Description et caractéristiques des bovins Aberdeen Angus, élevage et soins
Parmi les bovins de boucherie, les représentants de la race Aberdeen-Angus se distinguent. Leur caractéristique principale est la viande avec de fines couches de graisse, appelées marbrées. Il est apprécié dans le monde entier par ceux qui aiment les délices de viande exquis. Tenez compte de la description et des caractéristiques productives de la race, des conditions d'entretien et des règles d'alimentation et des caractéristiques de l'élevage.
Origine et distribution
Le bétail Aberdeen Angus a été obtenu dans les hautes terres d'Écosse. Les ancêtres des représentants de la race étaient des bovins locaux de couleur noire. Le début des travaux avec la race tombe dans la seconde moitié du 18ème siècle, l'enregistrement a eu lieu un peu plus tard - en 1873.
Pendant ce temps, il a été possible d'améliorer l'extérieur des taureaux et des vaches, le rendement de la viande et sa qualité, les animaux sont arrivés à maturation précoce. Une maturité précoce et une viande d'excellente qualité sont les principales qualités de la race, pour lesquelles elle est conservée dans des élevages.
Dans quels pays est cultivé Aberdeen Angus
Après l'élevage réussi de la race Aberdeen dans leur pays d'origine, ils ont commencé à l'exporter vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Aujourd'hui, les taureaux et les vaches Aberdeen Angus sont élevés dans des fermes d'élevage aux États-Unis et au Canada, en Russie (régions de Kaluga et Voronezh) et dans la CEI, en Australie et en Nouvelle-Zélande, en Argentine. Ils sont élevés pour produire un bœuf marbré au goût distinctif, dont 80% provient de Black Angus.
Description et caractéristiques de la race Aberdeen Angus
Les vaches de la race Aberdeen sont construites en fonction du type de viande. Les animaux sont compacts, courts, de 116 à 118 cm au garrot, ils ont une petite tête, un museau court, un cou court mais large. Le corps est rectangulaire, musclé, même garrot, dos, poitrine volumineuse. Les jambes sont courtes et fortes. La peau est fine, lâche, avec un tissu sous-cutané prononcé. La couleur du pelage est d'un noir pur; lors du croisement de l'Aberdeen-Angus avec d'autres races, les veaux héritent de la couleur noire et de l'absence de cornes.
Les veaux naissent avec un poids de 22 à 28 kg, mais ils grandissent rapidement, à six mois, les taureaux peuvent peser de 150 à 180 kg. Le gain quotidien des vaches est de 1 kg. À l'âge adulte, les vaches pèsent 500-550 kg, les taureaux - 750-950 kg, pour les mâles d'engraissement jusqu'à 1 tonne de poids. Le rendement en viande d'abattage est de 60 à 70%, un taux aussi élevé s'explique par le fait que les vaches ont des os minces. La viande des vaches Aberdeen Angus est tendre, avec des fibres fines et des couches de graisse. La productivité laitière des vaches est faible - jusqu'à 1,7 mille litres, beaucoup de lait est utilisé pour nourrir les veaux.
Inconvénients et avantages par rapport aux autres races
Les inconvénients de la race ne sont pas importants, de sorte que le bétail Aberdeen Angus est reconnu comme l'un des meilleurs types de bétail pour l'élevage industriel.
Subtilités d'entretien et de soins
Aberdeen se caractérise par une bonne adaptabilité, de sorte qu'ils peuvent être cultivés sans créer de conditions spéciales pour eux. Les vaches peuvent vivre dans des climats tempérés, froids et chauds. Seule l'humidité a un effet négatif sur les animaux. Avec une organisation réussie, ils peuvent faire avec une maintenance ouverte dans le pâturage, sans réduire la productivité.
En hiver, en particulier dans les régions froides, ils doivent être conservés dans une grange chaude; ils ne peuvent tout simplement pas être conservés à l'extérieur.
Il est recommandé de garder les gobies de manière lâche afin qu'ils puissent s'approcher librement de la nourriture et des abreuvoirs. Les animaux doivent se promener tous les jours et passer du temps sur la zone de marche. Une bonne alimentation et une activité physique modérée permettent aux animaux de rester en bonne santé et d'engraisser rapidement.
Les traits de caractère des vaches Aberdeen Angus dictent les règles de leur manipulation. Les animaux aiment communiquer, il faut leur apprendre à entrer en contact avec les gens, le manque de formation conduit au fait que les animaux deviennent capricieux et agressifs.
Élaborer un régime
Les veaux sont gardés avec leur mère, en raison de leur alimentation naturelle, ils grandissent rapidement et tombent rarement malades, acquièrent une immunité naturelle avec le lait. Peu à peu, ils sont transférés dans l'alimentation des adultes, les nourrissant avec des boutures de céréales, des aliments mélangés, de l'herbe fraîche et des prémélanges sont ajoutés à la nourriture. De l'eau fraîche et propre est donnée aux animaux.
Mais il existe un régime spécial pour se nourrir de maïs humide, ce qui permet d'obtenir une viande marbrée de qualité supérieure. Les vaches Aberdeen Angus sont engraissées selon un régime intensif, ce qui donne un gain de poids quotidien moyen de 1 à 2 kg. L'alimentation prend 6 mois. Il est important que les animaux ne mangent pas trop, ils deviennent gras en cas de suralimentation. Si cela se produit, vous devez immédiatement revoir le régime alimentaire, car la qualité du futur bœuf en souffrira.
Les individus sont sélectionnés pour l'engraissement qui ne remplacera pas les animaux du troupeau reproducteur. À 8 mois, à l'âge du sevrage, ils peuvent peser de 200 à 230 kg. La viande de meilleure qualité peut être obtenue à partir de taureaux castrés. La castration est pratiquée à un âge précoce. À la suite de l'opération, la structure des fibres musculaires change, elles deviennent plus minces. Mais les avantages de la castration ne sont pas seulement là, les gobies peuvent être pâturés à côté des vaches, il n'est pas nécessaire de leur allouer des pâturages.
Une vache Aberdeen Angus a besoin de 6,5 aliments pour gagner 1 kg de poids. unités, soit 6,5 kg d'avoine ou 32 kg d'herbe fraîche des prés ou 13 kg de foin moyennement nutritif. L'abattage a lieu à l'âge de 18 mois. En pratique, il a été prouvé que chez les animaux plus âgés que cet âge, la prise de poids n'augmente pas, mais se stabilise. Chez les vaches plus âgées, la qualité de la viande se détériore, elle devient plus grossière.
L'engraissement avec du maïs permet d'obtenir une viande de qualité parfaite.Le boeuf est utilisé pour la cuisson des steaks, des escalopes, du barbecue et d'autres produits carnés. La viande d'Aberdeen est douce, juteuse et de structure parfaite.
Reproduction
Bien que la race soit connue pour le fait que les vaches peuvent s'adapter à différents climats, vous devriez essayer d'acheter des veaux qui ont grandi aussi près que possible de leur lieu de résidence. Ensuite, ils supporteront le transport et les conditions changeantes sans presque aucun stress.
Les génisses de la race Aberdeen Angus sont prêtes pour la reproduction à 15 mois, mais il ne faut pas se précipiter pour les arriver à cet âge, leur corps n'est pas encore complètement formé. La grossesse arrêtera le développement de la vache elle-même, la progéniture sera petite, faible et douloureuse. Grâce aux petits nouveau-nés, le vêlage est facile, sans complications, la vache n'a pas besoin d'aide, elle fait tout elle-même. Les représentants de la race donnent naissance à 1, moins souvent 2 veaux.
Comme les autres veaux, ils ont besoin de colostrum et de soins maternels immédiatement après la naissance. Les bébés peuvent être laissés avec la vache, la race n'appartient pas à la laiterie, presque tout le lait est bu par le veau.
Les individus de race pure ont les caractéristiques les plus prononcées inhérentes à la race, par conséquent, pour obtenir le célèbre bœuf marbré, il est recommandé de garder des individus de race pure. Si cela n'est pas possible, des croisements avec d'autres races de bovins sont élevés. Ils reçoivent des qualités précieuses de leur parent Aberdeen Angus et en acquièrent de nouvelles, se distinguent par leur bonne santé, leur vitalité et vivent plus longtemps s'ils sont utilisés en élevage. Cette propriété de la race est utilisée pour élever de nouvelles races de vaches prometteuses.
Maladies
La race Aberdeen Angus est caractérisée par des maladies génétiques, particulièrement souvent chez les individus de race pure, car ils sont porteurs de gènes récessifs. Les croisements avec d'autres races ne tombent pas malades. Les porteurs de gènes défectueux peuvent être identifiés à l'aide d'un test ADN.
Maladies du Black Angus:
- Arthrogrypose multiple. Il se manifeste par de graves malformations congénitales et des déformations articulaires, des lésions des tendons, des muscles et des ligaments des mollets. La maladie est détectée dans les races bovines à viande et laitières et cause des dommages importants au bétail. Les mollets ont une mobilité articulaire réduite et les muscles des jambes sont affaiblis ou atrophiés.
- Hydrocéphalie neuropathique. Les angus naissent avec une grosse tête déformée.
- Arachnodactylie contractée. Chez les veaux nouveau-nés, la mobilité des articulations de la hanche est réduite.
- Nanisme.
Les gobies et les génisses atteints de maladies génétiques sont toujours abattus et interdits à la reproduction, de sorte que les gènes défectueux ne sont pas hérités. Les vaches Aberdeen Angus peuvent être atteintes de maladies infectieuses et autres maladies du bétail, mais elles tombent rarement malades si les normes d'élevage sont respectées et dans de bonnes conditions. Par conséquent, il est nécessaire de surveiller la propreté des locaux où sont détenus les animaux, la propreté des pâturages et des zones de promenade, des mangeoires, des vaccinations et des examens vétérinaires de routine.
Les bovins Aberdeen Angus peuvent être élevés dans des fermes et des ménages privés pour obtenir du bœuf d'une structure spéciale et d'excellente qualité. Les animaux sont rapidement nourris avec un régime spécial, le rendement d'abattage en viande est à un niveau élevé.
