TOP 7 semplici ricette per fare il vino dalla marmellata a casa

Molte persone preparano bevande alcoliche fatte in casa con bacche e frutta, ma il vino a base di marmellata è molto meno comune, anche se risulta essere abbastanza piacevole nel gusto, che dipende dal materiale utilizzato. L'aroma si trasmette anche dalle materie prime, quindi si consiglia di vinificare da un tipo di marmellata, e non mescolarne diverse che si interrompano a vicenda.

Le sottigliezze della produzione di vino dalla marmellata

A casa, una bevanda al vino è solitamente composta da acido, vecchio o ricoperta da uno strato di marmellata di sciroppo di zucchero congelato. Ovviamente puoi usare una fresca prelibatezza prodotta nell'anno in corso o nell'ultimo anno, ma non è necessario. Un tale dessert è perfetto per bere il tè, come ripieno per torte, torte, panini.

Fare il vino è piuttosto semplice. Prima di mettere il mosto, la materia prima viene accuratamente miscelata con acqua. Lo zucchero non viene aggiunto, poiché ce n'è già abbastanza, ma per il processo di fermentazione vengono utilizzati anche uvetta, riso, lievito.

Requisiti per l'ingrediente principale

Il vino può essere fatto con marmellata, marmellata. Possono avere qualsiasi frutto. L'unico requisito per il materiale di partenza è che non deve essere ammuffito.

Se il prodotto dolce si è inacidito, allora va bene, perché, secondo la tecnologia, la bevanda al vino attraversa la fase di fermentazione. Ma se sulla superficie di un dolce alla frutta è comparsa della muffa, è meglio non usarla, perché l'odore di muffa verrà trasmesso alla bevanda alcolica, anche se la muffa è stata rimossa. Ha anche la capacità di decomporre il vino in acqua e anidride carbonica.

Come fare il vino dalla marmellata a casa

Per ottenere un buon vino, l'importante è preparare adeguatamente il contenitore per la fermentazione e la maturazione. L'opzione migliore per questi scopi è una bottiglia di vetro.

Una padella o un serbatoio smaltato è adatto, ma questo è per grandi volumi, ma per la marmellata, una bottiglia o un barattolo da tre litri è ancora meglio.

I contenitori e tutte le attrezzature sono ben lavati e irrorati con acqua bollente o sterilizzati per evitare l'ingresso di batteri patogeni nella bevanda. Mescola il mosto con una spatola di legno o un cucchiaio a manico lungo.

Il vino è ottenuto da diverse marmellate, anche la tecnologia di preparazione può differire leggermente, così come il tempo impiegato dall'inizio della produzione della bevanda al ricevimento del prodotto finito. In ogni caso, viene utilizzato un sigillo d'acqua. Può essere un cappuccio di nylon con un tubo di gomma, un tappo di cotone, un guanto medico, che viene utilizzato più spesso. Un palloncino è adatto per un collo stretto.

Dalla marmellata di lamponi

Il vino ottenuto dalla marmellata di lamponi risulta essere luminoso, rosa scuro, con un delicato aroma di lampone.

Ingredienti:

1. Un barattolo da un litro di marmellata di lamponi, marmellata o marmellata sfusa.
2. Un litro di acqua bollita e calda.
3. 5 cucchiai di uvetta leggera.

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Processo di cottura:

1. Mettere tutti i prodotti in un barattolo da tre litri, non lavare l'uvetta. Coprire il contenuto completamente miscelato con una garza, metterlo in un luogo buio e caldo per una settimana e mezza.
2. Successivamente, rimuovere la polpa galleggiante, filtrare il mosto, scolare in una bottiglia pulita. Metti il ​​barattolo con il guanto sul collo del contenitore per altre sei settimane circa nello stesso punto. Forare diverse dita del guanto con un ago.
3. Mentre il mosto fermenta, il guanto rimarrà gonfiato come un palloncino. Nel momento in cui cade, la fermentazione si fermerà.
4. Ora la bevanda deve essere versata con cura nelle bottiglie senza disturbare il sedimento. Il riempimento del contenitore deve essere completo. Invia la bevanda nel seminterrato per diversi mesi per infondere e rivelare il gusto e l'aroma.

marmellata di fragole

Sorprendentemente, il vino è ottenuto da marmellata di fragole fermentate piuttosto piacevole al gusto. La sua preparazione è leggermente diversa dalla ricetta precedente.

Componenti necessari:

1. Un litro di fragole fermentate.
2. La stessa quantità di acqua bollita calda.
3. Un bicchiere e mezzo di zucchero + mezzo bicchiere in più.
4. Cucchiaio da dessert di uvetta non lavata.

Sciogliere la marmellata e la prima parte dello zucchero in acqua tiepida, aggiungere l'uvetta, mescolare bene. Per questa quantità di ingredienti è adatta una bottiglia da tre litri. Indossa un guanto medico di gomma sopra di esso, perforandoci un paio di dita con un ago.

La bottiglia viene conservata in un luogo caldo e buio per tutto il periodo della fermentazione del mosto. Questo richiederà diverse settimane. Durante questo periodo, il guanto sarà riempito con anidride carbonica rilasciata durante la fermentazione. Quando il guanto si sgonfia, la fermentazione si arresta.

Nella fase successiva, il mosto deve essere filtrato attraverso tre strati di garza, aggiungere la seconda parte di zucchero, mescolare, versare nelle bottiglie, chiudere. Portalo in un luogo fresco per tre o quattro mesi.

Dopo chiarifica e precipitazione, il vino viene accuratamente drenato, sigillato, immagazzinato nel seminterrato.

Mela

Un meraviglioso vino secco o semisecco può essere ottenuto da materie prime di mele.

Necessario:

• 1,5 litri di marmellata di mele;
• 1,3 litri di acqua purificata;
• un bicchiere di uvetta leggera.

Per questa quantità di materie prime è necessaria una bottiglia da cinque litri. Combina tutti i componenti della bevanda futura, mescola bene. Coprire con una garza piegata in quattro strati, mettere in un luogo buio e caldo per cinque giorni. Mescola quotidianamente il contenuto della bottiglia con un cucchiaio di legno a manico lungo.

Dopo di ciò, raccogli la polpa che si è sollevata, filtra il mosto in una bottiglia pulita, indossa un guanto medico con un dito forato. Mettere a fermentazione nello stesso luogo, fino a quando non finisce.

Rimuovere il materiale trasparente del vino dal sedimento, assaggiarlo, se è troppo acido, puoi addolcirlo a piacere. Quindi tieni la bevanda per un paio di giorni in un luogo buio.

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Portare in cantina il vino versato e sigillato e osservare l'aspetto del sedimento, da cui la bevanda deve essere rimossa di volta in volta. Quando la sedimentazione delle impurità del vino si ferma, il vino è pronto da bere.

Albicocca

Puoi mettere il vino dalla marmellata di albicocche usando la stessa tecnologia della marmellata di mele. Il suo colore risulta essere ambra, con una sfumatura dorata.

Una ricetta semplice senza lievito

Il vino senza lievito può essere basato sulla preparazione di una bevanda dalla marmellata di lamponi, sostituendo la base con qualsiasi altra. Dalla marmellata di ciliegie snocciolate si ottiene una bevanda da dessert molto gustosa, che ha un colore rubino brillante.

Marmellata di ribes con riso

Il vino a base di riso è più forte dell'uvetta, una specie di sake giapponese.

Prodotti richiesti:

• 1,5 litri di marmellata di ribes;
• 4,5 litri di acqua;
• 1,5 tazze di riso rotondo.

Devi iniziare a fare il vino mescolando gli ingredienti. Se la bacca è intera, deve essere impastata. La miscela risultante viene posta in una bottiglia sotto un sigillo d'acqua, inviata in una stanza buia per un mese.

Successivamente, la bevanda viene versata in barattoli da tre litri, che vengono lasciati aperti per un giorno nella stessa stanza. Trascorso questo tempo, puoi prelevare un campione. Il vino ha un colore rubino scuro e ha un sapore aspro.

Ricetta veloce di due settimane

Secondo una ricetta così semplice, il vino può essere preparato in sole 2 settimane e avrà un buon sapore, con un aroma fruttato e, soprattutto, da prodotti naturali, senza alcuna chimica. Il processo di cottura accelerato è dovuto all'uso di lievito e riso, oltre che di marmellata acida.

Componenti di cottura:

1. 1,5 litri di marmellata fermentata.
2. 1,5 litri di acqua calda bollita.
3. 1,5 tazze di riso rotondo.
4. Un piccolo sacchetto di lievito secco.
5. Un cucchiaio di zucchero.

Per prima cosa, mescolare il lievito con lo zucchero e un po 'd'acqua in un bicchiere. Mentre il processo di attivazione è in corso, mescolare la marmellata con il riso non lavato, versare acqua, mescolare bene. Versare il lievito nella miscela risultante, mescolare.

Indossa un guanto medico di gomma sul collo della bottiglia, fora tre dita con un ago. Spostare la nave in una stanza buia e calda per 12 giorni. Il vino, diventato trasparente, viene posto in frigorifero per un paio di giorni.

Filtrare la bevanda finita, assaggiarla, addolcirla se necessario. Versare in bottiglie, chiudere, portare in cantina.

In una nota! Quando si fa il vino con il lievito, è possibile utilizzare non solo un tipo di marmellata, ma anche mescolare diversi tipi di preparazioni dolci.

Bere regole di conservazione

Si consiglia di conservare qualsiasi bevanda alcolica in un luogo fresco.

Per questo, è adatto un seminterrato o una cantina, con piccole forniture farà anche un frigorifero.

Il prodotto finito viene versato in contenitori di vetro: bottiglie, barattoli, bottiglie di diverse dimensioni. Quando riempiono il contenitore, cercano di versare la bevanda sotto il coperchio stesso o il più completamente possibile in modo che non rimanga spazio per il rilascio di anidride carbonica e l'ulteriore fermentazione.