Quando puoi raccogliere mirtilli rossi e come, come realizzare dispositivi con le tue mani

Il mirtillo rosso è considerato una delle bacche più utili, che contiene un gran numero di oligoelementi utili. Le nostre bisnonne erano ancora impegnate nella raccolta di mirtilli rossi, quando non c'erano medicine, e le ricette popolari erano l'unico rimedio per le malattie. Le bacche di mirtillo rosso aiutano a rafforzare l'immunità, a far fronte alle carenze vitaminiche e molto altro ancora.

Quando le bacche maturano

La raccolta delle bacche inizia alla fine dell'estate. I frutti maturano tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Le ultime bacche mature dei cespugli vengono raccolte a metà settembre. Dopo la maturazione, i mirtilli rossi non rimangono a lungo sui cespugli e dopo un po 'si sbriciolano. La seconda fase di fruttificazione avviene in ottobre-novembre.

Il modo in cui i tempi di raccolta dipendono dalla varietà e dalla regione di crescita

A seconda della varietà, i tempi di fruttificazione e di raccolta possono variare. Alcune varietà iniziano a maturare prima, altre più tardi. Inoltre, i tempi di raccolta dipendono dalla regione di crescita. Alle latitudini più calde, i mirtilli rossi maturano diverse settimane prima. Cominciano a raccogliere bacche a metà luglio nel sud.

Quando è consentito raccogliere i mirtilli rossi nella foresta?

Nella foresta le bacche possono essere raccolte alla fine di agosto. Il mirtillo rosso della foresta matura un po 'più tardi del mirtillo rosso del giardino, anche se la pianta cresce nella stessa regione.

Cosa devi sapere sulla raccolta della frutta?

Prima di raccogliere dai cespugli di mirtilli rossi, è necessario scoprire in base a quali criteri viene determinata la maturità dei frutti e più è facile raccoglierli.

Procedura di raccolta

Le bacche vengono raccolte subito dopo la maturazione. Se aspetti il ​​gelo, tali frutti sono adatti solo per fare marmellate e composte, poiché la pelle non sarà densa dopo il gelo.

Non è desiderabile utilizzare un rastrello o altri dispositivi improvvisati durante il montaggio.

Meglio raccogliere a mano. Rastrelli o palette danneggiano i rami dei cespugli. Dopo la raccolta, le bacche di mirtillo rosso non maturano, quindi vengono raccolte nella fase di maturità tecnica. Si consiglia di raccogliere i cespugli in un momento fresco, la mattina presto o la sera. Se il clima è caldo, i mirtilli rossi vengono raccolti immediatamente. A causa della temperatura elevata, può diventare troppo maturo e scomparire rapidamente.

Raccoglitori di bacche

Raccogli il mirtillo rosso preferibilmente con le mani per non danneggiare i cespugli. Ma se è necessario raccogliere rapidamente, è consentito utilizzare mezzi improvvisati, ad esempio un rastrello o una mietitrebbia. Meglio, ognuno sceglie per se stesso.

Rastrello di raccolta

Vale la pena ricorrere a questo metodo in casi estremi, quando il tempo di raccolta sta per scadere. Il dispositivo di pulizia deve avere denti lunghi e radi. Il dispositivo viene abbassato alla base del tronco della pianta in modo che i rami si trovino tra i denti e sollevati. Nel processo di tali manipolazioni, quasi tutte le bacche vengono rimosse dai cespugli. I resti dei mirtilli rossi vengono raccolti a mano.

Mietitrebbia

Se sul sito cresce un gran numero di cespugli di mirtilli rossi, è possibile acquistare una mietitrice speciale per accelerare il lavoro.

Per uso domestico sono adatte mietitrici manuali con processi meccanizzati.

Come realizzare una mietitrice fai-da-te per raccogliere mirtilli rossi e altri frutti di bosco?

Il dispositivo per la raccolta delle bacche può essere realizzato a casa da solo. Ciò richiederà:

• Filo.
• Doghe in legno.
• Lamiera di acciaio o ferro.
• Un pezzo di compensato (usa anche la plastica).
• Fissaggio.

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Processo di assemblaggio della paletta:

• Ritaglia i motivi per la mietitrice dalla carta.
• Il fondo e il corpo stesso sono ritagliati in acciaio.
• Piegare un angolo su un foglio separato è la futura taglierina.
• Nella seconda parte del foglio, praticare dei fori a una distanza di 3-4 mm l'uno dall'altro, il diametro è uguale al diametro del filo.
• Taglia il filo lungo 10 cm e inseriscilo nei fori, quindi fissalo.
• Le estremità del filo sono piegate in modo che le bacche non cadano durante il processo di raccolta.
• Il corpo del dispositivo è assemblato da elementi di fissaggio, quindi il rastrello assemblato viene avvitato su di essi.
• Le maniglie sono in acciaio zincato.

Con questo dispositivo, il processo di raccolta sarà più veloce che manualmente. L'importante è non danneggiare i cespugli.

Sia che i mirtilli rossi raccolti, bianchi o verdi, maturino a casa

I frutti verdi non sono adatti al consumo umano e quindi non possono essere raccolti. Inoltre non maturano a casa. Non è consigliabile mangiare mirtilli rossi acerbi. Se le bacche stanno appena iniziando a diventare rosse, ma hanno macchie bianche (non ancora mature), un tale raccolto può essere raccolto. A casa maturerà. Ma vale la pena farlo in casi estremi. Vale ancora la pena aspettare la piena maturità.

Durata della conservazione senza elaborazione

A causa della buccia densa e della presenza di acido benzoico nella composizione, le bacche vengono conservate a lungo, anche fresche. E per mantenere il raccolto il più a lungo possibile, ci sono molti modi. È vero, senza elaborazione, i frutti vengono conservati solo nel congelatore e in forma essiccata.

Come conservare i mirtilli rossi?

Puoi conservare i mirtilli rossi in diversi modi. Marmellate, composte vengono preparate da esso, congelate, macinate con zucchero. Ci sono molti modi diversi. È meglio conservare la frutta fresca in un luogo fresco e buio. Se i mirtilli rossi vengono conservati in frigorifero, non conservarli in un sacchetto. A causa della comparsa di condensa, inizierà a scomparire.

Nel suo stesso succo

Dividi i mirtilli rossi e risciacqua. Versare in una ciotola profonda, schiacciare leggermente le bacche con una forchetta in modo che facciano uscire il succo. Copri il contenitore con un panno e riponilo in un luogo fresco, come un frigorifero. Dopo alcuni giorni i mirtilli rossi vengono trasferiti in barattoli di vetro e portati in cantina. Il mirtillo rosso nel suo stesso succo è adatto per tè e bevande vitaminiche.

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Frutta secca

Un altro modo per conservare i frutti raccolti è asciugarli. I mirtilli rossi secchi possono essere conservati fino a 2 anni. Le bacche vengono essiccate naturalmente al sole o al forno. La materia prima verrà lavorata naturalmente per diversi giorni. Nel forno - meno di 1 giorno. Ma dovrai monitorare costantemente il forno e dedicare l'intera giornata al processo.

Distribuire le materie prime in uno strato sul davanzale della finestra. La cosa principale è che le bacche sono al sole il più spesso possibile. Mescolali periodicamente. I mirtilli rossi vengono essiccati in questo modo per circa una settimana. Le materie prime essiccate vengono immagazzinate in sacchetti di tessuto o in contenitori di vetro.

Fasi di essiccazione al forno:

• Dividi le bacche e risciacqua.
• Asciugare con un asciugamano.
• Stendere su carta forno, stendere su una teglia.
• Il forno è preriscaldato a 60 gradi.
• Mettete la teglia in forno per qualche ora.
• Di tanto in tanto vale la pena guardare e girare i mirtilli rossi per non bruciarli.

Il mirtillo rosso finito è compatto al tatto. La pelle diventa rugosa. La bacca essiccata in questo modo viene anche conservata in sacchetti di stoffa o di vetro.

Nello zucchero

La raccolta delle bacche in questo modo secondo la tecnologia di cottura è simile alla cottura nel proprio succo. I mirtilli rossi vengono lavati in acqua, trasferiti in un contenitore e impastati con una forchetta. Oppure puoi macinarlo con un frullatore per ottenere una massa omogenea. Aggiungere lo zucchero a piacere e mescolare accuratamente. Trasferire la miscela risultante nei barattoli e chiudere il coperchio. Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce solare.

Congelare i frutti di mirtillo rosso

Il modo più semplice per congelare i mirtilli rossi è nel congelatore. Per fare questo, devi solo selezionare le bacche, asciugarle e confezionarle in sacchetti. Metti in freezer. Tali bacche sono il più vicino possibile al gusto fresco.

Mirtillo rosso ammollato con zucchero e sale

Per preparare questa ricetta avrai bisogno di:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 155 g di zucchero;
• 1 cucchiaino sale fino;
• 1 litro di acqua filtrata.

Preparazione:

• Sciacquare le bacche e lasciarle asciugare.
• Lessare lo sciroppo con acqua, zucchero e sale.
• Disporre i mirtilli rossi nei barattoli e versarvi sopra lo sciroppo caldo, senza aggiungerne un po 'al bordo.
• Avvolgere il barattolo sopra con una garza o coprire con un coperchio con fori.
• Lascia le banche nella stanza per 3 settimane.

Dopo 3 settimane, i mirtilli rossi saranno pronti e il barattolo può essere messo in frigorifero o abbassato nel seminterrato.

Mirtillo rosso ammollato con sale:

• 2 kg di frutta;
• 2 litri di acqua filtrata;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• un paio di stelle di garofano.

Preparazione:

• Risciacquare i frutti e trasferirli in un barattolo.
• Lessare la salamoia con acqua, sale, zucchero e chiodi di garofano.
• Versare i frutti con salamoia raffreddata.
• Copri i barattoli con un coperchio e mettili in un luogo buio.
• Aggiungere i chiodi di garofano alla salamoia a piacere, conferisce al mirtillo rosso un profumo e un gusto speziato. Oltre a lei, tutte le spezie sono adatte.

Le bacche saranno pronte in poche settimane. Il piatto viene aggiunto ad alcune insalate. I mirtilli rossi ammollati salati sono particolarmente ben combinati con i crauti. Viene aggiunto al cavolo cappuccio prima del decapaggio.