TOP 8 deliziose ricette per cucinare i mirtilli rossi, schiacciati con lo zucchero per l'inverno
È una delle bacche più utili e anche un farmaco efficace e collaudato, in particolare per il raffreddore. Pertanto, è molto importante preservare tutte le sue proprietà durante la lavorazione, la maggior parte delle quali scompare durante il trattamento termico. Per raccogliere i mirtilli rossi, passati al setaccio con lo zucchero, esistono ricette collaudate che vengono utilizzate da molte generazioni.
Caratteristiche di cottura
È importante cercare di non cucinarne la marmellata, vale a dire, macinare semplicemente bacche fresche e cospargere di zucchero. Se è consentito il trattamento termico, non più di 5 minuti, ciò non danneggerà le proprietà dei mirtilli rossi e di altre bacche incluse nella marmellata. Ma allo stesso tempo, vale la pena dare un'occhiata più da vicino allo stoccaggio del prodotto finito.
Regole di preparazione del cibo
Tutte le bacche vengono selezionate, rifiutando quelle secche e viziate e anche pulite dai detriti vegetali. Anche i frutti che compongono la marmellata sono scelti non marci e non viziati. Quindi vengono lavati e asciugati.
Come preparare correttamente i contenitori?
Poiché la marmellata non è soggetta a trattamento termico, i barattoli devono essere accuratamente lavati e sterilizzati. Usa il vapore caldo posizionando il contenitore su una casseruola e cuocilo in forno oppure mettilo nel microonde con un po 'd'acqua.
Come zuccherare i mirtilli rossi per l'inverno?
Quando si prepara la marmellata di mirtilli rossi cruda per l'inverno, viene utilizzato un piccolo numero di ingredienti, che vengono aggiunti freschi. Vengono preliminarmente passati attraverso un tritacarne, viene utilizzato un setaccio o un frullatore.
Ricetta classica
Questa è una ricetta collaudata e più comune che ti consente di ottenere non solo una deliziosa marmellata, ma anche una preziosa medicina. Il mirtillo rosso contorto conserva tutte le sue proprietà benefiche, particolarmente necessarie in inverno per mantenere la salute umana.
Ingredienti:
- bacche di mirtillo rosso - 1 chilogrammo;
- zucchero - da 1 a 2 chilogrammi (secondo le preferenze di gusto).
Preparazione:
- All'inizio, le bacche vengono selezionate, eliminate dai detriti vegetali (ramoscelli, foglie) e quindi lavate bene con acqua.
- Dopo che i frutti si sono asciugati, cospargere su un panno, un panno o un tovagliolo di carta.
- Quindi è necessario elaborare le bacche, per questo usano un frullatore, scorrono un tritacarne o usano un setaccio. Puoi semplicemente trasferire tutte le bacche con una cotta di legno, progettata per fare purè di patate.
- Ora i mirtilli rossi vengono ricoperti di zucchero e mescolati bene, quindi lasciati riposare per una notte, coprendo la ciotola di marmellata con una garza.È interessante notare che ognuno sceglie la quantità di zucchero in base alle proprie preferenze di gusto. Con l'aggiunta di 1 chilogrammo si avverte la caratteristica amarezza del mirtillo rosso. Gli amanti dei dolci mettono 1,5-2 chilogrammi.
- Al mattino, i mirtilli rossi vengono nuovamente mescolati e versati in barattoli sterilizzati.
Una ricetta semplice per purè di mirtilli rossi
Questo metodo di cottura è il più semplice e richiede pochissimo tempo. Ma il risultato è una marmellata ottima, gustosa e salutare. Per fare questo, prendi 1 chilogrammo di bacche e zucchero (da 1 a 2 chilogrammi), come nella ricetta classica.
I mirtilli rossi vengono lavati, asciugati e passati al setaccio. Ma il fondo di ogni barattolo viene versato in diversi cucchiai di zucchero, quindi viene steso uno strato di purea di bacche.
Inoltre, lo strato di mirtillo rosso non dovrebbe essere superiore a 2-3 centimetri. Sopra lo strato di bacche, è nuovamente necessario versare lo zucchero e poi di nuovo i mirtilli rossi. E così agiscono fino a riempire completamente le lattine.
Opzione con arancio
Un'opzione interessante, gustosa e insolita sarebbe il mirtillo rosso con arancia, cosparso di zucchero. Può anche fungere da salsa agrodolce. Per 1 chilogrammo di bacche, prendi 1 chilogrammo di zucchero e arance. Dagli agrumi, tagliarli, privarli dei semi e avvitarli in un tritacarne insieme alla buccia e ai mirtilli rossi. Quindi viene versato sopra con lo zucchero, lasciato per una notte e al mattino viene versato in barattoli puliti.
Con vaniglia
L'aggiunta di vanillina aggiungerà un aroma e un gusto speciali al trattamento. Sarà un ottimo ripieno per la cottura e un sano dessert indipendente per il tè. Prendi 2,2 chilogrammi di bacche e 2 chilogrammi di zucchero, aggiungi 2/3 cucchiai di vanillina.
Secondo la ricetta, i mirtilli rossi vengono lavati, quindi posti in una ciotola e leggermente pressati con una cotta.
È importante non esagerare: i frutti dovrebbero solo leggermente accartocciarsi e rompersi sulla buccia. Quindi vengono cosparse di zucchero e lasciate in infusione per un'ora. Quindi aggiungere la vanillina, mescolare bene e lasciare riposare per altri 20 minuti. Quindi puoi versarlo in barattoli.
Con le mele
Le mele non solo arricchiscono il gusto di questa marmellata, ma la saturano anche di vitamine, macro e microelementi. Per cucinare, prendi 1 chilogrammo di bacche, 500 grammi di zucchero e mele e 500 millilitri di acqua pura.
La ricetta prevede un leggero trattamento termico, in cui viene conservata la maggior parte dei nutrienti.
Versare i mirtilli rossi in una casseruola con acqua, mettere sul fuoco e, portando a ebollizione, cuocere per 3 minuti. Quindi tolgono tutte le bacche e aggiungono le mele e lo zucchero tritati finemente allo sciroppo risultante. Portare di nuovo a ebollizione e cuocere per circa 5 minuti, quindi versare i mirtilli rossi (per la ricetta è consentita l'aggiunta di bacche, sia intere che passate al setaccio). Dopo pochi minuti, la marmellata può essere tolta dal fuoco e versata nei barattoli.
Con i mirtilli
Questa opzione di cottura è un vero magazzino di vitamine. E inoltre, la marmellata risulta essere originale, bella nel colore e brillante nel gusto. Le bacche vengono prese allo stesso modo: 500 grammi di mirtilli rossi e mirtilli (possono essere sostituiti con mirtilli, questo ne trarrà beneficio) e 2 chilogrammi di zucchero. I frutti vengono attorcigliati in un tritacarne o utilizzare un frullatore, quindi cosparsi di zucchero e lasciati per diverse ore. Quindi la massa viene nuovamente mescolata e versata in barattoli.
Con mirtilli rossi
Una marmellata estremamente utile che aiuta con numerose malattie. Ma in questo caso, non dovresti dispiacere per lo zucchero: mirtilli rossi e mirtilli rossi non possono essere definiti bacche gustose, ma piuttosto il contrario. Tutti i frutti vengono strofinati attraverso un setaccio, utilizzare un frullatore o un robot da cucina. Quindi viene cosparso di zucchero, lasciato per una notte e al mattino viene versato in barattoli.
Ingredienti:
- mirtilli rossi - 1 chilogrammo;
- frutti di mirtillo rosso - 1 chilogrammo;
- zucchero - 2 chilogrammi.
Con la pera
Tale marmellata è audacemente chiamata una vera prelibatezza e le pere aggiunte rendono la consistenza più morbida.Ha un colore piacevole e vibrante, nonché un gusto e un aroma deliziosi.
Per 1 chilogrammo di frutti di mirtillo rosso, prendi 1 chilogrammo di pere mature e succose e 1,5 chilogrammi di zucchero.
Lo zucchero viene sciolto in un bicchiere d'acqua, quindi lo sciroppo viene fatto bollire da esso, in cui vengono aggiunti prima i frutti tritati finemente (bollendo per 30 minuti), quindi vengono versate le bacche. Dopo aver aggiunto i mirtilli rossi, far bollire per altri 5-10 minuti, spegnere il fuoco e la marmellata calda viene versata nei barattoli.
Regole per conservare i mirtilli rossi, grattugiati con lo zucchero
Gli spazi senza trattamento termico (marmellata cruda) vengono conservati in un locale asciutto e fresco per 6-8 mesi, a seconda della temperatura ambiente. Cantine e cantine sono adatte. In frigorifero dura fino a un anno. I pezzi preparati cucinando hanno la stessa durata di conservazione.
