La migliore ricetta per fare in casa il vino dalle uve Taifi

Per fare il vino dall'uva da tavola Taifi, devi seguire la ricetta. Questo è un processo complesso e dispendioso in termini di tempo che richiederà una certa conoscenza. Ma se segui le regole, non violare le proporzioni, il risultato sorprenderà e delizierà il distillatore. A casa sarà possibile ottenere una bevanda che non sia inferiore nel gusto e nell'aroma al prodotto venduto sugli scaffali dei negozi.

Caratteristiche di produzione

Il Taifi, come varietà, ha tutte le caratteristiche necessarie. Le sue bacche sono carnose e succose e il prezzo è basso.

Quando si vinifica da queste uve, vale la pena considerare una serie di caratteristiche che i distillatori esperti conoscono:

1. Le bacche non devono essere lavate, poiché contengono lievito vivo sulla loro superficie, che accumula processi di fermentazione.
2. I frutti dovranno essere selezionati e selezionati, le uve sgualcite, marce, ammuffite e troppo mature - rovineranno il gusto del prodotto finale.
3. Adatto per contenitori di stoccaggio in legno, plastica alimentare, acciaio inossidabile, vetro; è meglio non usare contenitori di metallo: reagisce.
4. Braga non va appoggiato su un pavimento freddo, stendere un tappeto, è meglio tenerlo in una stanza con una temperatura stabile, evitando le cadute.

Ingredienti necessari per la ricetta

Per preparare una bevanda alcolica a casa, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• acqua pulita, si consiglia di utilizzare acqua di sorgente, decantata da più giorni, adatta anche quella venduta in bottiglia, purificata, ma non minerale; l'acqua avrà bisogno di circa 10 litri;
• lievito: una grande mattonella del peso di 200 grammi, puoi farne a meno, ma poi il vino fermenterà più a lungo;
• zucchero, prendi fino a 3 chilogrammi, ma puoi aumentarne la quantità se l'uva non differisce nella dolcezza richiesta;
• Taifi in un volume di 4-5 chilogrammi, le bacche dovranno essere schiacciate, trasformandole in polpa e succo.

Attenzione! Non è necessario rimuovere le bucce e le ossa; torneranno utili nel processo di creazione di una bevanda alcolica.

Selezione e preparazione delle materie prime

Per ottenere una bevanda gustosa e aromatica, dovrai scegliere l'uva; Gli vengono imposti i seguenti requisiti:

1. Le bacche dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni.
2. È meglio selezionarli a mano per evitare che l'uva avariata entri nel prodotto finale.
3. Rimuoviamo bacche ammuffite, marce, troppo mature, acerbe, non adatte alla vinificazione.

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Come vinificare in casa l'uva Taifi

Per ottenere l'alcol, devi seguire la ricetta:

• selezioniamo le bacche, le maciniamo a mano o in altro modo, diluiamo il lievito in acqua;
• se non li usiamo, facciamo lo sciroppo di zucchero: scaldiamo l'acqua e sciogliiamo lo zucchero, quindi aggiungiamo il succo e la polpa risultanti;
• il contenitore non deve essere riempito completamente, fino all'orlo, il grado di riempimento - per 2/3 della parte;
• chiudiamo il contenitore con il pezzo in lavorazione con una garza, periodicamente sarà necessario mescolare la polpa in modo che non si inacidisca, non compaiano mosche, è necessario farlo con una mano guantata o un cucchiaio di legno;
• terminata la fase attiva di fermentazione filtrare il prodotto, togliere la polpa;
• in modo che la fermentazione ricominci, aggiungiamo il succo d'uva con lo zucchero nel contenitore, se non c'è succo, solo zucchero, ma poi il prodotto non avrà le proprietà necessarie.

Dopo 5-7 giorni filtrate il vino, toglietelo dal sedimento, versatelo in un contenitore sterilizzato, chiudete il coperchio e mettete in un luogo fresco e buio.

La bevanda sarà pronta per l'uso in 60-90 giorni.

Termini e condizioni di conservazione

Braga va conservato in una stanza calda e buia, ma il prodotto finito va conservato in un luogo fresco; andranno bene una cantina, un piano interrato e persino un frigorifero.

L'alcol impiegherà un po 'di tempo (2-3 mesi) per acquisire sapore e aroma.

Il vino giovane non differisce in tali caratteristiche e la sua forza è inferiore.

La vinificazione è una scienza complessa che puoi padroneggiare da solo, con la pratica. Prenditi il ​​tuo tempo per prendere il vino, prova a fare un altro drink, meno "capriccioso". Questo ti aiuterà ad acquisire esperienza e creare un prodotto decente.