciare la zucca nel congelatore. Puoi semplicemente mettere il cellophane sul fondo del comparto congelatore e mettere i pezzi lì. Dopo il congelamento, vengono accuratamente confezionate in porzioni in sacchetti e la zucca viene rimandata al congelatore per la conservazione per l'inverno.
Congelamento dopo grattugia
La verdura viene tagliata a pezzi di media grandezza, che vengono poi grattugiati su una grattugia grossa o media. La massa preparata viene distribuita con un cucchiaio in sacchetti, lasciando una piccola quantità d'aria. I sacchetti vengono leggermente strizzati per renderli più piatti e posti nel congelatore.
La zucca congelata in questo modo viene solitamente utilizzata per casseruole, zuppe, come ripieno per la torta di zucca e persino la gelatina viene cotta.
Congelamento a pezzi
Come congelare correttamente la zucca a fette? È necessario tagliare la frutta in barrette e cubetti - la loro dimensione dipende dal piatto a cui è destinato il semilavorato:
- se si prevede di utilizzare lo sbozzato per il ripieno durante la cottura, tagliarlo a pezzi più piccoli;
- se la zucca è destinata all'ebollizione - in parti più grandi.
Va tenuto presente che i pezzi di zucca affettati che dovrebbero essere conservati insieme dovrebbero avere approssimativamente le stesse dimensioni. Quindi vengono disposti su una superficie della cucina e lasciati asciugare un po 'dall'umidità in eccesso. Pre-congelato allo stesso modo della zucca sbollentata. Quindi vengono confezionati in sacchetti in porzioni una tantum.
I sacchetti vengono leggermente pressati e messi nel congelatore. Questo metodo è perfetto per preparare vari porridge di latte: riso, miglio e persino semolino.
Suggerimenti per le casalinghe
La zucca congelata non deve essere scongelata prima della cottura. È sufficiente aggiungere la porzione richiesta al piatto preparato.Ciò contribuirà a ridurre al minimo la perdita di preziose sostanze contenute nel vegetale ea preservarne il gusto.
Si consiglia, quando si conserva la zucca nel congelatore, di scrivere la data del congelamento su ogni busta con alimenti congelati. In questo modo saprai quando i pezzi stanno per scadere. Puoi firmare che questa è una zucca, in modo da non essere confusa con le carote congelate: sotto forma di prodotti semilavorati, queste verdure sono molto simili.
Conclusione
La zucca congelata è un'ottima opzione di archiviazione se non è disponibile il seminterrato. Ciò contribuirà a diversificare il menu, rendendo la dieta più utile in inverno, quando il corpo sta vivendo un'acuta mancanza di vitamine.La polpa di zucca viene utilizzata attivamente in cosmetologia: sulla base, vengono realizzate varie maschere per ringiovanire la pelle del viso. Vale la pena fare scorta di un prodotto così prezioso per un uso futuro, usando i segreti su come conservare correttamente la zucca per l'inverno.
