Descrizione e caratteristiche dell'uva Pinot Grigio, pro e contro, coltivazione
L'uva è coltivata dalle persone da secoli. Deliziose bacche succose, vino aromatico, ma per ottenere un buon raccolto, è necessario scegliere la giusta varietà e prendersi cura con cura della vite. La storia del vitigno Pinot Grigio che risale a diversi secoli fa permette di parlarne come uno dei migliori per la produzione di vini dalle ottime caratteristiche gustative.
La storia delle varietà riproduttive
La varietà Pinot Grigio appartiene a vitigni tecnici ed è destinata alla produzione di vino. Le prime menzioni di questa varietà risalgono al XIII secolo. Quindi questa varietà è stata coltivata esclusivamente in Francia. Il vino ottenuto dagli acini di quest'uva era particolarmente apprezzato dall'imperatore Carlo IV.
Il Pinot Grigio è originario della Borgogna, ma in seguito questa varietà iniziò ad essere coltivata in Italia. I produttori di vino italiani sono riusciti a ottenere un vino leggero fragrante con note di miele dalle bacche di questa varietà. Il lavoro di riproduzione svolto dagli scienziati sovietici P.P. Blagonravov, E. B. Ivanova e P. V. Gorobets ha permesso di aumentare la resa della varietà e ha permesso di coltivarla nel territorio del Caucaso settentrionale e nelle ex repubbliche sovietiche.
Nel 1970 ha superato i test di stato e da allora è stato coltivato con successo in Russia.
I migliori vini dalle bacche di questa varietà sono prodotti da Italia e Francia, tuttavia, il suo vino Pinot Grigio è prodotto da Germania, Stati Uniti, Australia, Cile, Russia e molti altri paesi. Il Pinot Grigio è una delle principali varietà clonate coltivate in Svizzera.
varietà
L'uva Pinot Grigio ha diverse varietà. Ne derivano vini bianchi e rosati.
Uva americana
Il Pinot Grigio è coltivato nello stato americano dell'Oregon dal 1966. Grazie agli sforzi dell'agricoltore americano David Lett, le uve hanno messo radici nella Willamet Valley. I rendimenti costantemente elevati hanno permesso al vino prodotto con questo vitigno di diventare il più popolare nello stato. Le caratteristiche gustative dei vini risultanti attirano con un'ampia tavolozza. Ad alcune persone piacciono le sfumature speziate, altre preferiscono leggere note rinfrescanti.
È giusto dire che gli intenditori preferiscono ancora il vino italiano o francese.
italiano
L'Italia non rinuncia alla sua posizione di leader nella produzione di vini Pinot Grigio. I vigneti coprono un'area da nord a sud del paese. Poiché la varietà predilige un clima temperato, i migliori vini da essa ottenuti si ottengono nelle regioni settentrionali: Friuli, Venetto, Alto Adige. I vini nordici hanno un sapore speziato, di mandorla e sentori di pesca. Gli italiani amano i vini giovani ottenuti da queste uve.
Parametri e caratteristiche esterni
Appartiene al gruppo dei vitigni tardivi dell'Europa occidentale. Con tutte le caratteristiche tecniche dell'uva bianca, gli acini di Pinot Grigio hanno spesso una tonalità bruno-rossastra. Questo è sottolineato in tutte le descrizioni della varietà. Alcuni cloni della varietà si distinguono per grappoli di colore verde dorato o dorato. Ecco perché i vini da esso possono essere bianchi e rosati e differiscono nel gusto.
Pinot, tradotto dal francese - un bernoccolo. I grappoli assomigliano davvero a un cono: gli acini piccoli sono densamente situati, al centro i grappoli a volte si deformano per compressione. Possono essere rotondi o leggermente ovali, la pelle sottile è molto resistente. Il grappolo ha un gambo corto, peso - da 80 a 150 grammi. La dimensione media delle foglie è di 15x14 centimetri, sono 3-5 lobate, con una dissezione profonda.
Le bacche succose e tenere hanno 1-3 semi. Il succo di questo vitigno è incolore e ricco. Il contenuto di zucchero delle bacche è di circa il 20%. La varietà è poco produttiva, mentre i cespugli sono grandi e vigorosi, attecchiscono bene in un clima fresco (per l'uva) e crescono.
Il Pinot Grigio non tollera il gelo. La varietà necessita di 130-150 giorni per maturare, la raccolta viene raccolta in 1-2 dieci giorni di settembre. Non troppo resistente all'oidio e all'oidio, condizioni di pioggia prolungate possono provocare lo sviluppo del marciume grigio.
Viene utilizzato per preparare vini da tavola e spumanti di alta qualità, utilizzati nella produzione di champagne.
Bush e spara
La varietà si distingue per una crescita significativa di germogli e un apparato radicale sviluppato. I germogli annuali sono di colore marrone chiaro, con internodi accorciati e nodi più scuri. Con una forte crescita, il cespuglio ha bisogno di potatura. La corona dei giovani germogli è fortemente pubescente. Nei primi tre anni dopo la semina, il cespuglio è particolarmente esigente per rispettare le condizioni di crescita agrotecniche.
dare la precedenza
La varietà ha una resa media. Ci sono circa il 52% dei germogli fruttuosi sulla boscaglia. Se coltivato industrialmente, dà circa 9 tonnellate per ettaro. Per un buon raccolto, hai bisogno di: terreno adatto, assenza di correnti d'aria e trattamento tempestivo contro parassiti e malattie. La bassa resa è più che compensata dall'ottimo gusto del vino che ne risulta.
In quali aree si consiglia di piantare
La varietà Pinot Grigio prospera nelle regioni del Caucaso settentrionale, in Crimea e nel territorio di Krasnodar. In altri luoghi, è spesso colpito dalle gelate primaverili e richiede un riparo di alta qualità per l'inverno.
Piantare e partire
La varietà attecchisce bene se le condizioni meteorologiche corrispondono.
Selezione di piantine
È meglio acquistare piantine appena prima di piantare. Devono avere radici sane, forti e sviluppate, che assomigliano a patate crude in pausa. Cerca esemplari con un tronco liscio, sano e non danneggiato. Sotto la corteccia, la piantina dovrebbe essere di un verde intenso. Al momento dell'acquisto, dovresti fare pressione sugli occhi, se cadono, dovresti rifiutarti di acquistare.
È meglio acquistare piantine da vivai speciali o da fornitori di fiducia. Gli appassionati in crescita spesso si scambiano le piantine tra loro. Numerosi forum su Internet offrono consigli sulle specifiche della tecnologia agricola.
Requisiti per il suolo e lo spazio di piantagione
Le uve prediligono terreni fertili. La quantità e la qualità del raccolto dipendono direttamente da questo.Non tollera i terreni acidi e salini. Cresce bene in aree soleggiate, elevate o ben drenate con terreno neutro o alcalino. La distanza tra i cespugli in fila e le navate laterali del Pinot Grigio è di circa un metro. Foro di piantagione - 80x80 centimetri.
Prima di piantare, le radici vengono immerse in acqua per 24 ore, potate se necessario e trattate con un parlatore di argilla. Se il terreno non è troppo fertile, l'humus viene aggiunto sul fondo della buca. Il terreno nella buca viene versato con uno scivolo, la piantina viene posizionata con cura al centro e le radici sono distribuite uniformemente.
Importante: nei primi 3 anni questo vitigno necessita di cure particolarmente delicate. Dopo la semina, il terreno viene compattato e la pianta viene annaffiata.
Allentamento del suolo
La varietà è molto suscettibile alle erbe infestanti, la semina deve essere sistematicamente allentata, fornendo un buon accesso all'ossigeno alle radici.
Watering
Durante il periodo di crescita attiva, le uve vanno annaffiate, aggiungendo almeno 10 litri di acqua sotto ogni cespuglio. L'acqua viene solitamente annaffiata una volta al mese, ma adattata alle condizioni meteorologiche. L'organizzazione dell'irrigazione a goccia è l'opzione migliore per la varietà Pinot Grigio. In agosto e settembre le piante non vengono annaffiate. L'ultima innaffiatura avviene dopo la raccolta, all'inizio di ottobre.
Top vestirsi
La pianta viene nutrita tre volte a stagione. In primavera, durante il periodo di rigonfiamento delle gemme, sono necessari fertilizzanti azotati, è possibile utilizzare una soluzione al 5% di escrementi di uccelli. La seconda alimentazione viene eseguita prima della fioritura: utilizzare Kemira, Plantofol o un altro complesso già pronto per l'uva, secondo le istruzioni del produttore. Il terzo condimento superiore per questa varietà viene prodotto a settembre, dopo la raccolta. Fertilizzato con materia organica.
Potatura e molletta
Il Pinot Grigio necessita di potature regolari. Tagliare la boccola in primavera, dopo aver rimosso il materiale di rivestimento. Rimuovere i rami secchi, tagliare i germogli in eccesso con le forbici. La vite è legata a pioli di legno pre-preparati. La molletta viene eseguita in primavera, spezzando rami forti, leggermente sopra i 10 nodi.
Prevenzione delle malattie stagionali
Poiché la varietà è soggetta a muffe e malattie della muffa, le piante dovrebbero essere spruzzate regolarmente. Questo viene fatto con una miscela bordolese o fungicidi (Horus, Topaz, Strobi). Dopo la formazione dell'ovaio, durante il periodo di versamento delle bacche, la spruzzatura non viene eseguita.
La lavorazione autunnale viene effettuata prima che le uve siano messe a dimora per l'inverno per prevenire la conservazione delle spore e lo sviluppo di malattie nella stagione successiva.
Cura del mazzo
Sono protetti dagli uccelli tirando una rete metallica. Per proteggersi dalle vespe, nel vigneto vengono appese esche avvelenate, vengono trovati nidi di vespe e bruciati. Se i grappoli sono affetti da malattie, vengono distrutti in modo tempestivo per prevenire la diffusione della malattia.
Preparare i rampicanti per l'inverno
Il Pinot Grigio ha bisogno di un riparo. È bene scavare una trincea speciale lungo i filari di uva per nascondere la vite. Quindi viene semplicemente posato per l'inverno e coperto con terra, pellicola, rami di abete rosso o altro materiale di copertura. Prima del rifugio, vengono rimosse foglie appassite e rami secchi, la vite viene curata da malattie e parassiti.
Periodo di maturazione dei frutti
Il periodo di sviluppo completo richiede 130-150 giorni. I grappoli maturi vengono raccolti a metà settembre. Sono accuratamente tagliati con le forbici e posti in contenitori spaziosi.
Come conservare
Le varietà di uve tecniche (da vino) vengono immediatamente lavorate. In Francia, la vendita di vini giovani inizia ufficialmente alla mezzanotte del 15 novembre, periodo durante il quale deve fermentare, questo richiede almeno un mese.
Dove vengono utilizzate le uve?
Vini bianchi e rosati fermi, vino spumante e materiale per champagne sono preparati da uve Pinot Grigio.
Problemi crescenti e come risolverli
Il problema principale è il danno all'uva causato da malattie e parassiti.
Fungal
Questi includono:
- oidio;
- muffa;
- marciume grigio e bianco;
- punto nero.
Per evitare che l'uva si ammali, dovresti seguire lo schema di piantagione della vite, tagliare la vite e rimuovere il fogliame ei rami sotto i cespugli. A scopo profilattico, le piante vengono trattate con liquido bordolese, ferro o solfato di rame, preparati con zolfo. I fungicidi ad azione complessa (Topaz, Horus) aiutano bene.
batterico
Tali malattie si verificano se danneggiate da parassiti, dopo inverni rigidi, malattie croniche della piantina. Per la prevenzione hai bisogno di:
- non sovraccaricare la vite;
- proteggere la vigna da uccelli e vespe;
- coprire con cura la pianta in modo da non danneggiare il cespuglio;
- tratta la pianta dai funghi;
- evitare innaffiature eccessive;
- concimare correttamente l'uva.
Quando un cespuglio viene infettato da batteri, di solito devi sradicarlo.
parassiti
Il vigneto può essere colpito da: filossera, acari o rulli fogliari. In caso di rilevamento di parassiti, vengono trattati con insetticidi (ad esempio Kenmix), in stretta conformità con le raccomandazioni del produttore. Certo, la coltivazione dell'uva è un lavoro duro e scrupoloso. Tuttavia, il vignaiolo, vedendo come il suo vino bello e aromatico schizza nel bicchiere, si dimentica dei problemi e si prepara felice per la nuova stagione.
