Come conservare a casa i mirtilli rossi per l'inverno

I mirtilli rossi sono apprezzati per le loro qualità benefiche. Le bacche rosso scuro mature contengono molte vitamine, che vengono utilizzate durante l'inverno con una corretta conservazione del raccolto di frutta. Ogni casalinga ha i suoi segreti per la raccolta del mirtillo rosso. Ma devi ancora sapere come conservare i mirtilli rossi in modo che i benefici rimangano nel prodotto fino al prossimo raccolto.

Quando raccogliere le bacche

Le bacche rosse di mirtillo rosso iniziano ad apparire sui cespugli a bassa crescita in agosto - settembre. Ma anche in ottobre puoi trovare radure con bacche mature nella foresta. È necessario raccogliere i frutti di bosco, quelli che sono rossi o rosa intenso. Le bacche marroni sono già troppo mature e insapore. Non è consigliabile raccogliere i mirtilli rossi dopo l'inizio del gelo. Il valore dell'acino diminuisce e non sarà possibile conservarlo intatto.

A volte tirano fuori tutte le bacche, ancora biancastre, acerbe, per avere il tempo di prepararle. Ma in questo caso, dovrai lavorare sodo, portare il raccolto a maturazione.

E se i frutti non sono maturi: come maturare a casa

Il mirtillo rosso acerbo contiene molto acido ed è amaro. Con l'acquisizione della maturità, gli svantaggi del gusto diminuiscono e la bacca è abbastanza adatta per il consumo fresco. Affinché maturi, devi sapere quali frutti prendere dai cespugli. Raccolgono sempre i frutti biancastri della pianta, sperando che maturino in casa. Ma il più delle volte non aspettano. I frutti che stanno appena iniziando a diventare rosa diventano rossi dopo 4-5 giorni.

Devi raccogliere bacche con tempo soleggiato. Se rimani sorpreso dalla pioggia durante un'escursione per la raccolta, dovrai essiccare i frutti. Quando si conservano i mirtilli rossi bagnati, diventeranno ammuffiti.

Prepariamo il raccolto per la conservazione a lungo termine

Le bacche raccolte devono essere preparate per la conservazione in modo che il lavoro non venga sprecato. Per questo, vengono svolte una serie di attività relative a:

• pulire il frutto da sporco e polvere;
• rifiuto di copie marce e rovinate;
• risciacquare sotto l'acqua corrente.

È imperativo eseguire le procedure. Dopo tutto, i mirtilli rossi non vengono sempre raccolti in luoghi ecologicamente puliti.

Risciacquare con acqua

Un gran numero di frutti raccolti è difficile da pulire dalla polvere. Si consiglia di utilizzare un setaccio grande, nel quale vengono poste le bacche e versate sopra con acqua. Il liquido sporco defluisce e i frutti puliti rimangono in superficie.

Puoi mettere i mirtilli rossi nella vasca da bagno e riempire d'acqua, quindi scolarli. Ma con questo metodo, parte del raccolto parte insieme al liquido.

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È meglio risciacquare con acqua bollita raffreddata a temperatura ambiente.

Pulizia

La pulizia da detriti, foglie e ramoscelli avviene in diversi modi:

1. I mirtilli rossi vengono setacciati al vento, versandoli da un contenitore all'altro. Allo stesso tempo, il contenitore con il raccolto viene sollevato ad un'altezza di 1-1,5 metri.
2. I detriti vengono espulsi con un ventilatore o un aspirapolvere. In questo caso, la bacca è sparsa su una superficie inclinata.
3. Lo scivolo lungo è installato ad angolo. Le bacche ci rotolano sopra e l'aspirapolvere aspira i detriti leggeri. Il raccolto netto rotola nel bacino, dove si attesta l'estremità dello scivolo.

Il metodo di pulizia viene scelto in base alla quantità di raccolto raccolto. Una piccola quantità di bacche può anche essere sbucciata a mano.

Dove e come viene conservato più spesso il raccolto

La raccolta dei frutti di bosco non è difficile. A volte è più difficile salvarli. Ci sono molti modi per farlo. Ognuno ha i propri vantaggi e svantaggi. È meglio mantenere fresche le bacche, ma puoi congelarle, in scatola con zucchero, nel tuo stesso succo.

Condizioni interne

Se il raccolto di mirtilli rossi è piccolo, può essere conservato in un appartamento. Non avrà il tempo di deteriorarsi poiché verrà mangiato. La frutta fresca non rimane pronta per il consumo per molto tempo, per 2-3 mesi.

È meglio mettere le bacche a casa in un barattolo di vetro o in un sacchetto di carta. Una stanza con una temperatura entro i 15 gradi è adatta per la raccolta. Senza congelare, i mirtilli rossi vengono utilizzati per preparare bevande alla frutta, composta.

In una casa privata per lo stoccaggio, è possibile utilizzare locali di servizio, appartamenti, luoghi in cui è fresco e con poca umidità.

Al piano seminterrato o cantina

Le condizioni della cantina sono le più adatte per conservare il raccolto. La temperatura al suo interno è di +2 gradi. Con esso, i processi di decadimento vengono sospesi e il mirtillo rosso rimarrà in ottime condizioni per molto tempo.

Durante l'inverno, la raccolta delle bacche viene esaminata in modo che non si rovini. I frutti danneggiati vengono raccolti in modo da non rovinare l'intero raccolto.

Congelatore o frigorifero

È utile banchettare con mirtilli rossi congelati, poiché mantengono le loro proprietà utili. Per la cottura spargere i frutti di bosco su una teglia e metterli nel congelatore. Dopo una settimana, puoi mettere i frutti in sacchetti di plastica e lasciarli sul ripiano del congelatore.

Se il mirtillo rosso può durare a lungo nella camera, poi in frigorifero - 1-2 mesi.

Metodi e tecnologia per la raccolta dei mirtilli rossi per l'inverno

I preparati al mirtillo rosso per l'inverno sono diversi. Non sono diversi dall'inscatolamento di altre bacche. Ma una caratteristica distintiva del prodotto è che non si deteriora per molto tempo. Contiene molto acido, che impedisce ai frutti di inacidirsi e la pelle densa protegge dai danni. Pertanto, è possibile conservare i mirtilli rossi senza zucchero. E la sua conservazione non sembra essere un processo laborioso.

Frutta essiccata

È necessario essiccare i mirtilli rossi dopo la raccolta, selezionarli accuratamente e lavarli. Versare le bacche in uno strato sottile su una teglia e infornare. È necessario mantenere il prodotto ad una temperatura di 60 gradi. Lascia la porta leggermente socchiusa e assicurati che i frutti siano completamente asciutti.

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Adatto per l'asciugatura e una camera speciale utilizzata secondo le istruzioni.

Conservare i mirtilli rossi ammollati

Il modo più popolare per conservare i mirtilli rossi è immergerli. Le bacche selezionate e lavate vengono versate in bottiglie, barattoli, sterilizzate in anticipo. Resta da versare i frutti con acqua bollita. In questo modo potrai conservare a lungo un prodotto gustoso.

Le casalinghe aggiungono zucchero e spezie all'acqua. Questo crea un delizioso dessert che viene conservato tappato in cantina.

Bacche al vapore

I mirtilli rossi vengono conservati nelle cantine, cotti al vapore in forno. Per la cottura, i frutti lavati vengono versati in una casseruola e messi in forno. Va tenuto in forno caldo per 2-3 ore. Quindi sono disposti in barattoli, coperti con un coperchio.Usa la massa al vapore per preparare torte, bevande alla frutta, gelatine.

Mirtillo rosso nel suo stesso succo

È meglio cuocere la frutta nel suo stesso succo in una botte di legno. Dopo averli lavati, vengono adagiati in un piccolo strato e pigiati, cospargendo di zucchero. Quindi continuare a versare lo strato successivo e così via fino alla fine. Termina la posa con uno strato di bacche e chiudi il contenitore con un coperchio ermetico. Lo zucchero produrrà succo di mirtillo rosso. Per una preparazione veloce, lasciare il prodotto al caldo della giornata per 2. Mettilo poi al freddo.

Preparare la gelatina

Questo bianco è preparato da bacche e zucchero presi nella stessa quantità. Dopo aver versato i mirtilli rossi in una casseruola con una giornata densa, premere in modo che appaia il succo. Quindi dare fuoco per 10 minuti. Successivamente, strofina la massa attraverso un setaccio, strizzala. Il succo viene mescolato con lo zucchero. Cuocere a fuoco lento senza far bollire. Il pezzo risulterà gelatinoso quando il volume sarà ridotto a 2/3 dell'originale. Il dessert ai frutti di bosco viene utilizzato per decorare torte, torte e pasticcini.

Inscatolare con lo zucchero

I mirtilli rossi sono usati per preparare la marmellata per l'inverno. Si prepara così: la frutta viene versata nello sciroppo di zucchero e cotta a fuoco lento. Puoi aggiungere le mele allo sciroppo.

Mettete la marmellata in barattoli, ben sterilizzati. Conservare il pezzo in un luogo fresco sotto i coperchi.

Gustoso dal frutto di marmellata, marmellata. Lo zucchero per gli spazi vuoti viene preso 2 volte di più della frutta. È necessario far bollire il prodotto in modo che sia denso. Conservare la marmellata in frigorifero sotto i coperchi di nylon. La marmellata viene preparata allo stesso modo. Tali spazi sono utili e non si deteriorano per molto tempo.

Periodo di validità delle bacche fresche e dei preparati invernali

Non tutti gli anni, la natura piace con i mirtilli rossi. Pertanto, a volte devi banchettare con gli spazi vuoti per più di un anno. Le bacche fresche non possono essere conservate nemmeno per sei mesi, quindi è necessario cucinare le bacche in modi diversi per banchettare con gelatina vitaminica o marmellata in inverno, primavera.

Tali prodotti possono essere consumati 2-3 anni dalla data di preparazione. Ma si conservano meglio in frigorifero e in cantina.